啤酒销售旺季即将到来，啤酒商却忧比喜多。一方面，啤酒生产的原料、辅料、能源、运输等四个环节的提价，直接导致啤酒制造成本上升20%；另一方面，啤酒竞争已经处于白热化，为了保住自己的市场份额，谁也不敢轻易率先涨价。“要不要涨价？”让啤酒生产企业很感头痛。
日前，有媒体报道，国内22家大型啤酒厂商正在协商签订一份涨价协议，位居国内啤酒第一阵营的某啤酒巨头也透露计划在4月中旬正式宣布将产品价格提高一成以上。然而，来自燕京啤酒的消息称，目前燕啤还没有研究关于涨价的问题，而华润啤酒有关负责人也表示还在观望之中。许多啤酒厂商在接受记者采访时都表示，暂时不会率先涨价，理由是市场竞争非常激烈，谁先涨价，谁就有可能损失得之不易的市场份额。
涨价统一行动？难！
不过，由于现在啤酒竞争已经处于白热化，就拿广州市场来说，就有燕京、青岛、珠江的酣战，喜力、百威等具有洋背景的啤酒也在见缝插针，为了保住自己的市场份额，谁也不可能轻易率先涨价。有业内人士指出，所谓“涨价联盟”，有家电业的前车之鉴，恐怕很难实现统一行动，“联盟”土崩瓦解之时，可能就是一场更惨烈的啤酒价格大战爆发之日。
众多厂商“等等再说”
珠江啤酒一位不愿意透露姓名的负责人表示暂不考虑涨价：“其实我们也可以这么做，但是由于啤酒行业比较特殊，很多不必要的中间环节让我们在销售终端占不到任何便宜。去年价格战中的赢家抢占了更多市场份额，价格对啤酒行业来说，非常敏感，谁也不敢轻易冒险。”
据华润啤酒市场部负责人透露，原料涨价对于小型啤酒企业来讲影响更大，目前华润对啤酒最终是否涨价还处于观望之中，集团也没有明确的涨价计划，当前集团也正努力从其他成本上包括管理成本来降低消耗。
中小啤酒厂最受伤
原材料的涨价对于年产量在10万吨左右的中型啤酒厂家来说，无异于一场灾难。有业内人士指出，在原料短缺面前，受到冲击最大的是中小啤酒生产企业，他们将面临原料价格、产品价格和大啤酒集团的多重压力。
据了解，成本上升对于每瓶售价在7元以上的高档啤酒的影响要小得多，高档啤酒目前的利润还是相当高的，加上高档啤酒生产商大多是实力雄厚的大公司，所以高档啤酒的价格只会下降，不会上调。
据了解，目前国内啤酒企业应对这一危机的做法主要有两种：其一是将自己一年所需的麦芽数量都提前订购，承担较高的成本；其二就是以次充好，用低品质的饲料大麦或者国产大麦，甚至糖浆替代进口麦芽，以降低成本，静待新一轮大麦供应。有业内人士透露，目前约有30家啤酒企业在无法消化原料压力的情况下，采用了后一种方式，这可能为啤酒行业的重新整合埋下伏笔。
低档啤酒涨0.1～0.2元
今年原料涨幅太大，有专家预测，啤酒的涨价已成定局，尤其是低档啤酒，不涨价怕是抗不住了。
据了解，自2002年以来，由于澳大利亚和加拿大出现恶劣干旱气候，全球大麦市场供应吃紧。不过，由于市场竞争激烈，啤酒商一直不敢提及涨价问题。虽然原料涨声频频，啤酒市场价格仍然是“降声一片”，导致目前一些啤酒的市场销售价格甚至比5年前还要低，有的竟低于矿泉水及一般碳酸饮料的销售价格。
然而，今年开始，大麦、水、电等原辅材料以及运输费大幅度涨价，每瓶啤酒的生产成本将上升0.15元以上，因此，适度调整啤酒销售价格也是啤酒企业生存的需要。业内人士预测，每瓶1.4元到1.6元的低档啤酒价格会上涨0.1元到0.2元，整体涨幅不会超过5%。
行业热点
啤酒新标准限定甲醛含量
天然食品中微量甲醛普遍存在，酿酒协会啤酒分会拟修订“甲醛标准”
中国酿酒工业协会啤酒分会日前宣布，正在修订讨论的国家《发酵酒卫生标准》将限定“甲醛”含量。
九成半啤酒添加了甲醛
