京都本身就是一座古城，古老的历史文化在这座情怀满满的城市得到了最大化的保留，而寺町二条通り就是其中最有味道之一的地方。被有着自己故事的多年老铺所紧紧环抱着的这里，有四个字号帘。这家店有着约300年历史，名为一保堂茶铺。
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一保堂茶铺是专门经营茶、茶具和陶器的老店，成立于亨保二年，原名“近江屋”。在经营过程中，优质的茶叶得到了好评，为了经营宗旨“茶、确保第一”，把店铺改名为“一保堂”。
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走进店铺，就能闻到淡淡的茶香，在店铺的里面，有专门的饮茶室。
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店内的摆设透露出一股浓浓的京都老铺风味，连茶罐与纸质包装的设计，都是沿用150多年未曾改变，芳泉，熏风，甘露都是美得像诗一般的茶叶名。
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熟知各种茶知识的店员还会为顾客进行详细的讲解。可以一边品尝不同茶的味道，一边学到很多茶的知识。
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因为日本很多女性喜欢品茶，日本的茶道正在追求更深更广的空间。日本的煎茶是独有的特色，如果去了日本，一定要到此品尝比较一番。
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店内排列放着品种丰富的日本茶。价格多多少少也有不一样，每100g的价格有将近10倍的差异也是正常的。品种不同，味道也有所变化，单看包装的话，是看不出来所以然的。
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一保堂茶铺为顾客准备了很详细的菜单。
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如果点抹茶的话，是由店员来操作的，会按照客人的要求，在眼前进行点茶。放在茶碗中的抹茶颜色看起来很是鲜艳。
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第一步先倒入热水。
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然后用茶筅在茶碗中画字母M搅拌，进行点茶。
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鲜艳的绿，让看的人心情愉悦。小口慢慢品它在口中的那份美味。
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除了茶，还有根据季节配套的茶点心。配上茶水一起吃的话，茶的微涩与点心的甘甜，搭的刚刚好。
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从世界各国来的访日游客日益增多，这里欢迎每个国家的人到此了解日本茶。有着约300年历史的一保堂可以给这些游客最真切的体验，“与茶对话”是一保堂最想使游客感受到的。
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店员会指导客人如何沏茶，然后让客人亲自动手。让每个人在等待水与茶叶纠缠沉浮的同时，与茶一起慢慢沉淀下来，最后散发的味道也更加的沁人心脾，根据季节与茶品的不同，冲泡的方法都有所改变，每次来都可以感受那份差异的乐趣。
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想要在家里足不出户就享受到那份悠然自得的话，可以选择“はじめの一保堂”（抹茶套餐）。
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想要方便饮茶，茶包是最适合不过的了。不用工具去点，去搅拌。只需要一个水杯，一份热水，便会变出来你想要的。
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还有在抹茶里加入了细砂糖的绿茶。除了热水，日本人很喜欢加在牛奶里一起喝。
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这里还有冬季限定的大福茶（おおぶくちゃ）。在京都，大福茶被作为吉祥之茶，在正月里饮用。12世纪左右，日本各处蔓延着病痛久久不消，据说就是借用了茶的力量才得以痊愈的。
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所以在一年之初，饮用大福茶可以保佑一年的平安健康。大福茶也有很多种，而一保堂茶铺的大福茶是最上等的玄米茶。
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店内会定期开展学习日本茶知识的讲习会，有兴趣的朋友可以参加。
转自|doozy
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