8340887、9705887、10445887…眼下正值春茶上市期，在不久前举办的2019首届中国·英德红茶头采节八百秀才茶业有限公司（主会场）新品推介会环节，短短四、五个小时，现场订单数字被不断刷新，最终订单总额达2400多万元。而其他10家分会场的订单量也从数十万到逾千万不等。据英德市农业农村局统计，头采节期间，11家茶企的订货总额共达5636.37万元，英德茶叶交易市场呈现出一片火热景象。
继2017年英德春茶卖到“茶渣都不剩”，2018年春茶一经上市就被市场快速消化、部分茶企甚至出现缺货断货现象后，今年的英德春茶持续火爆。英德红茶市场日渐畅旺的背后，是近年来英德市委市政府大力推动的结果，也是英德茶企从种植、生产到销售等产业链各环节的积极探索和努力创新。
一个甲子的传承与坚守
喝茶,是很多广东人每天生活中必不可少的一件事情。从每天“一盅两件”叹早茶开始,茶叶就伴随着众多老广从清晨到日暮。据了解,广东是全国茶叶消费第一大省。
英德大力发展茶旅融合之路。（资料图片）
而英德是广东省茶叶主产区，也是个古老茶区，产茶历史悠久。据史料记载：英德种茶可追溯到距今1200多年前的唐朝。在漫长的岁月中，英德红茶发展几经起落却依然坚守。随着对外贸易的发展，英德茶叶曾在19世纪前半叶兴盛一时，后因战事不断，出口受阻而逐步萎缩。建国前夕，英德茶叶生产已经到了似有若无的境地。据有关资料记载，1950年英德境内茶园面积仅30公顷，茶叶产量约3吨，且大多是品质低下的“土青茶”，既无规模也不成市场，有茶者仅在墟日摆摊或权当以物换物交换而已。1956年，第一批现代化新式茶园（单行条列式）在省属英德茶场诞生，该茶场首次引种云南大叶种成功。接着第二批、第三批…持续发展。在国营茶场植茶成功的推动和支持下，一个个集体联办茶场也应运而生，群众性植茶运动蓬勃兴起。这时，英德新式茶园发展至5500多公顷，茶叶产量4375吨，成为全国重点产茶县。
1959年，第一批英德红茶问世，大批量投放市场后，以其独特的鲜爽风格和浓强的优良品质蜚声海内外，每年有4000余吨远销西欧、北美、大洋洲及中东等70多个国家和地区。英德县被誉为“红茶之乡”。此后，因茶叶生产经营体制的转变与外贸经营机制的改革等多重因素，英德红茶遭遇了“寒冬”，茶叶面积和茶叶产量连年下降，至1995年底茶园面积和产量降至3875.73公顷和3599吨。
进入21世纪，英德茶行业再度迎来发展的“春天”。英德市委市政府将茶叶列为农业重点扶持产业，推动老茶园改造并发展高香型新茶园，提高茶园整体素质。同时，以市场为导向，以规模化、产业化、标准化为目标，创新工艺，注重区域品牌的打造，全力推动茶产业健康发展。目前，英德已培育出英州一号、英州九号及高山云雾茶等多个优良品种，初步形成以红茶为主、绿茶为辅，以及青、黄、白、黑等六大茶类齐全的结构，是全国少有此类结构的几个茶区之一。截止2018年底，英德市茶园面积达到12.3万亩，产量8300吨，综合产值达到36亿元，带动从业人员超过13万人，标准化、规模化、产业化的行业发展趋势日渐明显。2019年，英德红茶品牌价值达23.63亿元。
规模扩张下的品质追求
阳春四月，英德各大茶园里的茶树在沉睡一个冬天后一夜醒来，鹅黄色的嫩芽紧赶慢赶的的蹿出枝头，勤劳的茶农们从凌晨六点左右开始,趁着露水正浓时抢摘茶树顶端最为脆嫩的绿芽,手指翻转腾挪之间,背后茶篓逐渐被新鲜的茶青填满。
事实上，近年英德的茶产业发展十分迅猛，其中80％以上的茶园陆续进入爆发期、丰产期。今年全市春茶产量预计达2800吨，全年产量将突破1万吨。“当下，英德红茶已经显出丰产态势，近三年还将持续高位运行，增速达到40%左右。”英德市农业农村局副局长蓝志坚接受记者采访时曾表示。
然而，在种植面积大规模扩张、茶产量成几何倍数增长的情况下，英德红茶是否会陷入丰产不丰收的怪圈？对此，英德市委市政府和各大茶企有着清晰的认知：茶叶品质永远是第一追求，即根植于源头，从种植开始，建设生态型茶园。
那么生态茶园什么样它是指运用生态学原理,以茶树为核心,因地制宜配置生物种类,综合利用光、热、水、土、气等生态条件,环境优美,茶叶安全优质,生态产品综合供给能力强的茶园。简单而言，就是有花有果也有病虫害,就是不打一滴农药。