甲醛是否有替代品，答案是肯定的。杜律君告诉记者，PVPP吸附多酚是一种无毒无害的吸附剂，也是一种最好的甲醛替代品，不过由于它是进口产品，价格不菲。如果真的用在啤酒制作过程中，大多数企业将扛不住高成本的代价。杜律君说，目前啤酒行业税高利低，如果再增加制作成本，企业将面临亏损。
国外啤酒也含甲醛
中国食品发酵工业研究所田栖静告诉记者，目前正在修订讨论的国家《发酵酒卫生标准》中，新列入的啤酒甲醛残留量指标为小于或等于2MG/L。而我国啤酒的甲醛残留量基本上都在限量以下，饮用是安全的。
据国家食品质量监督检验中心专家胡国栋介绍，通过对7种国外品牌啤酒样本的测定，其甲醛含量在0.25MG/L，与国产啤酒没有显著差异。
胡国栋表示，甲醛是细胞代谢的正常产物，广泛存在于天然食品中，肉类、家禽、鱼和水果中均含微量甲醛，与其他天然食品相比，啤酒中的甲醛含量属于低范畴，比同时参与测定的白酒和果汁样品低半个到一个数量级，因而不应对啤酒甲醛问题做过多渲染。
啤酒新标准讨论中
尽管啤酒分会多次站出来为啤酒的“甲醛危机”喊冤，但是这个问题的讨论并未平息。啤酒分会指出，目前有部分厂家在其部分品牌中已不再使用甲醛，有的厂则率先在全部生产过程中淘汰甲醛，这种做法应该鼓励，啤酒分会同时宣布正在修订讨论的国家《发酵酒卫生标准》将限定“甲醛”含量。
胡国栋表示，从食品安全和厂家利益考虑，啤酒企业应尽早从生产工艺的研究入手，逐步以更安全的技术取代现代技术，以防止突然出现的“禁令”导致措手不及，这也是适应我国加入WTO后国产啤酒融入国际啤酒业的一项新举措。本报综合报道
粤普通食用酒精合格率不足七成
广东省质监局公布的今年第1季度全省食用酒精产品质量监督检验结果显示，大型企业的产品合格率为83%，中型企业的合格率为75%，而小型企业的合格率仅为50%，产品整体质量状况堪忧。
据了解，本次共抽查了佛山、江门、湛江、茂名、中山、肇庆6个地区26家企业的26批次普通级食用酒精产品，合格18批次，抽样合格率仅为69%。本次抽查发现的质量问题主要是正丙醇、酯及甲醇等项目超标严重。其中，正丙醇是本次抽查暴露的质量问题中最为严重的。抽查的8个批次不合格产品中，该项目不合格的有6批次，占75%。
针对本次抽查食用酒精所发现的质量问题，省质监局有关负责人表示，将对不合格企业发出整改通知，责令其限期整改；对正丙醇、酯严重超标的生产企业，将责令停产整顿，产品经复查检验合格方可生产、销售，对甲醇严重超标的生产企业予以立案查处。
4月1日起——米面酱醋油无“QS”罚三万
近日，记者从广州市质监局了解到，从4月1日起，广州市将对无证、假冒质量安全市场准入(QS)的五类食品(小麦粉、大米、食用植物油、酱油、食醋)产销单位进行全面查处。对已获证但没有QS标志的企业最高将罚3万元；对无证产销的将没收违法所得，并罚货值金额的15%～20%。
据悉，小麦粉、大米、食用植物油、酱油、食醋等5类食品是从2002年8月开始实行质量安全市场准入制度的。从今年1月1日起，考虑到过渡性，对销售无证产品的，只是责令撤下柜台，不实施罚款、没收违法所得。
但今年4月1日起，凡发现仍在销售无证五类食品的，除了依法责令停止销售外，还应依法实施罚款、没收违法所得等处罚；食品质量不符合标准的，依法予以没收。
此外，取得食品生产许可证的企业，未按规定在食品包装上标明生产许可证编号和加印(贴)QS标志的，也将被责令整改；情节严重的，质监部门可对其处3万元以下罚款，并吊销食品生产许可证。
对于伪造、冒用、转让、涂改、违法接受并使用他人QS标志的，质监部门将进行相应处罚；情节严重的，吊销其食品生产许可证。