1、交订金前应问明如因遇天气不佳或意外事情取消婚宴时，订金将如何处理，还有是否要赔偿损失，千万不能忘了索取订金收据。要清楚席数可增减的数额和余下酒席的处理方法。
2、预订酒席时，必须在订单上列明设宴的厅房名称，以免日后位置太挤或席位分散也投诉无门。
4、建议预先为宾客安排位置，避免到时由于忙乱而安排失当。特别某些亲友间可能存在感情不太融洽的，或较疏离的避免误会情况发生，最好先系统一点预先编排座位，分配台号，使宾客各入其位，万无一失。
5、设宴订位时，对主家席要有明确的要求，其他客人则没有特别限制。
6、菜式方面，内容应向宴客部详细查询，注意一些虚张声势的字眼，例如《吉祥海上鲜》或《龙凤百年好合》等，要清楚订明菜式内容。鲍鱼或鱼翅。乳猪是全只还是部分，均要清楚列明。.
7、清楚问明每项服务收费价格，如茶水、开瓶费、啤酒、汽水、席前点心及林林总总服务费等。
8、订席时，别忘记安排一间新人休息室，以及问明有没用保险箱设备等。新娘房不应距离设宴地方太远，面积也不宜太窄，问明有每月提供挂放晚装礼服及烫衣等设备。
9、各项收费及服务范围应白纸黑字详细列明，切勿口头承诺。
10、预算设宴席数要考虑客人的出席率，以免到时由于宾客不足或超出，出现一些尴尬情况。
二、订结婚酒店的注意事项
1、结婚酒店的位置
2、结婚酒店的规模
说到规模，那么新人应该考虑到邀请的人。如果新人邀请的人比较多，可以选择视野开阔的大厅。大厅的使用性价比总是更高一些的，哪怕桌数达不到大厅的最大容量，可是空间大，能给婚庆布置提供足够的发挥空间。如果新人邀请的比较少，可以选择小一些的厅，紧凑又温馨，能够照顾到每个来宾的观感。总之，这就要靠新人自己把握了。
3、结婚酒店的服务
酒店的服务包括很多方面，比如服务人员、音响师、灯光师，更重要的是菜肴的品质。婚宴虽然是吃一个只是气氛，但是菜不好吃，就会影响来宾对婚礼的评价。
4、结婚酒店的布置
酒店的布置大多数新人都会选择交给婚庆公司布置，婚庆公司也应该认真的勘察酒店和布置现场，通过装饰将婚礼的每个角落都布置到最完美，毕竟是一辈子唯一一次的婚礼，需要被认真的对待。
三、婚礼前订酒店注意事项
1.问一下一个服务员能同时服务几张桌子，是否为专人专岗。门口有没有人负责引位。有没有总负责人或者协调人。
答:正常宴会情况下是2名服务员盯3张台，这是大多数酒店的服务配置，至少在河南是这样，酒店绝对不可能给你提供一对一的宴会服务，除非你的级别比较高，比如说部长级别或者国家重要会议。另外，关于引领工作，酒店是有迎宾的，但是最主要的详细引领工作就必须是新人派出的“酒店总管”来负责，一般有熟悉自己的亲友的有责任感的亲戚来担当总管。
2.问一下多久换一次骨盆。
3.要问一下席间是否有服务员负责倒酒水及补酒水。
答:正规的星级酒店里，或正规的社会餐饮品牌里，这是服务体系中必不可少的一个环节，不用你提醒，他们都会做好他们应该做的份内的事情的。
4.有没有小孩的专座，有时小孩坐大人的位子太浪费了，坐在大人身上又不好
答:正规的星级酒店里，或正规的社会餐饮品牌里，这是服务体系中必不可少的一个环节，但是要给你提前明说，省得过后你又会有什么意见并怀疑酒店存在对消费者的欺诈:这种小孩椅子不会太多，连一桌一把都不能给你保证，也不可能太多，所以这个也要注意。
5.如果席间有突发状况，负责人是谁，是否立即能找到他。
答:正规的星级酒店里，或正规的社会餐饮品牌里，酒店人的素质是训练有素的，首问负责制加上当班经理，经理不在就找当班的主管，主管不在就找当班的领班。不过最好不要有什么突发状况，大家都很忌讳这个问题，中国人做事，平安是福!
6.如果菜量不够，是否可以立即补菜，出菜速度有多快
答:只要您有要求，正常情况下，临时补上5桌左右的菜估计不成问题，但是不能保证新补的菜和原菜单完全一样，有些没有的菜同等价位是可以调换其它菜品的，如果你应要求和原菜单一模一样那估计就困难了。还可以建议你每桌加上一两个菜和主食这样对每桌客人都公平些效果也好些。另外，所加的菜都是要付费的呦!
太慢了的话会让客人久等，容易造成空盘现象，这是中国人请客的大忌，是对宾客的不尊重，都很没有面子!
太快的话，宾客就餐过快有的等不及您敬酒了，也是一种怠慢，更有甚者，那些没有素质的客人酒足饭饱之后也不给你们打个招呼，红包也不给，就溜了!