东北人喜欢吃炖菜这几乎是人尽皆知的，家家户户都有一口黑亮的铁锅，据说用铁锅炖出的菜味道好，现在的铁锅炖其实融合了火锅，所以很快就打开了国内的餐饮市场，很多人都有投资开个地锅炖店的想法，那么开个铁锅炖店要投资多少钱不同区域开店费用有差异，通常15万元就能完成开店预算。
一线城市
一线城市加盟铁锅炖店铺面积50平米，租金为1.5万元/月，装修费4.8万元，设备费用6.6万元，原材料费5.0万元，宣传费2.0万元，员工工资1万元/月。
二线城市
二线城市加盟铁锅炖店铺面积50平米，租金为0.8万元/月，装修费3.4万元，设备费用5.4万元，原材料费4.5万元，宣传费1.5万元，员工工资6000元/月。
三线城市
三线城市加盟铁锅炖店铺面积50平米，租金为0.4万元/月，装修费1.3万元，设备费用2.8万元，原材料费2.5万元，宣传费1.0万元，员工工资3000元/月。
人工费用
水电煤气
备注：
以上各项费用为估算，仅供参考，实际产生的费用，请根据全国各地实际消费水平，店面位置，店铺大小，装修水平等实际情况而定。
四线城市
四线城市加盟铁锅炖店铺面积50平米，租金为7200元/月，装修费2.6万元，设备费用1.5万元，原材料费8000元，宣传费6000元，员工工资2000元/月。
开店准备
开张一定要有的设备，桌、椅、凳子、碗勺、厨具、消毒橱柜等。资金有限的可以自己人做服务员。
厨房设备包括厨房三大件和小件物品：电器(主要是电冰箱)、炉灶、打荷台。小件物品主要指小五金：不锈钢碗盆、砧板、锅铲等。顾客用的碗筷，到陶瓷品市场和专业店去都可以。如果餐馆定位较高，且以特色见长，可以定做和特色相配的碗筷。如果是排档式的小餐馆，为了尽量节约初期投入，有的人会买二手货。一些大酒店经常会更换碗筷，这些更换下来的碗筷拿到一些小餐馆，货色仍然显得不错。有的店主会事先和这些酒店联系好，只要花很低的价格就可以买下。
店铺选址
只要人多的地点即可。最好设在商业区、大型市场附近、电影院旁、工业区宿舍群、办公楼集中地等。客运站、码头和大酒楼附近则不宜，因这些地段店租高，且人们来去匆匆、腹中不饥，无意光顾铁锅炖加盟店。
两种地方是最好的选择：一是公司写字楼比较多的地方，二是居民居住密集的地方。选择在公司写字楼比较多的地方，可以保证中午生意。杭州的一些餐馆经常出现中午空位太多、晚上却不够坐的情况。
产品定位
铁锅炖加盟店的消费普遍不高，属于大众消费，顾客的定位上是老少皆宜。以开一家300平方米的特色铁锅炖店为例。一种比较保险的做法是跟牢一个城市的美食流行大趋势。如果做的是省外的特色餐饮，采购上有一定困难，难以做到原材料的完全正宗。而目前省内交通便捷，采购方便，很多浙江各地的风味小铁锅炖店连常见的蔬菜也是由当地运过来的。有了定位，就可以确定店名和订制菜单了。直接用特色主打菜或地名来命名就更好了。
店面装修布置
1.铁锅炖店的装修一定要简洁舒适温馨。每个顾客在选择铁锅炖店之前都是先看这家铁锅炖店装修符不符合自己的要求，所以装修有吸引力的铁锅炖店就是拉顾客进门消费的第一步。
3.要做好铁锅炖店的管理工作。铁锅炖店里的工作人员应该分工明确、各司其责、井然有序的各自做好自己的工作内容。
4.铁锅炖店的饭菜一定要好吃。任何人都想要吃好吃的食物，饭菜好吃了，那这家铁锅炖店的经营就成功了一半了。所以店主一定要在吸收别人的经验基础上，再自己多专研食物的配方、食物的加工条件，做出美味食物。
5.一定要做好互联网+的营销手段。利用互联网技术让自己的铁锅炖店在网络上有足够的曝光率。铁锅炖店除了可以上一些常见的美食平台网以外，还可以上百度地图或者高德地图，顾客通过附近查找铁锅炖店，很容易就知道铁锅炖店的位置。
6.利用抵用券营销或者充卡折扣的营销方式。顾客消费到一定数额可以有一定消费抵用金额，以提高顾客的回头率。