新中式茶馆圈粉长沙年轻人

位于长沙丰盈里轩辕巷深处的唐姑娘爱看书茶点坊，充满了国风气息。

长沙东风路文化园里藏着一家鹈壶茶客厅，这家新开的创意茶室，摆脱了原本饮茶的沉闷与单调，“圈粉”众多长沙年轻人。

随着90后、00后成为消费市场的主力，“健康养生”“互动社交”成为越发重要的消费诉求点。而如今在长沙本地，也涌现出一批新中式茶馆，成为众多年轻人打卡拍照的网红点。这类新中式茶馆能承接初代奶茶男女的新需求吗？记者随即前去一探究竟。

记者体验得闲饮茶，长沙新中式茶馆仪式感满满

推开木质大门，映入眼帘的是古意盎然的下沉式新中式庭院，满屋书香扑鼻而来，紧挨门檐坐下，点一壶茶饮和几份中式糕点细品，身旁绿意青葱把城市的喧嚣一下子隔绝开来……这是位于长沙丰盈里轩辕巷深处的唐姑娘爱看书茶点坊。6月6日下午，记者走进这家新中式茶馆，扫视之间，既有倚在墙角读书的大学生，也有闲聊的闺蜜，还有一对对小情侣低声喃语。

“看多了千篇一律的日式甜品店，中式茶馆店显得格外独特。”唐姑娘爱看书茶点坊顾客天惠告诉记者。

记者随即又来到位于太平老街的方长茶食，在商铺店面林立的旧城区，茶馆却独此一家。店内弥漫阵阵浓茶的清苦香气，墙上摆放着精美中式茶具，卡座铺着编织的草席，顾客前来便是席地而坐。

“与传统的中式茶道有所区别，根据时下年轻人的生活节奏，我们简化了洗杯、落茶、注水、洗茶等步骤，消费者可直接饮用煮好的纯茶。”方长茶食的店员表示，虽然简化了步骤，但是仪式感不打折扣。每台桌上都搭配了煮水器、奉茶器（奉茶用的托盘）、盖置（用来放置茶壶盖、水壶盖的小盘）、茶杯等器具。

“这样无需客人自己泡制，但又保留了一部分使用茶器的权利，有自助的乐趣，也很轻松。”大学生楚怡告诉记者，来方长茶食喝下午茶已经成为她和闺蜜周末的日常。“这家的冰冰凉凉黄金万两冷泡茶超级好喝，茶的回甘勾起我的回忆，将我的思绪带回了小时候夏天的时光。”

同样，在长沙东风路文化园里，也藏着许多属于这座城市的小惊喜，鹈壶茶客厅就是其中之一。这家新开的创意茶室，融合了许多自然元素，清新淡雅，摆脱了原本饮茶的沉闷与单调。一间茶室，一隅宁静，给人一种“偷得浮生半日闲”的意境。

经营特色与传统文化绑定，新中式茶馆好拍、能晒

为了适应年轻消费者对时尚包装、天然健康、方便即饮的特点，新中式茶饮店为此做出的努力体现在方方面面。

互联网时代新消费门店如何出圈？“好拍、能晒”一定是答案之一。而这些，新中式茶馆恰好也都满足。近年来，国潮文化盛行，而与传统文化绑定的“新中式茶馆”，让年轻人更愿意去晒、去宣传。

唐姑娘爱看书茶点坊的负责人告诉记者，“新中式茶馆”就是朝咖啡奶茶店的经营模式去打造的，一方面价格相对较低，一方面精心包装，营造出轻松愉悦的消费氛围，这样更容易吸引年轻群体。

天惠是饮茶爱好者，她说自己有时会专门与朋友到茶饮店约会闲谈，“这里的氛围舒适，很适合与朋友小坐。”新中式茶馆环境氛围与一些小众咖啡店近似，但茶饮更对她的胃口，终于不用花大价钱去体验茶道了。

除此之外，“新中式茶馆”也在不断适应新时代消费者天然、健康的需求。不仅吸引了众多年轻人来打卡，也赢得了中年上班族的青睐。“我平时不太喝奶茶这些，觉得太甜，纯茶更新鲜，香味更浓。”80后市民李女士表示，她更偏好茶原生的清淡香气，得空便会来这里品品茶，赏赏花，放松一下。

茶馆似乎是门好生意，在年轻人聚集的小红书App上，搜索“茶馆”“茶室”，发帖条目总数分别为30万+和45万+。一篇名为“最全茶叶基础”的笔记更是收获了9.4万点赞、9万收藏。而搜索加上“长沙”关键字，则显示有100多条笔记，且都是最近几个月新鲜出炉。

行业前景资本加持，新中式茶馆赛道热战打响

“目前长沙的鲜茶饮市场处于新兴发展的态势，市场消费欲旺盛，因为其不仅符合健康饮食的消费需求，这样的模式也区别于传统奶茶店，有足够新鲜感。”方长茶食的负责人告诉记者。

除了像新中式茶馆店铺入局迅猛，也有趋向保守的店铺会在传统的奶茶店和咖啡店中附带上茶饮选项。例如长沙本土茶饮品牌茶颜悦色的全新店型“小神闲茶馆”就是其一，与茶颜悦色标准门店提供堂食和外卖不同，小神闲茶馆菜单上标注“仅限堂食、不可打包”，主打创意原叶茶、现萃奶茶、手冲茶三个种类，价格从16元至18元不等。

“对比在国内二三线城市相对遇冷的咖啡市场，茶在国内消费者心中接受度更广，所以从行业逻辑而言新式茶饮空间广阔。”从事茶饮经销推广的王经理向记者表示，茶饮消费用户粘性低，因其没有转换成本。若品牌要保持用户的复购率，就需要场景更新、元素设置以及推出更多的新品。