酒也有头，但是酒头是什么，该怎样喝呢？今天就来解读吧！
酒头是指蒸馏初期截馏出酒度较高的酒、水混共物,含有较多的白酒香味物质；酒尾是指蒸馏后期截馏出酒度较低的酒、水混共物,含有较少的白酒香味物质。
酒头有什么用，有人说酒的缸头即是酒出缸之前最上头的酒，也是最佳的酒、最纯的酒、最烈的酒，能达到75°-85°。如许的酒最佳是用来泡宝贵中药，大补用。用来喝的话一是度数太大，二是浪费点，因为它的价格比本酒贵。
咱们来领会一下在白酒中，所谓的头酒、中酒、尾酒是什么道理在固态发酵白酒蒸馏过程中，酒气在蒸馏甑中渐渐会合，到一定浓度经过冷凝。酒液便会渐渐流出。普遍刚流出的称为酒头、大概有8-10公斤，这段酒中的香味物质极多;中间段酒百般香味物质比较平稳，本质比较好，称为中酒;尾酒是后段酒质普遍的酒，香味物质少，水味沉，杂味多。工厂普遍把蒸馏的酒分级储存，彼此配搭使用。
装甑蒸馏，蒸酒过程中，先蒸馏出来的白酒称为头酒或者酒头。接着流出来的白酒即是中段酒，最后流出来的白酒称为酒尾或尾酒。这是指烧酒时的，方才从凝冷器出来的酒叫头酒，以此类推中间局部为中酒，普遍是掐头去尾取中间，结果的叫尾酒。
有体验缘故，往日消费的酒头曲普遍指头一段酒，即较好的那类;特曲相对于头曲更好的;二曲即二段酒，相对于头曲略差。品质等第：特曲好于头曲、头曲好于二曲，渐渐采用于今。
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