香味特征：汾酒有类似苹果的香气，二锅头和汾酒相比几乎没有香气，细闻，有一丝淡淡的酱菜味。
味觉：汾酒：绵甜爽净、柔和谐调、余味悠长；二锅头：清爽干冽、入口略冲。
说明：当时确定清香型这个香型时，是相对于浓香型而言的，所谓“清”不是香味低的意思，而是香味儿比较单纯，不像浓香型那么丰富、复杂有层次。
2
浓香型白酒
浓香型白酒分四个子系列，代表酒如下：
（1）单粮浓香型：泸州老窖
（2）多粮浓香型：五粮液
（3）复合浓香型：剑南春
（4）江淮淡雅浓香型：洋河梦之蓝系列
香味特征：浓香型白酒其实也是一酒一香，它的香味还没有任何其它的香味可以比拟，以至于他们自己评价“窖香浓郁”。什么是窖香？没进过藏酒窖的人无从把握。最简单的办法是记住上述四种酒中任何一种酒的香味即可，这就是酒香，没有别的香味可以比拟。和清香型的区别是没有那么单纯的水果香气，而是包含着水果香的更多香味交织在一起的复杂香气，饮后酒杯很快会有酒糟那种骚味。
口感：绵甜醇厚。
3
酱香型白酒
代表酒：茅台酒
口感：醇厚粘稠。
4
米香型白酒
代表酒：桂林三花酒、全州湘山酒
香味：有类似蜂蜜的香味，故又叫蜜香型。
口感：入口绵，寡淡。
5
凤香型白酒
代表酒：西凤酒
香味：略似浓香型酒，入口有苦杏仁味，厂方称“海子味”，即贮酒酒海所造成的特殊香味。
口感：甘润挺爽，余味较长。
“挺”是指喝下去后觉得有香味回返之意。
6
兼香型白酒
代表酒：
湖北白云边（酱兼浓）
安徽口子窖（浓兼酱）
黑龙江玉泉酒（浓兼酱）
香味：兼香型酒初闻都像浓香型酒，细闻能感觉到略有酱油香，无论是前味、还是后味，但其实很淡，有时闻不出来。
7
特香型白酒
代表酒：江西四特酒
香味：很像浓香型白酒，细闻有股菜籽油气味。
口感：入口比兼香型白酒甜，但比浓香型白酒要闷，不明亮。
8
药香型白酒
代表酒：贵州董酒
香型：基础味是浓香型白酒，但有明显的中药味儿。
口感：绵甜醇厚，基本上就是浓香型白酒的口感。
9
豉香型白酒
代表酒：广东佛山石湾玉冰烧、广东佛山九江双蒸酒
香味：米香型酒，中有明显的腌腊肉味儿。
口感：清淡、沉闷。
10
芝麻香型白酒
代表酒：山东景芝酒
香味：酒香中有炒芝麻的香气。
口感：入口绵甜，后味略苦。
11
老白干香型白酒
代表酒：河北衡水老白干
香味：酒香中带有淡淡的大枣甜香。
口感：干爽，粗糙。
12
馥郁香型白酒
代表酒：湖南酒鬼酒
香味：很像浓香型酒的五粮液，但米酒香气似乎更强，后味儿有淡淡的焦糊香。