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2019.12.30
水为茶之母，器为茶之父。作为孕育、盛载茶的器具，茶具是我们鉴赏和品饮茶汤的媒介，正所谓“器具精洁，茶愈为之生色”。
一组得心应手的烧水器，可以带给茶人茶汤无限的灵感。
铁壶古朴、耐看，煮出的水为软水，口感较圆润、甘甜，用来冲泡茶品，可有效提升口感，养久了表面会有油光包浆效果，越看越喜欢。
银壶煮的水，味道软甜，壶也不重，只是价格比较高。当然还有铜壶、陶泥壶等。
铁壶·日本·武田秀吉作品·月下飞燕
底座·隐墨·山居电陶炉
2、茶壶
茶壶是茶具的中心，壶的大小、泥料、形制等亦关系到茶汤的香气和韵味，“壶小则味不涣散，香不躲搁”。
一把好茶壶，其口盖应紧密。选购时，先在壶里注入八分满的水，再以手指压住壶盖上的气孔，试着做倒水动作，若水流不出来，壶盖的紧密度便很高。
除此之外，壶的周身要匀称，壶口要圆；壶嘴、壶纽、壶把三点应对直，成一直线；拿掉壶盖，把壶倒放在桌面上，壶口与壶嘴要相平。
壶嘴出汤爽利，水柱要急、长、圆、挺，如果流速过慢，就会影响茶汤的品质；壶嘴的断水要明快干净，不滴水和不倒流。
最重要的是，一把壶提起来是否顺手好用。
匏尊、子冶石瓢、仿古如意
3、壶承
壶承本来的功用是为了保证席面的整洁干爽，承接淋壶的热水。
淋壶的目的是为壶加温，以泡出茶的精美真味，需要高温冲泡的茶叶，才用得上淋壶，此时须选用深腹的茶船，以便承接淋壶的热水。
4、盖碗
盖碗亦称盖杯，是含盖、碗、托三件一式的茶器。盖碗的口大，揭开碗盖，茶汤、叶形都能观赏得很清楚。
饮时多以盖拨茶，可直接啜饮，还可以拿起杯盖，移至鼻端闻香。
杯托则可以避免端茶烫手，托着杯托，使盖碗看起来雅致大方。
老刀字茶花盖碗，是80年代景德镇十大瓷厂古窑瓷厂生产的特有产品，百株好花，只选一朵精华。
这款产品是一位瓷厂职工绘制，在丕胎上随笔绘制刀字纹图案，再施透明釉，经过高温1300度一次烧制成型，属于釉下彩青花瓷，瓷器学上叫老茶花刀字纹瓷器。
中国·景德镇·老瓷手绘刀花盖碗
5、茶盅
茶盅，又名公道杯，为求能浓淡均匀地分配每一杯茶汤而名之，也有称其为“茶海”的。
《红楼梦》第四十一回，妙玉讥讽宝玉：“一杯为品，二杯即是解渴的蠢物，三杯便是饮牛饮骡了，你吃这一海便是什么？”
中国·台湾·禾器耐热玻璃公道杯
6、茶杯
一杯令人感动的茶汤，是由各种微妙的因缘和合而成的，而茶杯的力量，足以改变茶汤的风味。
我们用不同质地、颜色、形状、大小、高低、厚薄的杯子来品茶，茶汤就会呈现出不同的气质，有时差距大得令人惊讶。
但不论什么茶，若以好的杯子来品饮，茶汤的香气、汤色、滋味，都会更加细致、丰富而迷人。
什么样的杯子是好的杯子呢？
1）依所泡的茶种来选择
岩茶，铁观音等注重香气的适于用杯体高、口小聚香的杯子，如花神杯型：
景德镇·高白泥花神杯
普洱茶、老白茶等注重醇厚、底韵等，推荐您用杯胎厚实老泥料的杯子。
景德镇·老料画竹杯
2）依饮茶的季节或天气来定
