空腹喝茶时,茶叶中含有的咖啡碱、茶碱等成分会通过血液循环会刺激人体中枢神经系统,引起大脑兴奋,产生“醉茶”的情况。
所以在平日里喝茶的时候,大家都习惯配一些茶点。因为茶点里的糖分会溶解茶叶里多余的咖啡碱和茶多酚,可以有效缓解“醉茶。
绿豆糕
绿豆糕是我国传统特色糕点之一,因为绿豆具有清热解暑的功能,所以用绿豆粉为原料制作的绿豆糕,是一款深受大家喜爱的消暑小食。
绿豆糕形状规范整齐,色泽浅黄,组织细润紧密,口味清香绵软不粘牙的特色,按口味有南、北之分。
北即为京式,制作时不加任何油脂,入口虽松软,但无油润感;南则包括苏式和扬式,制作时需添放油脂,口感松软、细腻。
搭配茶类:武夷岩茶、凤凰单丛、铁观音
雪花酥
雪花酥是一款比较网红的小零食,可以说是牛轧糖的“升级版”。
雪花酥是将花生、饼干、杏仁、蔓越莓干等原料切碎后混合,然后与加热融化的棉花糖和黄油、奶粉搅拌均匀,最终定型制作完成的。
所以雪花酥的口感松脆酥软,吃的时候会有一点略带粘牙的感觉,多吃的话可能会有一些腻。
搭配茶类:西湖龙井、太平猴魁、安吉白茶
蛋黄酥
蛋黄酥是一款传统中式糕点,同样也是酥皮点心的经典代表。
传统的蛋黄酥由小麦、猪油、蛋黄等原料制成,而近年来随着用料的不断升级,蛋黄酥逐渐成为一款网红产品。
层层酥脆的酥皮,细腻的豆沙馅,沙质的蛋黄,一口下去味蕾瞬间就被征服了。
栗子糕
栗子糕是一款北京传统特色的糕类小吃,1997年被认定为中华名小吃,制作时以栗子泥夹金糕片和澄沙馅(豆沙馅)而成。
传统栗子糕共分5层,上中下为黄色栗子泥,其间夹红、褐两色的金糕、澄沙,色泽艳丽,质地松软细腻,香甜适口。
搭配茶类:祁门红茶、正山小种、滇红红茶
酸奶糕
酸奶糕是一种带有浓郁酸奶味道的,口感酸酸甜甜,嫩滑Q弹的点心。
而说到奶制品,大家就会想到“马背上的民族”——蒙古族,而在牧民中则是有着“宁可三日无食,不可一日无茶”的说法。
他们口中的茶便是——黑茶,可以说各种黑茶的紧压茶是藏族、回族和蒙古族、维吾尔族等少数民族群众日常生活的必需品。
搭配茶类:普洱茶、六堡茶、茯砖茶
糯米糕
糯米糕是以糯米和面粉混合各类食材制成的传统糕类小吃。
说到糯米,大家最先想到的一定是粽子,而糯米糕同样是糯叽叽爱好者的心头好,清香的果干和糯米的软糯口感完美融合。
不过需要提醒大家,糯米虽然能温暖脾胃,补益中气,但因为粘性较大,吃完不易消化,所以一次不宜食用过多。