夏季的傍晚，一般最火就是做烧烤的，喝酒撸串的基本是一大群人，好不热闹。夏天晚上吃烧烤喝啤酒已经成为一种宵夜文化。
夏天吃夜宵那必须首选烧烤啊，夜幕降临房间里面已经做满了人，人们只能在搭起做桌椅来，就我家小区附近都有好几家烧烤店，由此夜里12点跑去吃串串，里面都做了好一些人，三个人随随便便点了一点就在200块钱左右了。
根据我调查了这家店来看，旺季时烧烤摊一天一般能用十三四捆竹签子，每捆100根左右，售价为5元/捆，每天需要投入大约为70元。一次性筷子每包价钱约为100元，大约含1000双，可以使用4至5天，每天需要花费约为20元。
这家店烧烤店一天卖2000串，利润是多少的话，我认为可能利润能够达到1000块钱吧，主要就是成本有几百块钱，然后自己的人工也有几百块钱，所以总的算起来还是蛮不错的。想要降低成本的话，那么你就要节约一点材料的用量。具体老板介绍还会定期做一些活动，来提高一下收入。老板更是用了这个方法直接月入2万。
1、租金：烧烤店合适开在餐饮店集中化的商业服务地区，住宅区周边，交通干道处等地，房租還是较为高的，50平方米经营规模的门店，租金会做到1万元上下；
2、室内装修：门店的装修预算，需看经营人的规定是啥。假如不愿作出过多的花式，每平方米的装修报价在600元上下，这个店的总装修费用约为8万元；
3、机器设备费：开烧烤店还需要准备烤肉机、桌椅板凳、盘子等不同的设备，这些设备的费用一般来说也要在两万元左右。
4、原材料：同时除了这些外还要准备原材料的费用，烧烤店在准备原材料的时候肯定需要每天都进行供应，这样才能够保证菜品的新鲜、味道好，从而吸引更多顾客的光顾。不过原材料的费用也会根据所在地区的物价发生变化，并且不同的供货商价格也都是不定的，所以大家在选择的时候可以货比三家，选择实惠、质量好的那一家，一般来说这个费用要花费5000元左右。
5、工作人员费：还有就是人员工资。开一个小型的烧烤店虽然说不需要招聘太多的员工，但是还是要有必备的服务员和厨师。根据现在人才市场的价格来计算，一线城市工作人员工资一个月要3000元左右，在一些小城镇的话价格可能会比较低。
6、流动资金：创业者在开烧烤店的时候还需要准备一些流动资金，这个流动资金可以保证店铺的正常运转，如果说店铺在经营的过程中出现了问题，就可以及时拿它来补漏洞，如果没有流动资金的话就可能导致店铺直接倒闭，所以说创业者在开店的时候一定要准备这笔资金。如果说开的店铺面积比较小的话，大概准备三万元左右就可以了。
7、宣传费用：宣传的费用也是经营烧烤店时必备的一项费用。新开的烧烤店如果不进行宣传的话，那么就会很少有人知道这里开了一家店铺，因此在开烧烤店的时候大家必须采取发传单或者是网上宣传的方式去进行推广，提高店铺的营业额。那么这个宣传的费用大概也要花费两三千元左右。
开一家小的烧烤店需要投资的费用大概就是上面的这些，综合计算下来的话，也要花费10到15万元左右。当然这里也只是大概的估算，具体的成本还是需要创业者结合自己店铺的实际面积和情况来看。
选择开一家烧烤店的四大理由!