茶杯胎土厚可保温，适合冬天使用，而较薄的杯子则适合夏天使用，让茶快点冷却，方便入口。选购时不妨以唇就口，试试个人是否“杯唇相融”，若杯体口沿不够细致，入口茶汤则无法充分地为味蕾品赏。
7、杯托
杯托，古称盏托。杯托的用途主要在于防止烫手，同时也有卫生上的考量，为了避免直接触到杯缘，茶主人以杯托的方式奉茶给客人，较为妥当，也显得雅致。
8、茶则与茶匙
取用茶叶的时候，最好使用茶则。我们的手上有手汗、护手霜之类的气味，不要用手直接拿取茶叶，以免使茶叶吸附了杂味。
茶叶的外形，有的成球状，很紧结；有的成条索状，十分蓬松。球状的茶叶很容易置茶，条索状的茶叶就要准备比较大的竹茶则才好取用。
茶匙除了掏取茶渣，尚有通壶之用。
9、茶罐
茶罐，用以贮藏茶叶的容器，忌光害避暑湿，因而多选用密度高的瓷罐或内外施釉的陶瓮，金属容器则应避免油垢铁锈之气。
茶罐的材质丰富，常见的有陶瓷、紫砂、竹制、锡罐等。茶叶存放时要避免日照，所以最基本的要求是应置于不透光的罐子中，市面上的玻璃茶罐则多是为了美观或陈设而推出。
选购茶罐，要注意它的功能性，尽量选择口径较大的茶罐，以避免在面对较蓬松的茶叶时，不好取用，造成茶叶碎断。
10、茶盘
茶盘是用来盛放茶壶、茶杯、茶宠乃至茶食的浅底器皿，其选材广泛，常见的有金属、竹木、陶土等材质，其中又以金属茶盘最为简便耐用，以竹制茶盘最为清雅相宜。
此外，还有用特殊石材如玉石、端砚石、紫砂制作的茶盘，古朴厚重，别有韵味。
茶盘的款式也十分多样，尺寸大小不一，有圆月形、棋盘形，扇形，方形等。
当下茶馆主流的茶盘还属电木茶盘，外形简单大气，电木材料密度高，古时候是用来当出海的军船当船底板用的，非常耐用，而且清洗方便。
中国·台湾·电木茶盘
11、水洗
水方又称水盂、水洗，纳污，用于倾置温壶清杯后的水和冲泡完的渣叶。
水方的选择，要依自己在泡茶时的空间来决定，选择适当的大小，才不会占去太多的空间，影响到泡茶时的动作。
一般来说，如果想把水方放置在茶席中，应该选用精致的小水方，如果需要用到稍大一点的水方，最好把它移到远离茶客的地方，比如茶炉的后面，放的地方不要太醒目，但还是要注意顺手好用的原则。
而对于色彩的选择，宜与其他茶具的色泽、材质做整体的搭配。市面上常见的水方，大多以陶瓷的材质为主。
若是茶席中已经有茶盘，则可以不使用水方，因为茶盘基本功能就可以承接多余的水，茶渣另外清理即可。
12、茶巾
洁方，即是茶巾，古为拭盏洁器之用，行茶时手边随时使用的洁方，一般不超过手帕大小，力求精致小巧。
当我们以高温泡茶，淋过壶之后，可以把茶壶放在洁方的上面，吸去壶底的热水，再出汤，淋壶的水就不会顺着壶身而下了。
13、茶台布置
品茶，不仅仅只是喝下一杯茶，更多的还是在一方天地之中，将自己与喧嚣的都市、与浮躁的世界隔离开，享受当下，感悟时光，留下一份心宁气静。
作为这方小天地的灵魂，茶席，它的美则讲究一份意境，让你在禅境、在诗情画意之中，方可品味一杯好茶，才能领略一番精彩。
茶桌，是泡茶和喝茶的平台，以器为体，以茶为魂，茶席之境，在于舒心，布置一道让自己感觉舒服的茶席，不仅能让品茶变得富有趣味，更能给自己提供一次心灵的体验。
