沙龙凤爪、洈水鱼头、鸿运当头……这一道道耳熟能详的特色菜，承载着不少宜昌人的味蕾记忆，也带给无数外地人难忘的回忆。与这些菜品一起让人们眷恋的是近40年倾力传承宜昌菜、温暖陪伴宜昌人、享誉宜昌餐饮界的老字号——沙龙宴。
宜昌市沙龙宴餐饮有限责任公司作为一家老字号的民营餐饮企业，始建于1984年，经过近40年的打磨，沙龙宴随着城市建设的推进和市场变化，不断调整转型升级，现已拥有伍家岗店、夷陵广场店、北京沙龙宴三家连锁酒店。
1984年，伴随着改革开放的春风，现任沙龙宴董事长的张明春的父亲带着全家从松滋来到宜昌，以80元起家在陶珠路开了家70平方米的小餐馆，开始了艰苦的创业。10年后，因拆迁已搬迁至万寿桥的餐馆，经过两次的扩容升级，沙龙宴酒店正式成立。90年代中期，三峡工程的落户给宜昌带来了新一轮投资热潮，沙龙宴乘着这股势，开办了胜利四路店、富磷大酒店。
进入千禧年后，在北京学习深造的张明春学以致用，将全新的经营理念、服务理念和用人理念用于刚开业不久的沙龙宴夷陵广场店。在接下来的几年里，该企业本着“诚信为本”的经营宗旨和“内强管理、外树形象”的经营理念，沙龙宴北京分店、东山大道旗舰店得以相继开业。2013年，沙龙宴投资1.2亿元，经过大规模的调整升级，建成营业面积11000平方米，可以同时为1200人提供就餐服务的综合性酒店——沙龙宴伍家岗旗舰店。
40年来，沙龙宴先后荣获“全国模范职工之家”、“全国青年文明号”、“全国工人先锋号”、“湖北省消费者满意单位”、“十面红旗”、“湖北最受欢迎特色餐饮企业”等众多荣誉。2023年2月，沙龙宴被宜昌市商务局认定为首批“宜昌老字号”。
回望过去，沙龙宴走过了上世纪80年代的艰苦创业、90年代的稳健发展、新世纪的转型跨越，从宜昌出发，跨出湖北，走向首都。一路上，沙龙宴传承着独特的产品、服务及管理，呈现出鲜明的文化特色和宜昌地域特征，始终坚持用诚信经营品牌、用信念经营事业，向着“百年老店”的目标奋力前行。