“香”的由来，跟地域、气候条件有非常大的关联，不同地方的酒就会有不同的香型。白酒文化源远流长，博大精深，爱喝酒的人应该还是要学一些白酒基本知识，不然每天喝的酒是什么香型的都不太清楚。
其实最开始中国白酒只有五大香型，后来又衍生除了其他的香型，主要是为了迎合不同地区的不同人的不同口味。香型的划分主要是跟白酒内部各种化学物质的比例有关系，主要是酸、醛、酯、醇等。下面介绍主要香型白酒：
中国白酒香型分布
1.馥郁香型
馥郁香型主要以湖南省酒鬼酒代表。馥郁香型的特点是入口绵甜、醇厚丰满、香味协调、具有前浓、中清、后酱的独特口味特征。之所以称为馥郁香，就是因为具有前浓、中清、后酱的独特口味。根据组成结构：“两香为兼、三香为馥”。馥郁香型酒鬼酒集“浓、清、酱”三香和谐共生，一口可品馥郁三香。
2.酱香型
酱香型白酒以中国贵州茅台镇，茅台酒（包含系列）、习酒、郎酒等为代表。其实酱香型这个名字是后来才改的，以前叫：“茅香型”，就是根据茅台酒的独特味道给命名的。酱香型白酒口感风味具有酱香、细腻、醇厚、回味长久等特点，还有就是空杯留香持久。
中国贵州茅台酒（飞天牌）
3.清香型
清香型以山西省汾酒为代表，又称为汾香型。清香型白酒具有清香、醇甜、柔和等特点，是中国北方的传统产品。与浓香型白酒相比，清香型的白酒的香味更淡一些。
山西汾酒
4.浓香型
浓香型白酒泸州特曲、五粮液、剑南春、全兴大曲、沱牌曲酒为代表的四川派，以洋河、双沟、汤沟、古井、宋河粮液百年皖酒为代表的纯浓派，其主要成分以乙酯为主体。浓香型又称为泸香型，跟茅香型一个道理，均是以地区特色来命名的。浓香型白酒的香味是中国白酒里面最为浓厚的。他的口感风味具有芳香、绵甜、香味谐调等特点。
浓香型代表五粮液
5.米香型
米香型以广西桂林三花酒、椿年酒、冰峪庄园、西江贡为代表，亦称蜜香型，一般以大米为原料。清新典雅，口感风味具有蜜香、清雅、绵柔等特点。米香型白酒历史悠远，很多专家学者公推它为中国白酒的起源酒，而且米香型白酒是用生物发酵的手工酿酒法酿造出来的。
广西桂林三花酒
6.凤香型
凤香型主要以陕西省宝鸡市凤翔县的西凤酒为代表，宝鸡处于陕西的西边，又在凤翔县，故称为“西凤”。化学成分主要以乙酸乙酯为主，一定的乙酸乙酯香气为辅。这种香型的白酒，以高粱为原料，是以大麦和豌豆制成的中温大曲或麸曲和酵母为糖比发酵剂，采用续馇配料，土窖发酵（窖龄不超过一年），酒海容器贮存等酿造工艺酿制而成。其主体香味成份是乙酸乙酯、己酸乙酯和异戊醇为主，酒质特点为无色，清澈透明，醇香秀雅，甘润挺爽，诸味谐调。尾净悠长。即清而不淡，浓而不酽，融清香、浓香优点于一体。
陕西省西凤酒
7.绵柔型白酒
绵柔型白酒口感绵柔，而且喝起来不刺激，绵柔型白酒主要是以大米、糯米、小麦等为原料，本着“五谷为养”的中医养生理念，生产的酒微量成分相对来说比较丰富，小分子物质比较多。
凤城老窖绵柔系列白酒抢占纯粮光瓶酒核心价格带，坚持固态发酵，纯粮酿造，开创光瓶酒绵柔香型品牌，产品风格突出，具有柔而不寡、绵长而尾净、丰满而协调、不易醉、醒酒快等特点。是当下光瓶酒大众消费阶段，也是光瓶酒下一个放量的赛点。
凤城老窖绵柔白酒。口感绵长、后调干净、丰满协调。喝前，芳香四溢、优雅怡人；下喉犹如丝丝顺滑、丝绸般柔软；喝下去后，通体舒畅、酣畅淋漓，自在舒服，是独饮、朋友小聚的上上之选。
8.特香型
特香型以江西省“四特酒”为代表。以大米为原料，以中高温大曲为糖化发酵剂，经传统固态法发酵、蒸馏、陈酿、勾兑而成。富含奇数碳脂肪酸乙酯，其含量为各种香型白酒之冠。这些酯类主要是：丙酸乙酯、戊酸乙酯、庚酸乙酯、壬酸乙酯，其中主要为丙酸乙酯，具有多类型，多层次的芬芳；酒体醇厚丰满，协调和谐；入口绵甜，圆润；后味爽净，无邪杂味。
江西四特酒
9老白干香型
老白干香型以河北省衡水市老白干为代表，于2004年正式列入中国白酒的第十一大香型，出生比较晚，但是宣传做的比较好。其特点是香气清雅，自然协调，绵柔醇调，回味悠长。其生产所用大曲也独具特色：纯小麦中温曲；原料不用润料；不添加母曲；曲坯成型时水分含量低(30%～32%)；以架子曲生产为主,辅以少量地面曲。
河北衡水老白干
10兼香型
兼香型分为两种，第一种是酱中带浓型，表现为芳香，舒适，细腻丰满，酱浓协调，余味爽净悠长；如湖北白云边酒。
湖北白云边
第二种是浓中带酱型，主要表现在浓香带酱香，诸味协调，口味细腻，余味爽净。如黑龙江的玉泉酒等。
排名不分先后，都是好酒。主要按照这些类型去学习，或者去寻找自己喜欢喝的酒，就一定会有一款是适合你的。除了国内，国外也不缺乏好酒，有机会再慢慢总结国外的酒。
中国白酒都是一家人，一家人就是要整整齐齐，来一张全家福！