当茶道与生活完美融合，小小的一杯茶，便足以释放自己的心。
时光的流逝，恰恰是生命的美。日子无可复制，这一杯的茶永远没有上一杯的味道，而令我们爱上喝茶的，是慢下来的那份节奏。蒋勋先生说，“有诗，就有了美的钥匙”。那么，有茶，就有了慢的理由，有了美的氛围。
时光落在一杯茶里，焦躁得到治愈，疲惫得到安放。友情落在一杯茶里，孤独得到治愈，忧愁得到安放。
人来人往，你路过我，我路过你。
有时一起喝一喝茶，不为那些厚重的追求，而只是一次坦然的对饮。
这正是喝一壶茶的好处。
茶里有温度，有语言，有生活的浓浓淡淡，也有一些我们说不出口的感触。
原来，那是一种倾诉，一种交流，一种体会。
每个人都是一只归鸟，盘旋，飞翔，栖息。
想去那新的地方，看一看风景。又想倦鸟归巢，回到温暖的家。
人生，就是活在拼搏里，不愿认输，又无奈何岁月的流逝。
走着走着，与各种各样的心情邂逅。
这茶中的万般滋味，也就吻合了心情的起落，但凡孤独的，欢乐的，都可以在一杯茶中见证它的影子。
或者只是一个人，安静地品茶，左手是书，右手是茶，留住春的明媚，留住秋的翩飞。将心打造成一曲琴弦，安放自己的淡泊浅醉。
原因一
白茶的茶性为【凉性】
首先，我们要知道，什么是茶的茶性？
茶性是指茶叶表现出的性味及其特性。包含有凉性、中性和温性。
茶叶经过不同的制作工艺有茶性之分，其发酵程度决定了茶叶性味的不同。比如说，其中凉性茶有绿茶中的碧螺春，青茶中的清香型铁观音或文山包种茶；中性茶有中发酵的乌龙茶；温性则包括红茶、黑茶。白茶发酵程度较低，因此白茶属凉性。
容易上火、热气及体形较胖的人（即燥热体质者）适宜凉性茶。
原因二
白茶的制作工艺是所有茶当中【最自然的】
白茶制法的特点是既不破坏酶的活性，也不促进酶的活性，黄烷醇进行轻度自然的氧化，且保持毫香显现，汤味鲜爽。
由于制作过程简单，以最少的工序进行加工，因此，白茶在很大程度上保留了茶叶中的营养成分。
专家认为，白茶中含有大量的茶多酚、儿茶素以及黄酮类物质，具有退热、祛暑、解毒的功效。
原因三
白茶的黄酮类物质含量丰富，尤其是在【老白茶中】
老白茶的降火消炎、清热解毒功效尤其突出。饮白茶的降温止渴作用远远胜过一般饮料，茶汤里的咖啡碱对人体控制下视丘的体温中枢的调节起着重要影响。在福鼎民间有用老白茶缓解、治疗感冒的习惯。
《1》
“好端端的白茶，怎么会不香呢？难道是因为今年新茶的缘故？”有茶友问。
彼时，村姑陈正在喝今年的白露饼，S师傅刚寄下山来，算的上是新鲜出炉。
打开暂时储存白茶的密封袋，已经有清晰的甜花香浮现。
今年的白露茶，三个月前刚制作完毕，装进铝袋、塑料袋、瓦楞纸箱造就的“三层包装”装箱陈化。
三个月后，它们从箱子里拿出来，重新得以见天日，蒸软、包揉、压饼、烘干。
在短短三个月里，2019白露饼，就经历了两次烘干。
但不论是刚制成新茶，或是刚压饼不久，都不会成为白茶身体中没有香气的理由。
即使损耗部分，品质好的白茶里依旧有一定的香气物质，绝不至于一点儿香味也没有。
要是出现一丁点儿香气也没有的情况，那就说明白茶的身上，出现了其他的情况，从而影响了香气的呈现。