1、经营轻松：不依赖于经验特别丰富的大厨，通过简单培训便可轻松掌握烧烤技术。
2、简单开店：烧烤店特色明显，主题清晰，开业前不必进行大量宣传，营业即产生消费。
3、市场显著：烧烤有普遍的市场需要和大众消费群体，并且无淡旺季之分，市场明显。
4、管理简单：人员要求低，服务直接，采买原料方便，经营管理难度小，细节皆能掌握。
开家烧烤店其实还是很赚钱的。据调查，烧烤行业近几年成长飞速，逐渐成为餐饮市场的宠儿，加上越来越喜欢休闲时候吃烧烤，因此烧烤用度增加，从而发动了烧烤行业的商机，备受创业者存眷。算一下利润，还是很可观的，
1、蔬菜类：最达800%
2、肉类：平均利润为40%
而肉类产品中，鸡肉类相对较赚钱，以烤鸡头为例，零售3元/串，每串上有3个鸡头，而实际成本每串仅1.5元。鸡架零售价为6元/个，但成本为3元/个。总体利润为50%。总体肉类利润应该在40%。
3、海鲜类：损耗大，利润率在70%
4、副食类：利润至少达200%
5、酒水：利润达184%-370%
平均利润：利润可达40%-50%
每天营业额为1417.5时保本。工作日每天约卖3000元，利润为433元。周末好时能达到5500元，利润1633元，平均月利润为2万。年利润在30万左右。
烧烤店在开业当天进行大力度促销。并配有海报、传单、气球、条幅等宣传用品。
1、吃多少元送多少元
烧烤店包括其他餐饮店很容易搞例如：吃200送100，吃100送30，吃50送20等等之类的活动。
2、酒水免费
开烧烤店，有很大一部分来自酒水，夏天冰镇啤酒配烧烤是绝配，大热天的不吃这个吃什么难道吃火锅所以说无论生活水平多高，夏天的啤酒烧烤仍然是普通老百姓餐饮消费的主流。
所以很多饭店都搞啤酒免费的活动，但是一般都有限制，比如大厅消费桌桌送啤酒、大厅消费小烧(自酿的白酒)免费等等。但这里我们提醒没开烧烤店的朋友，啤酒可以搞特价，一元一瓶或者2元一瓶，但绝对不能搞免费，小本经营搞酒水免费的活动，一个月赔个底朝天没问题。
3、全场打折
对于新开业的烧烤店，全场打几折，这样的活动可以做。在一般人脑海中，新开张的饭店都会打折，所以烧烤店刚开业打折迎合了客人的消费心理。
而且很多人知道，餐饮店刚开业的时候味道做的最好，也都愿意来尝。菜谱价格不变，满100打9折，满200打8.5折，满300打8折，或者全场8折，这样的活动都可以，而且可以搞个倒计时，特价打折活动倒计时仅剩2天，记得要写仅剩2天，不要写还有2天。虽然差1个2个字，但意思就差很远。烧烤店怎么做促销烧烤店有什么促销活动。
4、每日特价烧烤
烧烤店如果营业稍微稳定后，可以搞每日特价烧烤的活动，比如周一，鸡翅特价2元一串，周二，干豆腐卷5毛一串，周三，鸡头5毛钱一个等等。每日的特价烧烤可以当日再定。让客人每天都有个期待。
1、门店环境
要想吸引住更多的人来你的烧烤店用餐，那么在室内装修上就一定要有自身的特点，进而吸引住更多的顾客前来，要是你的资金充裕，还可以室内装修的高档次某些，但要是你的
资金比较有限，就可以接地气某些，走主题风格风，如今的年轻人很能接受。总而言之，主要是简约、卫生、布局、合理。门店装修必需合乎烧烤店的品牌形象，要给人宽敞明亮，整齐干净的感受，给人一种清爽，随意自得的感受。
2、服务水平
开烧烤店服务很重要，为顾客给予更专业、更个性化的服务，在顾客产生依赖性的另外也可以增涨门店的美誉度，你的服务水平，明确了你是不是可以挣钱。好的服务可以推动你
深厚的友谊。就算是你给不了他很大的折扣优惠，走不了多少的后门，他们也可以理解。
3、特点运营
运营产品有特点、类型多，美味，选择多才可以获得顾客的肯定。自身的烧烤的技术必需要有的，每一个店都是有一个较为有代表本店特点的招牌菜，也要有个转换菜品的能力，
