传统米酒，这个沿袭中国五千年文明，其酿酒技艺一直被称为非物质文化遗产的酒种，曾几何时，在酒类市场化大潮中，也变得与中国古村落一样，成为了那一代人最美的记忆。
而这个从大学教师醉入酒途的“80后”老板，顶着被骂“傻子”、“疯子”的帽子，用非传统的营销方法，不仅为这瓶酒带来了梦想，也拯救了同样为非遗的古村，一夜之间增涨10万真爱粉，他到底经历了什么？
2019年，酒狐米酒越来越火了！
自1月22日，与汾酒、稻花村同台打CALL国家级非遗手艺，参加由新华社瞭望智库和《财经国家周刊》联合举办的“振兴中华老字号路径探索研讨会”，酒狐在淘宝店的人气也更加炙手可热。
而与酒狐一样旺得直烫手的，还有其背后看上去憨态可掬，说话做事文质彬彬，人称“阿吉”的酒狐创始人杨天吉。
这个米酒梦是情怀，还是担当？
相较于现在年入200万，屡次当选淘宝“年货版清明上河图”网红品牌，成为平台上米酒单品销售量领先的店铺，这是2013年，阿吉在创建酒狐品牌时万万没有想到的。
作为从农村里走出来的大学生，乡亲们眼中羡慕的“城市人”，他的乡情是做一款属于自己的品牌、承载自己梦想的酒。传承几百年工艺酿制的醇厚米酒里，有每个芷溪人的美好回忆，阿吉也不例外。家中世代自酿米酒，至今他仍依稀记得童年时，因嘴馋偷喝奶奶酿制的甜米酒，而被轻声呵责的经历。工作后，因思乡情切，他也总会在每次从家乡返回时，带上几瓶自家的米酒。
但近年来，在多重因素的影响下，芷溪古村和米酒开始走向了衰落。尤其是在改革开放经济大潮下，白酒、啤酒、红酒等酒类对米酒市场的轮番冲击下，让杨家“世交”黄保丰老师傅的酿酒作坊，也从曾经的门庭若市，变成了仅剩一位杀猪匠上门买酒的惨淡。
因为那一份情怀，黄师傅仍坚守着延续传承的祖上工艺，用心酿制心中那杯永远的好酒。
当阿吉把自己的想法告诉黄师傅时，他的眼神里，既透出久违的希望，又难掩无尽的失望。
米酒还能卖得出去吗？黄师傅的失望，阿吉也有过，直到一次偶然的机会，一个朋友告诉他自己做电商卖家乡茶叶，已年入几百万。阿吉的心被深深触动了，家乡米酒酿造同样为非遗技艺，能否加上好的品牌设计包装，也通过面对全国消费者的淘宝平台，把米酒卖到全国各地？随着经济的快速发展，城市中产阶层崛起后，对小众化、多元化的品类需求日益提高。而家乡米酒作为传统古法酿酒技艺，拥有浸米、蒸饭、淋饭、拌曲、落罐、添水、榨酒、煎酒、罐装、降黄等十多道工序，虽在工业化大潮下快要湮没，但这正是追求健康、追求品质的新生代消费者的挈爱。
何不尝试下？阿吉在找到黄师傅的同时，也把这个“大胆的计划”告诉了妹妹和堂弟。
酒狐来了，阿吉成了笑话？
为了梦想，阿吉辞去了大学教师和副总经理的职位，准备开启自己的酒途。但没想到，第一个反对的，却是他的父亲。父亲坚定地认为：做米酒这种生意，只能当个兴趣爱好，最好的办法还是要好好找份稳定的工作。
而当阿吉辞去体面的工作要来村里卖米酒的消息，在本就不大的古村传开后，乡亲们都觉得很可笑。有看热闹的，有冷嘲热讽的，更有人认为阿吉的脑子出了问题。因为大家都知道，家乡的米酒已经几乎卖不出去了。而村里卖米酒的人，连娶个老婆都得借钱。
但所有的流言蜚语，于阿吉而言，只当作一阵转瞬即逝的风。他始终认为，村里的米酒卖不动，不是米酒不被消费者喜爱，主要原因是销售区域太窄，而电商则覆盖全国，面对的消费者是传统销售渠道的成千上万倍，只要打开市场渠道，前景一片光明。
