道地药材，又称地道药材，是一个约定俗成的中药标准化的概念，是指一定的中药品种在特定生态条件(如环境、气候)、独特的栽培和炮制技术等因素的综合作用下，所形成的产地适宜、品种优良、产量较高、炮制考究、疗效突出、带有地域性特点的药材。
“道地药材”的“15大产区”和“十大产区”
一般我国把中药资源的分布区域和主要药材分成:关药、北药、怀药、浙药、淮药、南药、川药、云药、贵药、广药、海药、秦药、藏药、蒙药、维药等15个产区。
(一)关药产区
关药通常指东北地区所出产的道地药材。
著名关药有人参、鹿茸、防风、细辛、五味子、关木通、刺五加、黄柏、知母、龙胆、哈蟆油等。
关药地区所产人参占全国人参产量的99%，人参加工品边条红参体长、芦长、形体优美;
辽细辛气味浓烈、辛香;
北五味肉厚，色鲜、质柔润;
关龙胆根条粗长、色黄淡;
防风主根发达，色棕黄，被誉为“红条防风”;
梅花鹿茸粗大、肥、壮、嫩、茸形美、色泽好;
哈蟆油野生蕴藏量占全国99%。
二、北药产区
北药通常指河北、山东、山西等省和内蒙古自治区中部和东部等地区所出产的道地药材。
主要北药主要包括山楂、党参、北沙参、知母、金银花、板蓝根、连翘、酸枣仁、远志、黄芩、赤芍、枸杞子、阿胶、全蝎、五灵脂等。
山西潞党参皮细嫩、紧密、质坚韧;
河北酸枣仁粒大、饱满、油润、外皮色红棕;
河北连翘身干、纯净、色黄壳厚;
河北易县，涞源县的知母肥大、柔润、质坚、色白、嚼之发黏，称“西陵知母”;
山东东阿阿胶驰名中外。
三、怀药产区
怀药泛指河南境内所产的道地药材。
河南地处中原，河南的怀药分南北两大产区,产常用药材300余种，有著名的“四大怀药”怀山药、怀牛膝、怀地黄、怀菊花，以及密(县)银花、茯苓、红花、全蝎等。
四、浙药产区
即“浙药+东海海域的海药”，浙药包括浙江及沿海大陆架生产的药材，狭义的浙药系指“浙八味”为代表的浙江道地药材如白术、杭白芍、玄参、延胡索、杭菊花、杭麦冬、山茱萸、浙贝母，以及温郁金、温厚朴、天台乌药等。
浙江地处亚热带，产常用药材400余种。
五、江南药产区
江南药即“淮药+南药”，包括湘、鄂、苏、皖、闽、赣等淮河以南省区所产药材。
江南湖泊纵横，素称鱼米之乡，道地药材品种较多。
湘鄂地区出产的著名药材有安徽亳菊、滁州滁菊、歙县的贡菊、铜陵牡丹皮、霍山石斛，宣州木瓜;
江苏的苏薄荷、茅苍术、石斛、太子参、蟾酥等;
福建的建泽泻、建厚朴、闽西乌梅(建红梅)、蕲蛇、建曲;
江西清江枳壳，宜春香薷，丰城鸡血藤、泰和乌鸡;
湖北大别山茯芩，鄂北蜈蚣，江汉平原的龟甲、鳖甲，襄阳山麦冬、板桥党参，鄂西味连和紫油厚朴、长阳资丘木瓜、独活，京山半夏;
湖南平江白术，沅江枳壳，湘乡木瓜，邵东湘玉竹，零陵薄荷，零陵香、湘红莲、汝升麻等。
六、川药产区
川药指四川、重庆所产道地药材。四川、重庆是我国著名药材产区，地形地貌复杂，生态环境和气候多样，药材资源丰富，药材种植历史悠久，栽培加工技术纯熟，所产药材近千种，居全国第一位。
川产珍稀名贵药材有麝香、冬虫夏草、川黄连、川贝母、石斛、熊胆、天麻等。
大宗川产道地药材有川麦冬、川泽泻、川白芍、川白芷、川牛膝、川郁金、川黄柏、川芎、附子、川木香、川大黄、川枳壳、川杜仲、川厚朴、巴豆、使君子、明党参等。
道地药材呈明显的区域性或地带性分布，如:
高原地带的冬虫夏草、川贝母、麝香;岷江流域的姜和郁金;江油的附子;绵阳的麦冬;灌县的川芎;石柱的黄连;遂宁的白芷;
中江的白芍;合川的使君子、补骨脂;汉源的花椒、川牛膝等，都是国内外著名的中药材。
川附子加工成的附片，张大均匀，油润光泽;
川郁金个大、皮细、体重、色鲜黄;
川芎饱满坚实、油性足、香气浓烈;
白芍肥壮、质坚、粉性足、内心色内、称“银心白芍”;
麦冬皮细、色白、油润;
红花色泽鲜艳，味香油润;
枳壳青皮白口;
七、云、贵药产区
即“云药+贵药”，包括云南、贵州所产的药材。
云药包括滇南和滇北所产的道地药材。
滇南为我国少有的静风区，出产诃子、槟榔、儿茶等;
滇北出产云茯苓、云木香、冬虫夏草等;
处于滇南、滇北之间的文山、思茅地区以盛产三七并闻名于世，
此外尚有云黄连、云当归、云龙胆、天麻等。
云南的雅连、云连占全国产量的绝大部分;
云苓体重坚实，个大圆滑、不破裂;
天麻体重、质坚、色黄色、半透明;
半夏个圆、色白似珠，称“地珠半夏”。
本地区特产野生药材有穿山甲、蛤蚧、金钱白花蛇，红豆蔻、广防已、木鳖子、鸡血藤、广豆根、巴豆、骨碎补等。
贵药是以贵州为主产地的道地药材。
贵药多生长在地形崎岖的高原、山岭、河谷、丘陵和盆地，尤以苗岭、梵净山、大娄山区为多，本地出产的著名道地药材有天麻、杜仲、天冬、吴茱萸、雄黄、朱砂等。
白芷富粉质，断面有菊花心。
八、广药产区
即“广药+南海海域的海药”，广药系指广东、广西南部及海南、台湾等地出产的道地药材。
海南是槟榔、砂仁、巴戟天、益智仁的主产区，合称为“四大南药”。
桂南一带出产的道地药材有鸡血藤、山豆根、肉桂、石斛、广金钱草、桂莪术、三七、穿山甲等;
珠江流域出产著名的广藿香、高良姜、广防已、化橘红等;
广东砂仁年产量占全国80%，阳春砂仁，量大质优;
广藿香年产量占全国92%，石牌藿香主茎矮，叶大柔软，气清香;
化州橘红历史上曾列为贡品，加工品分为正毛橘红片(成熟果皮)，橘红花(花)，橘红胎(幼果);
广东新会的广陈皮，德庆的何首乌，广西防城的肉桂、三七和蛤蚧都是著名道地药材。
台湾的樟脑曾垄断世界市场。
九、西药产区
西药是指“丝绸之路”的起点西安以西的广大地区、包括陕甘宁青新及内蒙西部所产的道地药材。即“秦药+蒙药+维药”。
著名的“秦药”(秦皮、秦归、秦艽等)，名贵的西牛黄等产于这里。