在英德大部分茶园，都能发现茶树上挂着些或蓝或黄的小装置，常常引起看客好奇，其实它们就是生态茶园建设的一个小侧影。据八百秀才茶业有限公司副总经理杨秀志介绍，这些小装置起着诱杀虫子的作用，在保障茶叶质量安全中发挥着重要作用。比如黄底红格的板子是黏虫板，黄色对绝大部分虫子有着天然的吸引力；蓝色像小房子的是诱捕器，里面有个小喇叭可以释放出一种特殊气味，而蓝色灯箱状的LED窄波灯是一种风吸式杀虫设备，可以著地提高小绿叶蝉等茶园主要害虫的诱捕数量。
英德市农业农村局茶叶股股长郭满华表示，英德红茶有着先天的品种优势和地理环境优势。比如著名的“英红九号”是经广东省农业科学院茶叶研究所老一辈科研人员历经20多年潜心研究、精心选育而来，这类大叶种具有较佳的抗虫性；同时，英德独特的喀斯特地貌环境可以斩断茶园之间病虫害相互传染的可能性，“英德茶园多在小盆地、丘陵地带，一处茶园最多几千亩，少有上万亩连片的”。尤其值得一提的是，英德积极推广应用绿色防控技术，在省茶科所的示范带动下，大部分茶园早在几年前开始就不打农药了。
“从大叶种的培育，到生态茶园的创建，英德对茶叶品质的追求一直都是不遗余力的。”郭满华表示，2015年5月，成功申报英德红茶省级现代农业产业园，规划范围为英红、横石塘、石牯塘、石灰铺等四镇组成，总面积1018.76平方公里。产业园计划以英德红茶产业现代化发展为核心，而茶叶的标准化种植是其中重要内容之一。2018年12月《广东生态茶园建设规范标准》正式实施，广东茶产业联盟推动开展了首批广东生态茶园认证工作。英九庄园、八百秀才、英州红等8家英德茶企成功入选广东生态茶园首批创建名单，涉及园茶面积8934.68亩。英德也是全省入选茶企最多的县（县级市）。不久前，由广东茶产业联盟、国家茶叶产业技术体系清远综合试验站主办，广东省农业科学院茶叶研究所等单位承办的“广东生态茶园绿色防控技术培训班”在英德举行，邀请到茶业界唯一的中国工程院院士陈宗懋及其团队为英德红茶把脉和指导。
制茶方式的不断创新
英德红茶对品质的追求，不仅局限于种植源头。在制茶工艺环节，不少茶企也在求新求变。其中，英九庄园绿色产业发展有限公司走在了行业领先位置。
“一亩茶园究竟要施多少肥，施什么肥，什么时候施，英红九号品种好，那个营养成分好，究竟含量有多高，通过什么种植方法可以让它更高……”在英九庄园数字化建设推进会暨2019首届中国·英德红茶头采节活动上，该茶企全产业数字化建设引起现场嘉宾的“点赞”。
“茶是传统产品，但种茶、制茶不能光守传统。在感官审评之外，还需要一套科学化的制作标准。”英九庄园负责人易振华认为，传统的红茶种植和加工受天气、制作者经验水平等因素影响，茶叶品质比较难达到稳定控制。通过研制和引进智能设备，把工人的经验转化为数据，实行精准控制，能有效稳定茶叶的品质。
易振华介绍，该公司基于英德红茶的品类特性和产业现状，选择以标准化加工为突破口，并联合广东省农科院茶叶研究所成立英红九号加工技术服务中心，打造加工环节“1+N”产业服务平台（即一个中央加工区、N个区域加工技术服务中心”)，统一技术标准、统一操作规程，实现加工技术服务的集约化。
“1”为种植户提供技术和数据指导，“N”为种植户提供加工服务，能有效地实现英德红茶高标准规范化种植。易振华认为，“1+N”体系上游服务广大的中小茶叶家庭农场和专业合作社；中游利用工业化和信息化手段，确保红茶品质；下游则对接市场，提供交易和打造品牌的服务，可以此构建全产业链产业化联合体经营模式，提高运作效率。
除了英九庄园外，英德市老茶园食品公司也在大胆谋求创新。该公司负责任人丘少敏认为每个行业发展到一定阶段,都有一个延展或延伸,以满足市场的需要,提升抵御市场风险的能力，“要做到这点，需要在继承的基础上进行创新”。2017年开始，该公司尝试用英红九号试制白茶、大红袍和茶饼等,开发一些特色品种,让英红茶不仅仅只做红茶,以完善英德茶叶的产业链。目前，其开发的茶饼和冰茶已上市且得到不少客户青睐。
