小布调查今冬菜价卖出“白菜价”，囤菜有必要吗？专家这样说~

“大白菜最便宜时1毛5，这两天才涨到3毛。”今日，市民蔡女士反映称，因为近期菜价大降，很多人忙着囤白菜、包菜、萝卜等蔬菜，有的甚至上百斤地买回去囤着或腌菜，导致白菜这两天价格略涨。市场行情究竟如何？记者就此进行了探访。

市民反映

最近菜价比往年低了不少

“路边常看到一车车大白菜在叫卖，最低时卖到1毛5，超市大白菜也不过2毛多。”蔡女士说，最近的菜价和往年比起来有些低，不仅是白菜，青菜、包菜、葱等价格都比往年要低得多，今年冬季的菜价有些出乎意料。

蔡女士说，不单单是农贸市场、超市、路边摊的菜价有些低，甚至网购平台上的菜价也很低，在一些蔬菜订购平台，有些菜甚至搞特价和优惠，划下来白菜等蔬菜有时一斤还不到1毛钱，部分菜比夏季还便宜。

“冬季不少菜都是大棚菜，反季节菜种植成本高，不是应该比春夏的价格要高吗？”蔡女士说，现在大白菜、包菜、白萝卜等“大路菜”价格不仅比往年冬季同期要便宜很多，甚至有些菜比正常季节时菜价还要低，如青菜等叶菜，就比夏季要低不少。

记者调查

囤菜腌菜的不少是新手

部分蔬菜的菜价与往年冬季相比大降，也吸引不少市民近期忙着囤菜或腌菜，有的市民家中囤了不少白菜、萝卜、青菜等蔬菜。

“趁着便宜多买一点，吃不完可以腌起来，一个冬季能省不少菜钱。”市民吴女士称，她最近也在忙着逛菜市场、超市，哪样蔬菜便宜就多买点回去。

“我这几天囤的白菜够吃一个冬季的了，现在菜价太便宜了。”在市区一家超市，推着一购物车白菜的市民杨女士告诉记者，她已经来超市三趟了，都是为买白菜，几天前价格是2毛8一斤，今天价格就调到3毛8一斤了，主要是因买的人比较多。

除了市民忙着囤购，蔬菜商贩最近也很忙。蔬菜商贩王先生称，批发价肯定比市场价便宜得多，最近也有一些市民自己去批发市场，都是几十斤甚至上百斤买回去，他发现最近忙着囤菜、腌菜的不少是新手，询问中他发现不少市民多是因菜价便宜冲动购买回去囤着或腌菜，有的称以前就没腌过菜。

或受到产量、天气等影响

“受天气影响，露地菜和大棚菜挤在一起上市了。”今日，记者联系上远在山东的蔬菜经纪人杜先生，他表示，往年冬季这个时期露地蔬菜渐渐退出市场，大棚菜在市场占主角，今年因天气影响，露地菜仍大量供应市场，大棚菜也赶着供应市场，导致市场供应量足，价格自然也就降了下来。

专家提醒

囤腌不当会增加亚硝酸盐风险

蔬菜在贮藏和腌制过程中，会在细菌作用下，产生大量亚硝酸盐。有媒体就曾请专业的食品安全一级检测室对新鲜蔬菜、萎蔫等蔬菜做过检测，实验中，常温放置两天后的油菜，亚硝酸盐达到国家标准限值3倍多，空心菜的亚硝酸盐含量也超标。

“北方地区适合多储存蔬菜，偏冷偏干燥，扬州冬季不太适宜久储蔬菜。”杜先生称，他也听扬州菜商说近期不少市民忙着囤菜，他觉得没有这个必要，一些耐储蔬菜北方等产地存量充足，这类蔬菜在冬季供应中占比高，其中，湖北、四川的白萝卜、大白菜、圆白菜产量较高，即便涨价，波动幅度也不大。

针对冬季腌菜、蔬菜囤放等可能的亚硝酸盐风险，记者曾就此采访过市营养专家蒋放，膳食中80%的亚硝酸盐来自蔬菜，通常情况下，新鲜蔬菜的亚硝酸盐含量微小，不足以对人体健康产生多大影响。而一些发黄、萎蔫蔬菜的亚硝酸盐含量可能非常高。

专家提醒，生活中尽量购买新鲜蔬菜食用，凡是已发黄、萎蔫、水渍化、开始腐烂的蔬菜都不要食用，囤菜腌菜不当，不仅容易造成浪费，也容易导致亚硝酸盐含量超标陡增风险。