不可以始终单一的做一个菜单系列食品，这样的话一阵子过去你的门店生意便会下降，一定要学着推陈出新！要紧跟潮流，偶尔出个网红美食也是可以产生一定效用的，但主推还
是自身的特色美食。
4、合理的标价
价钱因素也逐渐变成影响烧烤连锁店销售额的重要，利用自身特点烧烤店独特的口味及优良的服务态度，合理适度的价钱，将顾客留下。但许多顾客都会碰到在用完餐之后会在不
经意之间被狠狠宰一刀。因此，在开店时，就明确好价钱，在店内墙壁显著标志物的地方对所有菜的价钱明码标价。
5、运营管理
经营管理烧烤店一定要有长久的眼光，知道让利于大家。如此你的烧烤店才可以持续下去，为此烧烤店要多推新某些优惠促销，如此既还可以吸引住大家的注意力，另外也可以
提升你门店的用户评价！因此，在有着一套完整性的从始至终的营销方案很重要。这一方案包含，开业前引爆客流，开业中留客锁客，开业后回首现金流，及其全年假日的营销策
划，好的方案一定是相互关联，环环紧扣的。并且，一定要把你的运营团队的小伙伴的责权利划分得明明白白，清清楚楚。
1、要想开好烧烤店就需要做好店铺环境
2、要想开好烧烤店就需要做好服务
3、做烧烤店需要做到特色经营
4、烧烤店还需要做好合理定价
市场上烧烤店的数量还是比较多的，因此在进行定价的时候，也需要考虑到市场因素。过高或者过低的价格都不能留住顾客，可以说价格因素也开始成为影响烧烤店生意的一个很重要因素，合理适中的价格，才能够将顾客留住。除此之外，还需要做到明码标价，将价格透明化才能够吸引更多的顾客。
5、开一家烧烤店需要有长远的眼光
烧烤店要想有一个不错的经营，就需要有长远发展的眼光，创业者在烧烤店的创业前期，就需要针对烧烤店的发展制定相对应的发展规划。这个方案包括，开业前引爆客流，开业后留客锁客，以及全年假日的营销策划，好的方案一定是相互关联，环环紧扣的。而且有了长远的发展规划之后，更能够让烧烤店步入正轨，在后期管理起来比较方便。
据受访店老板李先生说，他的店支出最大的两项是房租和人力。房租是一个30平的临街门面房，当然带有门前大约有50平的"小广场"，每月房租5000元。雇佣了5个服务员，每人每月工资为2800元，包括上午穿串与营业时充当服务员。每月人员开支为14000元。一个2米长的烧烤炉具价格为200元左右。每套桌椅板凳包含1张小方桌4个塑料小凳，价钱约为100元。李先生有20张桌子，粗略计算需要投入2000元。每个不锈钢的餐盘为10元钱，按每桌放2个餐盘，李先生一共有50个，总价钱为500元。一次性投入约为2700元。反正开着家店的总成本并不高，在10万元之内。
食材及利润
肉类：毛利1-3倍收入占大头。店老板李先生说，现在肉串的利润不高了，主要靠的是走量。有的摊子串更小，一斤羊肉能穿出40串，甚至50串。肉类产品中，鸡肉类相对较赚钱，以烤鸡腿为例，零售6元/串，而实际成本每串仅2.5元左右，总体利润为2倍多。鸡胗、鸡脆骨也是烧烤摊上点单率较高的串品。
青菜：利润超10倍。李先生的烧烤摊上，除了每桌必点的肉串，烤蔬菜也成为许多客人桌上的配菜。而实际在烧烤摊上，青菜是利润最高的产品，一般都超过十倍，甚至有些烧烤摊几十倍的也有。举例说，韭菜的价格为2元/斤左右，1斤韭菜能被装成10串以上，而在菜单上，烤韭菜的价格为1元/串。烧烤摊上，烤豆角也是食客常点的一道菜，用于烧烤的豆角目前的市场价为3.5元/斤，1斤也可以装十几串。李先生说，在他的烧烤摊上，青菜的利润是最高的，可以达到成本价的10倍以上。
啤酒：啤酒6-10元不等，进价2-5元不等算是利润中不小的一项。
从上面可以看出，其实每项的利润都是非常高的，就李老板这家50㎡的店铺，现在一年的利润能够做到30万元了，经营技巧也是有的，下面就一起来看看吧。
李老板总结的开店4个经营技巧
1、开烧烤店的经营技巧：要有美观的装潢