《2》
白茶不香，可能是内质不足所致
白茶香，是因为体内有足够的香气物质支撑。
白茶不香，反推则说明，白茶体内的香气物质不够，一些对香气感知较弱的茶友们就会以为没有香气。
香气物质既然是白茶内物质的一部分，内物质的多少直接影响到了白茶内香气物质的丰厚与否。
白茶的茶青，直接决定茶叶内物质的多少。
类似高山茶园的环境，更加适合白茶生长，故而就茶青内质含量多少，总是要更胜一筹。
高山与平地最大的区别，从名字上，就得以区分。
高山与平地之间，最大的区别在于海拔。
海拔越高，则气温越低，在气温的差异下，高山白茶的生存需要积累更多的内质。
好似人在更为寒冷的季节里，也需要吃更多含有热量的食物，穿更保暖的衣服。
茶树没有外来的保暖途径，又同样需要吃饱穿暖。
吃饱就是丰厚内质，不断从外界吸收营养，丰厚自身，抗击寒冷。
穿暖就是生长出更多，具有保暖效果的白毫。
丰厚密实的白毫，有一定的保暖作用。
高山白茶正是因为海拔造成的温差问题，从而比平地白茶活的更努力。
而努力的回报，就是更为丰厚的内质，更为扎实的基础，更好的品质。
《3》
白茶不香，可能是工艺所致
白茶的工艺简单，能够将白茶内物质较为完整的保留。
可要是在制作的时候，使用的不是白茶应该使用的工艺，而是做旧手段呢？
老白茶在白茶之中，算的上是声名远扬。
同样一款茶，在储存良好的情况之下，老茶时期要比新茶时期价格更高一些。
老白茶价格更高，主要是因为在储存的过程中，白茶的内质和少量氧气产生转化，内质愈加丰厚，在香气上也陈化出唯有时光才能够陈化出的陈香。
物以稀为贵，内质越来越丰厚，而在岁月当中被不断消耗的白茶，市场价格不断上涨。
于是就有商人在其中看见商机，将当年的新白茶做旧之后，使得白茶的外貌上，无限接近于老白茶，以假乱真。
“做旧”就像是白茶当中的易容术。
例如，在使用高温烧烤的做旧方式时，白茶当中的内质被大量损耗，其中自然也包括香气物质。
香气物质折损，白茶中的香气被损耗，香气大大减少。
当高温烘烤时，白茶当中的焦味烟味褪去的时候，做旧茶中寻不到一丝一毫的气味。
有时就会出现白茶中，一点儿气味也没有的情况，更别说是香气了。
《4》
白茶不香，可能是储存不当
当白茶历经辛苦，被制作成茶之后，还需要长期面临的考验是储存。
在储存的过程中，白茶依旧会面临许多挑战。
例如，光照。
光照会分解白茶内物质，使其失去风味品格。
白茶在储存的过程当中，必须放置于不透光容器中，方能保持其品格。
要是追求美观，不慎将白茶安放在玻璃容器里，白茶即使在密封的玻璃罐里，大自然中各种各样的光线依旧可以隔着一层玻璃，继续实施破坏内质的举止。
又或者是在储存的时候，没有密封，白茶与空间中大量的空气直接接触。
茶香等香气物质，全部涌出到外界中。
内质被不断扩散，香气也是内质的一部分，流失在空气中。
储存白茶的空间，有舒服的茶香弥漫，然而真正释放香气的主体——茶叶，其内质已经很微弱。
白茶本身具有很强的吸附作用，故而在储存的时候，需要注意环境的清洁。
当白茶与外界的空气直接接触，并且吸附一定气味之后，白茶本身香气就不复存在了。
