陆羽的《茶经》里，设计了二十四件茶器，分别用于烹茶、品饮的每一个细小步骤。里头包括风炉、笤、火夹、水方、熟盂、罗合、纸囊等，讲究多得很。
习惯于快捷的现代人很难想象，吃茶竟然需要如此复杂的“仪式”。但对古人来说，这是饮到一杯好茶的必要过程，甚至从心底为这杯茶默默加了分。
日本亦是如此，注重茶道。除了我们最熟悉的抹茶，早在五百年前，还有“煎茶道”，可它成为茶道却晚了两百年。
这里，还要从煎茶道公认的始祖说起——一位“卖茶翁”。
卖茶翁出生于1675年，德川幕府时期。父亲是一名医生。
他的本命是柴山元昭，11岁就出家了，14岁随师父化霖禅师去长崎唐三寺，拜访过中国僧人，吃到了武夷茶。22岁开始，他独自一人云游四方，遍访高人，尤其仰慕唐人的煎茶三昧之风流生活。
柴山元昭觉得，这么好的东西，该让老百姓都知道，都喝到。再加上当时僧侣社会腐败，让他非常厌倦，索性每日煎好茶，挑着茶担，去卖茶。由此，他结束了禅僧生涯，有了“卖茶翁”的新身份。
在东山这间叫“通仙亭”的小茶店，年逾花甲的卖茶翁燃起茶炉，摆上钱筒卖茶，自自在在。
茶旗上写着：
百两不嫌多，半文不嫌少，
白喝也可以，只是不倒找。
也是从这开始，中国的茶饮风尚真正进入了日本平民的生活。
每日供茶的卖茶翁就这么安分守己卖茶，不像个世俗和尚，倒像个老神仙。
他把茶汤叫做“仙液”；茶客称为“仙客”；卖茶的担子则成了“仙窠”。卖茶翁说：
老来安分，为卖茶翁。
乞钱博饭，乐在其中。
煮通天涧，鬻渡月花。
晚年，卖茶翁门前宾客接踵，他们拼命收集卖茶翁使用的各种器具。
81岁的卖茶翁已经无法挑担走卖茶水了，于是，将四件紫砂茶具送给好友后，他用一把火把伴随多年的“仙窠”和剩下所有东西烧了个精光。卖茶翁自己也在89岁时坐化而去。
如今，关于卖茶翁的线索，还剩下一些传世墨迹，以及唯一一本传世之书《梅山种茶谱略》。那是他74岁所写，描述了茶传入日本的简史，介绍了神农、陆羽、卢仝等茶祖的事迹，从种茶、制茶、赏茶一直说到茶思想。
“智水满于内，德泽溢于外之余，始及于风雅茶事。”茶之意义，大概如此。
这本《卖茶翁茶器图》是19世纪版本。详细描绘并记录了煎茶道中所使用的的大小茶器。
探寻源头，煎茶道仍是肇始于陆羽的《茶经》。
早在南宋时期，日本荣西禅师把茶种、茶艺从中国带回日本，煎茶开始在日本流行。这位禅师还写了一部《吃茶养生记》，就是以《茶经》为底本。
抹茶道兴起后，煎茶道一度没落，此后，一直到黄檗宗万福寺的禅师高游外重新确立煎茶的法与道，又重新受到当时文人追捧。