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2016.12.10
经常在酒吧或者西餐厅中的餐牌上都可以看到VS、VSOP、XO等字样，到底这些代表什么？什么意思？
稍懂洋酒的人都知道，洋酒一般指国外蒸馏酒，按製造原料可分为白兰地（brandy）、威士忌（whisky）和兰姆酒（rum）。
白兰地：以葡萄为原料，若以其它水果为原料制成的蒸馏酒，则在白兰地前冠以水果的名称，如苹果白兰地、樱桃白兰地、梨子白兰地等等。
威士忌：以麦芽和穀类为原料，单纯的粮谷威士忌一般不能市售，只有和麦芽威士忌组成混合威士忌方可销售。美国的波旁威士忌（bourbonwhisky）则主要以玉米为原料（玉米占51-75％）。而兰姆酒则以甘蔗粮蜜为原料，分为深色和浅色两种。
消费者在购买时，虽然不懂外文，但通过酒标上这些字母的缩写，就可知道该酒是何等级了。
VSOP基本翻译abbr.verysuperioroldpale,高级白兰地(18-25年)
XO基本翻译abbr.extraold(白兰地规格,藏窖年份40-75年)
一般而言:
VO：10年成熟，
VSO：15年成熟，
VSOP：20年成熟，
XO：Nepoleon（拿破仑）40年成熟，
Extra：70年成熟。
还有一些标记的意义是：
E：特级，
F：精美，
V：充分，
O：陈年，
S：高级，
P：浅色，
X：特醇，
所有白兰地酒厂,都用字母来分别品质。如下:
E代表ESPECIAL(特别的)
F代表FINE(好)
V代表VERY(很好)
O代表OLD(老的)
S代表SUPERIOR(上好的)
P代表PALE(淡色而苍老)
X代表EXTRA(格外的)
干邑的级别法国政府有著极为严格的规则,酒商是不能随意自称的。总括而言,有下列之类别:
3-STAR三星干邑：蕴藏期不少于两年
V.S.O.P干邑：蕴藏期不少于四年
NAPOLEON干邑：蕴藏期不少于六年
X.O.干邑：蕴藏期多在八年以上
根据原酒在橡木桶中贮存年限的长短，干邑酒分成许多级别，从低到高分别有VS级(即三星级)、VSOP级、XO级、EXTRA级等。VS级指那些原酒酒龄在4年半以下的干邑酒，VSOP级指其中原酒酒龄在4年半至6年半之间的干邑酒，XO级的原酒酒龄至少在6年半以上（注意「以上」）。干邑原酒在橡木桶中贮存年限越长，质量越好，价格会越高
所有白兰地酒厂,都用字母来分别品质,例举如下:
XO表示洒的年份，像中国的十年沉酿，二十年沉酿什麼的。
XO是葡萄蒸馏酒(白兰地)的一种等级表示,是ExtraOld的缩写,意指"极陈年".
白兰地大体分为三个等级:
第二级,V.O,V.O.P,V.S.O.P等,勾兑时原酒的最低酒龄至少为4-4.5年以上
第三级,X.O,Napoleon,Exatra等,为很老的陈年白兰地,称为精品或极品,勾兑时最低酒龄在6年以上.
所以X.O与年份酒是有区别的,年份酒是指某年收穫的葡萄酿製的非蒸馏酒
X.O.和V.S.O.P等都是白兰地储藏年份的级别，他们不是红酒年份的级别，这点很多人容易搞混!
法国法律明确规定，在干邑白兰地的外包包装上禁止标明年份。原因是干邑白兰地的酒龄根本无法获知。
而他说的开头那一部分是指，在勾兑当批白兰地所使用的基酒（生命之水）的年份跨度。
举例来说，vsop是使用三十年之内的各种基酒勾兑而成，上市之前又至少在橡木桶中存放至少四年。
而XO是用五十年之内的各种基酒勾兑而成，在上市之前又必须经过八年以上的窖藏，因此口味更加丰富绵长。
还有一点需要指出，白兰地在保持适当温度湿度的橡木桶中才能叫做窖藏，装在玻璃瓶中之后，除在极端环境之下，口味很难再有进一步变化，所以VSOP即使放上一百年也变不成XO。
脑洞大开的感觉有木有？赶快转起来吧！
（部分图文来自网络）
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