2012年春节，在一次斗争激烈的家庭会议后，阿吉最终还是说服了父亲，当起了“卖酒郎”。他最初的团队，由自己负责文案和策划，由正在孕期的妹妹担任客服，由环境艺术专业毕业的堂弟负责视觉设计。老家的婶婶暂无工作，就被临时找来负责品控和发货。而品牌就是他早已想好的名字，叫“酒狐”，这是“救护”的谐音，意指想要通过市场交易去传承和救护我们的传统。这个“传统”就是濒临消失的客家手工酿酒工艺，也包括正逐渐远离人们日常生活的的老宅、村落等宝贵文化遗产。
用“笨办法”卖酒，在困境中逆流成长
阿吉的网店“轰轰烈烈”地开张了，但困难也接踵而至。阿吉告诉快讯君，当时遇到最大的难题，当属村里没有快递收发点。所以，在试运营阶段，无论刮风下雨，都得把快件拉到路边，并委托路过的车辆，转送至约1个小时行程的快递点邮寄。直到申通快递破例单独在村里开设了一个收发点，才解决了邮寄的问题。
但困难远不止此。起初的几个月，初涉电商的阿吉和团队成员，只知道把产品上架到淘宝，而不懂得如何引流，以致于网店每天只能零星地卖出两三瓶，月收入才几千块钱。杨天吉开始怀疑自己不是做生意的“料”。
“美酒配美食，要不从第三方平台试试。”堂弟的提醒，让阿吉重新燃起了希望。“对啊，‘下厨房’app不就是美食达人聚集的地方吗？如果这些美食达人都能喝上我们米酒，口口相传，定能把流量引到我们的网店上成交。”
为此，阿吉给下厨房“好店推荐”栏目主编发了一封深情并茂的推荐邮件，但没有得到回应。他又连续写了五封，仍然杳无音讯。但他并不打算放弃，而是不断地写着。直到有一天，编辑回复了他：“每天收成千上万封邮件，对‘酒狐’这款并不知名的米酒，出于谨慎的考虑，还不敢大力推荐，但你用你的执着告诉我，这是一款放心的酒。”
功夫不负有心人，下厨房为“酒狐”设置了专栏。效果超出预期，阿吉的店铺开始热闹起来，销量收入也迅速增加到了每月几万块。
某次，果库上的一名网红在买了“酒狐”的米酒和姜糖后，将它晒到了个人社交网络上，那个月“酒狐”的销量暴增几千笔，销售收入也迅速涨到了几十万。
7个月后，在阿吉和团队的不断努力下，“酒狐”从无名店家上升到了皇冠卖家的级别。
传承中创新，“酒狐”终获10万真爱粉！
阿吉成功创业的消息传到村里，父亲的脸庞开始放晴，村民也来向他请教生意经。但此时，他发现了网店发展的最大瓶颈，那就是老顾客复购率低的问题。而回访后得出的原因竟是觉得“酒狐”的米酒太过于苦辣、没有甜味。
他才发现自己先前的想法错了。开店之初，“酒狐”卖的米酒，都是由黄保丰师傅按照传统技艺精心酿制，再由婶婶装瓶完成的。他想当然地认为，芷溪“苦辣”的最传统原汁老味道，才能打动追古求新的消费者味蕾。
于是，阿吉又找到了黄师傅，并说出了准备另做一款原浆甜米酒的想法，既要保留传统非遗技艺，又要口感变得更甜柔。这让酿了一辈子酒的黄师傅也为了难，但看到米酒希望的黄师傅，此时和阿吉的想法惊人的一致，一定要酿出这款酒。
阿吉开始和黄师傅整天泡在酿酒厂，一个多月的尝试，秘方终于“研制”成功。那就是在让糯米渗出原浆后，不再加水，并用高温煎酒装瓶，这样酿制的甜米酒不仅甜柔，而且很厚重。但问题是，因为滴水不加，原先一斤米最多可以酿两斤左右的米酒，现在却只能酿八两左右，成本整整翻了一倍，这让阿吉有点左右为难。
这时，阿吉才回过神来。“女性能顶半边天”的酒业市场，这种原浆香甜醇厚的低度健康米酒，正好适合目前25岁至40岁的女性消费者。
阿吉终于成功了，而他却把此归功于自己的误打误撞，踩到了大众对优质农产品的渴求，以及平台对优质“小而美”原生品牌的扶持。但其“老工艺创新”的新打法，却已成为了淘宝的最典型成功案例之一，并得到了电商平台的重视。
2015年下半年，“酒狐”入选了跟老字号相对的“新字号”项目。2015、2016、2017、2018年，杨天吉的米酒都入选了“淘宝年货节”。
而把非遗技艺发扬光大，把芷溪米酒卖到全世界，是他永远的梦！