甚至，当白茶吸收外界气味之后，本身也变得有杂味和异味，在冲泡的时候，这些奇怪的气味在盖碗的盖子上还会被呈现出来。
《5》
白茶不香，可能是冲泡不当
品质好的白茶，香气丰厚，随着冲泡的进行，也在不断的变化之中。
不过要注意，冲泡的时候，一定要注意使用沸水冲泡。
白茶当中沸点的高低各有不同，在冲泡的时候，要是只使用温水冲泡，便只能够将低沸点的香气物质激发。
故而，有些茶友在冲泡的时候，以为香气物质孱弱是茶叶品质不佳，实则是因为自己在冲泡的时候水温过低。
想要解决因为冲泡不当而引起的香气不足，只需要在下一次冲泡的时候，使用沸水冲泡即可。
可是在冬天，使用沸水冲泡，香气依旧不足，此时便可从细节处见真章。
冬天冲泡白茶使用茶具，需要先烫壶温杯，给予盖碗一定的温度。
这样才能够保证茶叶在冲泡的时候，水温足够。
未经烫壶温杯的盖碗，在冲泡的时候，盖碗冰冷，在沸水注入的那一刻就不自觉的掠夺温度，使得冲泡用水水温不足，自然而然牵连了茶叶中的香气。
保障冲泡水温的温度，于白茶的香气而言，也不失为一种曲线救国的方式。
《6》
白茶本身的香气悠远益清，不论是新茶时期，张扬明媚，一刻不肯消停的香气。
还是老茶时期，稳稳当当，在空气缓缓流动的沉稳香气。
产区好、工艺好、储存好、冲泡好的白茶，香气从来不会捉襟见肘。
反而富足的很，不仅在干茶里能够闻见，盖香、落水香、挂壁香、叶底上统统能够闻见。
好白茶，没有一处是不香的。
从落入盖碗的那一刻起，就一直一直在释放香气，从头到尾。
千磨万击还坚劲，任尔东西南北风。
提到茶，相信作为中国人一定很熟悉，因为我们国家的茶文化源远流长。茶不仅好喝，还可以对抗疾病，比如高血压。高血压素有“沉默杀手”的称号，并发症相当可怕。不过值得庆幸的是，患上高血压之后，可以通过药物以及调整日常饮食和生活方式来帮助控制血压。其中，喝茶便是一种改善方法。
懂茶的人都知道，茶的类型有很多种：白茶、红茶、绿茶、乌龙茶等等。具体哪一种对高血压有益呢？是我们常喝的绿茶或者白茶吗？并不是。而是红茶、乌龙茶以及芙蓉茶。这3种茶是适合高血压患者饮用的茶类。我们一起来看看，它们是如何帮助高血压患者的。
1、红茶
大量研究发现，喝红茶，可以提高内皮细胞的功能。内皮细胞主要分布在血管内部，如果内皮细胞的功能出现障碍，则会导致血压升高。因此，喝红茶可以通过改善内皮细胞功能来降低血压。除此之外，红茶对于糖尿病人亦有辅助降糖的功效。
2、乌龙茶
提到乌龙茶，你是不是会想到铁观音？没错，铁观音是乌龙茶的一种。乌龙茶中含有单宁酸，这种物质可以帮助代谢脂肪，并降低血液中坏胆固醇的含量。这不仅可以帮助减肥，还能帮助高血压患者控制血压。
3、芙蓉茶
与红茶和乌龙茶相比，饮用芙蓉茶的人相对比较少。芙蓉茶最显著的功效之一便是降压。一项囊括65位高血压患者的小型研究发现，喝芙蓉茶的人在六周之后，其收缩压明显低于那些服用安慰剂的人。
除了喝这3种茶，高血压患者还应该在医生指导下坚持用药物控制血压，并努力做到饮食清淡，保持健康的体重。如果你是体重超重的高血压患者，一定要注意减肥。