便宜好吃却致癌！曝光街边1美食机密：含重金属，孩子最爱吃
这不刚入秋，很多宝宝爱吃的鲜玉米上市了。我去家附近的农贸市场给娃买玉米，不看不要紧，一看就遇上事儿了。
“事发”玉米摊就这个~
事发现场-我拍
这家老板再三强调，自己卖的都是本地新上市的玉米，还专门用泡沫小牌牌写上“本地新玉米”。
看我挑得仔细，老板又神秘兮兮地告诉我，“外地过来的都是转基因玉米。路边便利店天天煮的那种，也是转基因玉米，要不怎么香得邪门？！”
旁边一老太太，本来也在挑玉米。听到老板的话可激动了，立刻凑过来表示赞同。看我半信半疑，老太太拿出手机，给我看她的“选玉米宝典”。
就这个~
大家看得清楚吗？“宝典”里写的是：“凡是颗粒大于12排的玉米都是转基因的，是为增产设计的转基因类型。又到了吃玉米的时节，为了健康管好自己的嘴。”
一看就是家族群疯传的那种小道消息，怎么长辈都这么信。简直是我妈附体，同一个世界，同一个妈？这妈也都是一个老师教的吧？？？
转基因玉米安全吗？
安全。
谣言小图片里说“为了健康管好自己的嘴”。潜台词就是转基因玉米有害健康，我信你个鬼。
信息上游已经没有这个问题了，只是处于信息下游的民间还没完全根除谣言。
市面上有没有转基因玉米？
还真有！
2020年1月21日，农业农村部科技教育司为2个转基因玉米品种和1个大豆转基因品种颁发了农业转基因生物安全证书。
听到这个消息别慌！
这是10年来中国首次在主粮领域向国产转基因作物批准颁发安全证书。
即使认可它安全，也主要用于工业，顶多当个饲料给猪吃，不是给人吃的。
实际上，转基因目的是强化自身抗虫、耐除草剂的能力，是通过强壮身体增产，而非谣言里说的增加颗粒排数增产。
谣言说大于12排玉米粒就是转基因，编得有鼻子有眼的，就是为了增加忽悠能力。
菜市场有卖转基因玉米的吗？
没有！
进口的转基因玉米，只能用作加工原料，比如当燃料，纺织，建材。坚决不给人吃，更不允许在国内种植。
国产的转基因玉米，因为是咱自己一手研究出来的，安全性更放心，所以待遇宽松一些。
农业农村部给规划的路线是，非食用——间接食用——食用。现在处于路线的第二阶段，就是间接食用，主要当动物饲料。未来十年二十年，可能用于提炼糖浆啊，制作玉米淀粉啊，给人吃。
菜市场卖的是什么玉米？
按照北京市农林科学院玉米研究中心主任赵久然的解释，玉米按照收获物和用途可分为籽粒用玉米、青贮玉米、鲜食玉米三大类。
菜市场看到的嫩玉米，主要是鲜食玉米。
鲜食玉米就是可以像水果、蔬菜一样趁鲜嫩时候收获和食用的玉米鲜嫩果穗，分为甜玉米、糯玉米和甜糯玉米三大类。其中，甜玉米包括普甜、加强甜和超甜等多种类型，糯玉米有白色、黄色、枣红色等多种颜色。
甜玉米和糯玉米都是杂交品种，跟转基因没半毛钱关系。
彩虹玉米
说一个比较前沿的八卦，甜玉米也有转基因类型，不过目前只存在于实验室，离量产还早着呢，咱老百姓一般看不到。
这种转基因全紫颗粒甜玉米，倒是真和杂交品种有个区别。
非转基因紫玉米的颗粒，只有外面种皮是紫色，里面就是正常白色。就像茄子切开一样。
如果你哪天看到玉米粒掰开，里面也是紫色的，那恭喜你，发现了转基因玉米。
图源@柳博轻谈
路边煮玉米为什么那么香？
那种远远就能闻到香味的玉米，很不正常，但不是转基因导致，反而更有可能是小贩偷偷加了添加剂。
1、加糖精钠
《法制晚报》记者曾经送检过便利店、路边摊的煮玉米，结果全部含有糖精钠（俗称糖精）。
而这种糖精是禁止添加的，因为可能有重金属，有致癌风险。
如果你吃着玉米皮都有甜味，甚至玉米还有苦味、金属味，那不仅违规加糖精，还加太多啦。
2、加玉米香精
这种“玉米香精”可以让增加玉米香味和色泽，达到玉米“久煮不坏、越煮越香”的效果。
还有加甜蜜素的。
闻起来香，看起来黄，吃起来甜，“完美”啊。
路边的煮玉米呀，就别吃了，还是咱自己煮吧。如果想吃起来更香，可以用两个这样的小技巧。
带皮煮，留下贴近玉米粒的那层叶子，这样可以保持玉米原有的水分，吃起来口感更加水嫩。
在煮玉米的水中加点盐，有了咸味的对比作用，可以强化玉米甜甜的口感。
玉米在沸水中煮十分钟就可以了，不用煮太久，这样才能保持住玉米本身的维生素。
今天就到这里啦。
大家转发“相亲相爱一家人”，看看能不能打消老人家对转基因玉米的猜疑？
参考资料：
专访浙大转基因玉米研发团队负责人沈志成：推广是最好的科普澎湃新闻2020-01-22陈凌瑶
黑色和紫色玉米是转基因玉米吗？中国科学探索中心2018-02-07柳小庆