2018年下半年,一篇署名为“仁怀酱香酒同仁”的致汪俊林的公开信在网上流传,该信件质疑青花郎宣传语中提到的“两大酱香白酒之一”,涉嫌误导消费者,“感觉到‘祖宗被打了脸,生意被砸了祠堂,买卖被抢走了’”。
“听花酒,精品装58600元,标准装5860元”,人家卖高端酒,听花卖天价酒;
“听花酒,装在瓶子里的春天”,人家卖保肝,听花卖春天;
“听花酒,开创酱香PLUS”,人家卖酱香,听花卖酱香PLUS,而PLUS有升级的意思;
“听花酒,发明老酒再酿造”,人家卖老酒,听花卖老酒再酿造;
“听花的好喝,是从未体验过的好喝,想不到白酒可以如此好喝”人家卖口感纯正,听花卖好喝,还是“想不到”“如此”好喝;
第一次是2023年8月18日被判罚50万元,因事涉三家上市酒企、一家互联网巨头,这次官司闹得酒圈人尽皆知;
公开财报显示,16家上市酒企的销售费用正逐年攀升:2021年合计305.03亿元、2022年合计340.28亿元、2023年合计399.36亿元,增幅(同比)分别达到了11.55%、17.36%。
图:16家上市酒企的销售费用正逐年攀升
正如现代管理学之父彼得·德鲁克所说,“因为企业的目的是创造顾客,所以企业只有两个基本职能:市场营销和创新”。酒企除了重视营销,也要重视产品创新,而创新的本质就是给目标用户提供区隔于竞争对手的差异化价值。
郎酒无论是“两大酱香之一”还是“赤水河左岸”,他们最核心的是通过“生长养藏”的酿造体系,为目标用户酿造茅台酱酒以外的高端白酒产品。
剑南春的核心大单品“水晶剑”堪称300~500元中端白酒守门员,这个价格带也是白酒的主力消费所在。据6月19日中国酒业协会发布的《2024中国白酒市场中期研究报告》显示,今年上半年,白酒市场动销最好的前三价格带分别为300—500元、100—300元、100元及以下。
图:消费者选择中端白酒的原因
不同于剑南春消费者的“从众”、追求“性价比”产品的心理,听花消费者想要的是“不从众”的“极优异”产品。如果劳斯莱斯像比亚迪一样遍地都是,富裕人群一定会抛弃这个品牌。
在白酒行业,12987工艺酿造的酱香酒,单粮原窖和多粮跑窖酿造的浓香酒就是主流,就是“众”,大厂酿的就是“优异”产品。唯有让酒质发生根本性的提升,才能说服精英人群以“天价”购买,要知道这群人不缺钱、也不缺美酒,永远渴求最好的产品。
可是无数酒厂都没能让白酒品质产生质变,道理也很简单,拿酱酒为例,当所有酱酒厂都在依循“12987”工艺酿酒,再怎么精益求精,也万变不离其宗。
听花酒就比较“不讲武德”,它是白酒新号,从头修炼12987工艺太慢了,干脆不掺和,直接把仁怀产区各大酱香酒厂的优秀作品——12987酱香型优质老酒,当作自己的原料,自己搞了套“定向成分编辑”工艺,把老酒再酿造了。
至于再酿造后的酒质如何?听花总设计师张雪峰曾在接受媒体采访时表示“听花,口感秒杀酱香”。这句话像极了听花一贯的营销风格,总在表达竞争性价值,总容易“惹事”,总被锤得很惨,又依然自信不改。