胆固醇偏高的人在生活中应尽量避免食用富含胆固醇的动物内脏、蛋黄以及动物脑等食物，高胆固醇人群在饮食上需要以低脂清淡的饮食为主，可以多吃一些粗纤维的食物，比如芹菜、南瓜、地瓜等，这些有利于降低胆固醇，保护患者身体健康如果饮食控制不当，很可能导致动脉硬化，这是对身体危害非常大的，因此胆固醇过高的患者在日常中要避免食用这些食物，保证自身的健康
高胆固醇血症患者首先应该控制高胆固醇的摄入，每天摄入的胆固醇控制在200毫克以下。以下十类食物一定要少吃或不吃：
每个人都需要通过饮食来补充人体需要的各类营养物质，从而满足机体对营养物质的需求。但胆固醇高的患者日常饮食一定要注意以下几点：
1、少摄入反式脂肪酸
生活中不少食物含有的反式脂肪酸都非常多，这些食物如果经常进食，往往会导致胆固醇，甘油三脂水平的升高，引发严重的高血脂症。因此在出现胆固醇过高这种情况后，常见的蛋糕，奶油等食物需要少吃，以免摄入过多的反式脂肪酸后影响机体的健康。
2、限制甜食
甜食中含有大量的糖分，这种糖分是合成胆固醇的重要原料，如果在生活中经常食用甜品，就会因糖分含量过高而增加胆固醇的分泌量，使血浆中三酸甘油酯的浓度增高，所以应限制甜食的摄入。
3、辛辣食物忌口
生活中不少人都喜欢吃各种各样的辛辣食物，几乎在吃东西的时候习惯蘸上辣椒酱，辣椒盐等调料。虽然这些辛辣物质可以在一定程度上增加食物口感，但是长期进食却容易影响体内的胆固醇水平。因此在发现胆固醇较高后，需要注意饮食清淡。
4、戒烟酒
胆固醇高的人一定要戒烟戒酒，因为无论是长期喝酒还是长期抽烟都会对肝肺有一定程度的损伤，肝肺一旦受损，就无法顺利排除身体废物，自然不利于胆固醇的降低，所以一定要戒掉。
5、减轻体重
对体重超过正常标准的人，应在医生指导下逐步减轻体重，以每月减重1-2公斤为宜，降体重时的饮食原则是低脂肪、低糖、足够的蛋白质，增加体育锻炼是治疗高胆固醇血症的最基本措施，饮食疗法就是通过降低饮食中饱和脂肪酸和胆固醇的摄入，降低外源性脂质的摄入。
6、加强体力活动增强锻炼
体力活动不仅能增加热能的消耗，而且可以增强机体代谢，提高体内某些酶，尤其是脂蛋白酯酶的活性，有利于三酸甘油酯的运输和分解，从而降低血中的脂质。
胆固醇偏高的患者，饮食上要减少高脂肪、高胆固醇饮食的摄入，以清淡少油少盐食物为主。每日膳食应包括谷薯类、蔬菜水果类、畜、禽、鱼、蛋、奶类、大豆坚果类等食物。
胆固醇高的人群。饮食应以绿色蔬菜为主，如胡萝卜、黄豆等。增加膳食纤维，以下食物胆固醇高的患者可以放心食用：
医学营养治疗是治疗血脂异常的基础，需长期坚持。食物多样、谷类为主是平衡膳食模式的重要特征。要求每日膳食应包括谷薯类、蔬菜水果类、畜、禽、鱼、蛋、奶类、大豆坚果类等食物。
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