舌尖上的徽州100艳阳天：藏在歙州中心菜场旁的37年老饭店

【舌尖上的徽州100】艳阳天：藏在歙州中心菜场旁的37年老饭店

司马狂/文

第一次去艳阳天吃饭，是邵飞虎那天突发奇想的要带我去个开了几十年的老店尝尝味道。身为徽州非著名老饕，我怎能放过这样的机会，自然是兴致勃勃地跟着他前去。你别说，若非有虎哥带路，叫我自己那是真的想不到在鸿基商贸城这个歙州中心菜市场边上，居然藏着这样一家看着不起眼，味道却是很地道的徽州家常菜饭店的。

饭店门脸不大，也就是三个门面，门开在中间，两旁的玻璃窗拉着窗帘，很容易就走过头而不自知。招牌没有做成灯箱，就是简单的几个亚克力材质的红字“艳阳天餐馆歙县老字号”。一家店敢自称“歙县老字号”，还堂而皇之地挂在自家门头上，要么就是瞎吹牛，要么就是真的有两把刷子。后来通过歙县县城土著们了解到，这家艳阳天餐馆可真的不是吹牛，截止目前他们家已经营业37年了。一个小餐馆能将近40年，依旧生意红火，你自己琢磨琢磨，那是多不容易的事情啊。

所谓家常菜，那就是我们普通百姓家里也能做的菜。一般饭店，喜欢做那些普通人家在自己家中做不了的菜，一方面彰显自己的技艺，一方面也是能够留住客户的利器。而家常之菜，能俘获人心，就不简单了。自从跟着飞虎去过一次艳阳天，我每次去艳阳天都会点他们家的“鸡蛋糕”。鸡蛋糕其实就是歙县人对于水蒸蛋的称谓，这个菜在很多人眼中甚至于都不能算作菜，谁家主妇还不会蒸个鸡蛋呢？如果你与我带去艳阳天的朋友一般，抱着如此想法，那我真的建议你去品尝一下艳阳天的鸡蛋糕，你一定会收回之前的固有认知的。

歙县老饕们口口相传着艳阳天靠着一个鸡蛋糕纵横歙县餐饮界的故事，几十年前光是中午一餐卖鸡蛋糕，就有近千元的营业额。冲着如此神奇的江湖传说，你不也得试试？放心吧，我亲自试过，确实味道很赞。我已经连续好几次特意在厨房盯着老板娘洪玉芬做这个鸡蛋糕，却瞧了半天愣是没有办法破解出其中的奥秘来。老板娘每次也都让我随意拍照，丝毫不藏着掖着，可你就是没有办法做出她的味道来。饶敏告诉我，这个鸡蛋糕是她已经过世的，以前在问政山做茶叶生意的外祖父教的。想来，老先生定然也是个喜欢琢磨的美食家，这才有了这道让我欲罢不能的特色鸡蛋糕。

最初的艳阳天在如今的练江大楼边上开店，现在的店面是他们家自己营建的房舍，一二楼用来经营，上面则是住家。整个装修风格看着就很有年代感，可在二十年前，那可算得上是豪华装修了，尤其是这吊顶，那可有妥妥的时代风格。能寻摸到艳阳天来吃饭的人，大抵也都是本歙县城里的人。饶家一家三口守着这个店，也不去做诸如美团之类的网络推广，靠的全是坊间口口相传的口碑效应。这才真的是“巧艺百家菜”，自然就能“喜迎八方客”。

数次去过艳阳天的我，必须要告诫在看此文的诸位，洪阿姨烧的菜绝对是徽州本地妈妈的风格和味道，自然就是“色深味重”的。你如果和我一样，始终还是徽州的胃，那不需要叮嘱她。如果你已然被花花世界的菜肴改变了饮食风格，那你可得提前跟她商量一下，适当调整咸淡。放心，她一定不会扔掉马勺，叫你自己动手的，哈哈。