此外，包括英九庄园、老茶园、八百秀才在内的一批茶企在定制茶方面也有着不小收获。“我们可以根据某家企业要求的口味来制茶，比如发酵轻一点、重一点，口感浓一点、淡一点，香型要兰花香或是茉莉花香等等”，八百秀才八百秀才行政中心总经理邱志勇表示，“从技术层面，这些要求都可以研究解决”。
多元化的发展实践
2014年9月30日，对于英德市积庆里茶业有限公司来说，是一个特别值得纪念的日子。其公司旗下茶园积庆里茶园获选国家农业部2014年“中国十大美丽田园”，也是当时广东省唯一获此殊荣的特色茶园。
占地面积20000余亩的积庆里茶园地处英德市石塘镇，毗邻的石门台国家级自然保护区是广东省面积最大的自然保护区，周边还有仙桥地下河、英德市仙湖温泉旅游度假区等特色景点。积庆里茶园就坐落在一个谷地，谷内保存有完好的原生态植被和幽美田园景观。
独有的自然生态条件，让积庆里看到了茶企跨界旅游的无限可能。修道路、建设茶产品展示厅和制茶体验中心、配套建设餐厅、停车场及人工湖、联合周边景区规划旅游线路…英德积庆里成功走出一条三产融合发展之路。
积庆里茶园的实践启迪了一批英德红茶人的思维，也证明了一批英德红茶人的判断，即英德红茶不只单纯卖茶一条路可走，产业链拓展可以更加深入、道路更加宽阔。
英德素称岭南古邑，是广东省历史文化名城，境内旅游资源丰富，如北江、英西峰林等。英德又是“中国红茶之乡”，因此外地游客来英德之前大多对英德红茶抱有一探究竟的想法，了解英德红茶历史文化、逛茶园、体验采茶和制作、品尝英德红茶，这些都成为游客在英德必须完成的“项目流程”。
为此，越来越多的茶企走上了“茶旅融合”发展之路。八百秀才的茶旅项目对老国营茶场黄陂茶厂旧址进行开发，既有历史底蕴，又传承了英德茶文化；英州红茶业公司将英德最早进行茶旅开发的“英德茶趣园”旅游项目重新开发，并推出了参观茶厂茶叶制作流程、免费体验摘茶、手工制茶项目。
易振华也是这一理念的实践者，但他更倾向学习西方的“庄园模式”。他希望将庄园精神、庄园追求、庄园品质、庄园生活融入到英德红茶文化中，并以此将一二三产业一体化和创新经营模式整合在一起，“庄园模式就是一种工匠精神，有情怀、有故事、有自己的个性化风格”。
茶企和旅游的“联姻”，在易振华看来并不是改变茶企的盈利模式，而是经营模式的突破，因为茶园旅游尽管人气可能旺但不一定赚钱，可以是茶叶的一种有效推广手段，茶企的核心还是产品，即好茶叶才是核心竞争力。
“做茶园旅游，就是做足体验感，把整个茶产业的种植环节、生产加工环节、茶文化推广环节等做成场景供游客体验，使之形成记忆点，培育市场，甚至把游客变成忠实消费者，最终目的是为树立英德红茶品牌和销售茶叶服务。”易振华说。
“一般而言，中老年团体相对会对英德红茶感兴趣一些，他们这个年纪也比较懂茶。”刘小姐说，虽然很多茶企在走茶旅结合的道路，但实际操作上还不够细致，没有真正能了解游客的消费心态。她举例称，茶企希望游客到茶园能够购买茶叶，但是如今的游客对于消费十分谨慎，作为外地人，他们对于茶叶大多不甚了解。而在观光茶园时，大多茶企没有安排专业的讲解员跟踪服务，游客自然无法了解英德红茶的历史文化背景，购物时必然会产生“是不是旅行社安排的购物点”等顾虑。
英德市英德市文化广电旅游体育局潘瑞萍曾表示，茶旅结合作为一二三产业融合的最好表现方式之一，可以作为目前乡村游板块的一个很好补充，该局也在构思谋划如何在这方面发力。不过，潘瑞萍也提醒，虽然茶企做旅游是一件很有前景的事，但纯农业项目的茶园要“兼职”做旅游，需要发改部门审批，具备相应的资格，要配套游客服务中心、旅游厕所、停车场等基本设施，而这些投入并非所有企业能负担得起，建议茶企谨慎而行。此外，茶园周边最好有旅游资源或者相对成熟的景点，否则单纯只有茶园本身很难长久地吸引游客。
电商也是英德茶企多元化发展的有效“法宝”之一。“发展电子商务平台，走互联网+的道路，既拓宽了英德红茶销售渠道，也增强了英德红茶网络宣传的力度。”英德市农业农村局副局长蓝志坚介绍，近几年，英德很多茶企对电商方面都加大了投入，政府和茶协也在引导企业发展电商业务。英德茶企不仅创建自身电商平台，更与知名电商平台天猫商城、京东、苏宁易购等加强合作。英德市政府还专门设立电子商务专项扶持资金100万元。