岁寒有清欢，拥炉待茶烟——致煮茶时光

风雪忽至，满目清明之中与友闲坐一处，起炭、生火、候汤、煎茶，一气呵成。

备炭。

茶室之内唯乌榄炭最为清雅适宜，少烟无味耐烧炭香幽。

起炭，生火。

大多数茶友最为头疼的是引燃炭的过程，茶百科建议一是用固体酒精引燃，二是可以把炭置于燃气灶上引燃后再置入凉炉内，上面覆一层炭，再扇子扇一会即可充分引燃了。

候汤。

自古及今，风雅之时，“最难为候汤”，因为只能靠声音辨识所烧之水的一沸、二沸、三沸。二沸最适宜泡茶，三沸水已老。茶烟忽起，铫内水声如虫鸣啾啾，汤已成。

茶烟引素且围炉。

炉烟之优美、缥缈，故人写过很多唯美的诗词，稍有几句存于心，足够养心惬意了。我有一炉烟，足以慰风尘。

扇火。

羽扇轻摇，不止是诸葛孔明，还有茶人凉炉边的扇火。快则为武火，慢则是文火，一武一文，烧出来的水性烈柔不同，再泡茶，汤滋味亦是不同。

“过于文，则水性柔，柔则水为茶降。过于武，则火性烈，烈则茶为水制，皆不足于中和......"明代张源写《茶录》时就有了深层的观点。

中和，是用心体悟才能致境。

风生水起、火到味生，这是一种吸吮了悟，是一种摆脱羁绊的心灵解放。

煮水、候汤、扇火，在极平淡质朴的意境中，所表达出来的中和之美，意境悠远。备茶。

红泥小火炉，拙朴的砂铫，相宜的也只有潮州工夫茶中的凤凰单丛了。

有香、有喉韵，生津回甘，活火泡茶更是香韵尤绝。

炙茶。

茶入棉纸上，炉上慢慢炙烤，顿时满室花果香。

“日生色，火生香”，不止是说制茶的技艺，泡茶之前于炭火上炙烤一会，一为去茶水气，二为增色提香，三是改善汤味更甜顺。经过候汤煮一壶水后的炭火，已经充分燃烧，无杂味、火力均、炭火文柔，恰以炙茶。炙茶一遍，稍停留，翻动后，再炙一遍即可。

温壶盏。

一为洁净，二为热的杯盏更增茶香。

纳茶。

炙烤过的茶本身就更干燥、更花果香，此时再借助壶的热，激发茶香，细闻壶中，韵而留存。