我们白酒是一种传统食品，白酒的产业是从手工作坊劳动密集型的产业基础发展起来的。近二三十年来随着科技进步和技术创新力度的不断加大，白酒企业的工业化、自动化、信息化的程度也得到了显著提高。它所带来的结果就是我们的规模化生产，集约化生产程度也不断提高，使我们的产品白酒的风格特点异彩纷呈。过去的传统白酒大家认识的主要是浓、清、酱、米这么四种比较显著的风格。以后我们在产业的风格创新方面发展速度比较快，现在市场上有了兼香型白酒就是浓头酱尾。入口是浓香型白酒的风格，回味体现酱香。以后又有了各种香型的相互融合，发展了十几类不同风格特点产品，更好的适应满足不同消费群体和消费口味的要求。同时由于现代化的生产技术特别是分析检测手段和实验研究手段的提高，我们白酒的产品质量和食品安全也得到了显著的改善。
我看到2014年国家食药监总局公布的白酒产品的监督抽查结果，监管部门一共抽检了1100多家生产企业的3000多个批次的产品，各种不合格产品的总计大概有9%，这其中绝大部分是标签和计量问题，不涉及到质量安全，真正的由于重金属和一些危害健康的化合物超过标准规定的产品，大概占到0.6%到0.8%这么一个水平，这是可能涉及到食品安全指标出现问题的产品只有百分之零点几这么一个水平。所以食品安全水平的不断提高也是使广大消费者能够放心饮酒能够快乐饮酒这样也是促进我们产业发展的一个重要因素。
现在随着全球经济一体化和市场消费的多元化，这样我们就面临中国优秀的传统民族产品如何走出去的问题，特别是当前国家提出“一带一路”的大战略和发展路径，作为一个中华民族传统产品而且是有技术优势的产品，有独特风格特点的产品应该为新的“一带一路”建设贡献一份应有的力量。中国白酒也会随着“一带一路”大战略的实施，应该有更广阔的的天地能够有更大的作为。让世界上所有对酒精性饮料有嗜好的消费者都能够享受到中华民族这一份宝贵遗产。
主持人：感谢马秘书长的精彩讲解，纵观诗酒文化发展史，酒醉诗情，诗美酒醉；诗借酒神采飞扬，酒借诗醇香飘溢。诗与酒相映成辉，形成绚烂的文明景观。中国的诗酒文化仍在继续发展，中国白酒也正向着世界舞台稳步前行。本期节目到这儿就结束了，感谢您的收看，我们下期节目再见！