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4、姐还是答应了客人的恳求，小心细致地用公共刀筷为客人剥虾，剥好后，又切成大小匀称的小块，送到客人面前，并说了一句：“期望您满足!”X省客人很快乐。点评：顾客让服务员剥虾壳的要求虽然不多，但是你做到了，那么就是你的超值服务。帮顾客剥虾壳、弄螃蟹壳并不是顾客的刁难，而是需求。能满意顾客的需求，并且做得好，那么就是超值服务。案例四：不愿吃饭的残疾人顾客一家入住X市某饭店的外国客人，妻子是全身瘫痪的残疾人，由于旅途疲惫，不愿吃饭，使当丈夫的非常发愁。中餐厅的一位服务员知道后，主动走来，接过饭碗，一边用英语鼓舞着客人，一边耐心地为她喂饭，最终，客人张开了嘴巴，一点点地把饭吃了下去。这情景让外国友人一
7、动，让顾客牢记在心，一封表扬信就是很好的说明。案例七：思乡的顾客某饭店有一位来自日本的长住客人，他平常表情严肃，心情总是很沉重的样子，只是他每天按时到饭店的餐厅里吃自助餐。一天，当他正在吃饭时，突然餐厅的灯光略微暗了一些，客人听到了一曲熟识的本国的音乐声，同时，餐厅里出现了几位身着日本和服的女孩子在翩翩起舞，一位女主持人用甜蜜的声音说，今日是这位日本客人的生日，向他表示庆贺。接着，又向他送上了一束鲜花。这位日本客人非常感动，他的思乡心情得到了缓解。点评：餐厅为顾客过生日或者送上一个小蛋糕的举动真的很贴心。这家餐厅可以在顾客不透露的状况下主动为顾客庆生，安慰了他的思乡之情。这对于顾客来说是
8、一个难得的服务体验。案例八：高级餐厅吃面的老先生一天中午，某高级餐厅来了一位老先生，这位老先生自己找了一个不惹眼的角落坐下来，对服务员说：“不用点菜了，给我一份面条就行。”服务员仍旧微笑着为他服务，同时给他送来了免费茶水。当天晚上，又是这位老先生再次来到这个餐厅，还在老位置上坐下，又点了一份面条，服务员同样为他供应了满足的服务。吃完了饭，老人满足地对餐厅经理说：“我要给我侄子订十八桌婚宴，标准要高一些，这些天我到几家高挡餐厅看了看，就数这里服务好，打算就在这儿订了!”服务员一听，真是喜出望外。点评：好的服务不会带着卑视和有色眼光。对顾客一视同仁往往地对待，往往能带来意外的收获。案例九：