店铺的装潢是经营烧烤店中很重要的一项。现代消费者的消费观念在转变，更加注重就餐体验，路边摊逐渐被市场淘汰，装修时尚、精致、美观的餐饮店更能吸引消费者。所以，你们不要觉得烧烤店的形象不重要，注重店铺形象是你们取得消费者信任的很重要的一步。在烧烤店营业之前，你就必须要对店铺的装潢有一个全面的规划，甚至是在你找店面的时候就要有一个设想，对于那些很难“拯救”的店面还是放弃为好。
2、开烧烤店的经营技巧：美食要有特色
3、开烧烤店的经营技巧：做好宣传促销
可以不定期地举行一些促销优惠活动，以此吸引顾客，留住老顾客，促进和消费者之间的互动，尤其是在烧烤店的销售淡季，一些营销推广方案和促销活动可以有效地锁住客流，更是能够减少淡季带来的影响。满多少减多少这样常见的满减方式、简单直接的打折活动，这些都是很适合烧烤店的活动，你可以根据你的实际情况去决定要做哪一种活动。活动的方式有很多，只要你踏踏实实去做，不要有欺骗行为，那效果都不会差的。这些宣传促销的活动能够使顾客的消费欲望更加强烈，为你带去比较多的消费。
4、开烧烤店的经营技巧：注重服务
一、烧烤店需要哪些证件
其次办理营业执照,必须办完卫生许可证,方可办理营业执照,需要准备的东西大概和办理卫生许可证差不多。
税务登记证,有营业执照就可以办理税务登记证，餐饮只需要办理地方税务登记证。
有了这些就可以先开业,有的地方要求的严一些,那就还要先办理消防安全检查方面的手续,还有就是酒水零售许可证,烟草专卖证,环境卫生评估证,以及门口的摊位证。
二、开一家烧烤店需要做哪些准备
1、准备一个合适的店址
对于投资者来说，在加盟烧烤品牌店之后，要做的件准备工作就是要寻找一个合适的开店地址，这样才能保证店面经营的成功。
可以将自己特色的烧烤店选在商场、农贸市场、公园、车站、步行街或夜市区等人流量较大的地方，随便租一节柜台或一个摊位就可以进行营业，也可以进行流动销售，独特的烤具与独到的口味是很大的卖点。
2、烧烤工具的准备
对于投资者来说，要想店铺得到良好的经营，还需要做好物料准备工作，主要就是购买烧烤所需要的各种工具。因为烧烤以手工生意为主，所以烧烤工具是少不了的。
一般来说，烧烤形式主要包括炭烤、电烤、油炸、铁板烤等，所以投资者需要购买电烤箱、烤炉、油锅、铁板等各种烧烤设备，以让烧烤店快速开业。
3、原材料以及食材的购买
对于投资者来说，食材与原材料是开烧烤店必不可少的东西，所以还需要配备这些东西，才能够正常开业，保证店铺的良好的经营。
这就要求投资者要做到三点，一是此烧烤烤出的品种齐全，凡是能吃的猪、牛、羊、鸡、鸭、鱼、蔬菜、水果等上万个品种样样能烤。二是采用中草药材配方，使烤出的食品色泽金黄不发黑，香酥滑嫩爽口，即口感、香气俱佳，三是吃后不上火。
三、烧烤店开在哪里好
1、餐饮店集中地
很多人会觉得餐馆或者烧烤店集中的地方，再开烧烤店经营会很难。但实际上顾客大都喜欢到这样的地方吃放，因为餐馆和菜品的可选择性大。把烧烤店开在这样的地方，只要在装修、菜品和服务商严格要求，不愁没有顾客光临。
2、街头街尾
开店选址有“金头银尾烂肚子”这样一句俗语，意思是烧烤店开在街头是最好的，开在街尾也还行，千万不要选在街中间的位置。因为街头的店铺最容易吸引顾客的注意，中间的店铺很多人总想着再挑挑，到街尾了也累了，自然选择最后剩下的店铺就餐。
3、高租金地段
高租金地段往往人流量大，地理位置优越，而烧烤店本身是大众小吃，开在人越多的地方越好。在烧烤店选址的时候，不能一看租金高就直接放弃，还是要根据自己的成本、店面档次来理智选择，毕竟只要经营效益提上去，租金高一点也不怕。
4、居住区附近
虽然居住区白天很难看到几个人，但一到晚上和星期天，学生、上班族就回来了，这时候也刚好到了饭点。把烧烤店开在居民区附近，就可以抓住这些潜在顾客。但要注意的是，烧烤店靠近居住区或直接开在居住区，一定要处理好噪音油烟问题，以免住户投诉。