啦啦啦~佘自强靓汤又来了，这次是用新鲜的中药材来熬汤。功效跟干药材一样，但口感会好很多噢~。节目播出后好多人问我在哪可以买到新药材，我只知道建设大马路的市场里，有个阿姨专门卖新鲜山草药，其他地方就得大家提供了。鲜薄荷叶滚黄豆猪瘦肉汤【防甲流的好汤】功效：清热疏风辟秽解毒鲜薄荷叶滚黄豆猪瘦肉汤是我院推荐的防甲流的食养汤饮，中医认为黄豆能补肝养肾、滋润强壮；猪瘦肉能补虚增髓、滋阴润燥，两者为汤已是营养价值甚高且又性味平和，而薄荷能疏风散热、辟秽解毒。烹制此汤时步骤方法是关键，黄豆要多且充分浸透，猪瘦肉不宜多且剁烂，薄荷要新鲜且后下。材料：鲜薄荷叶50克、黄豆100克、猪瘦肉120克、生姜5片。烹制：各物分别洗净。黄豆浸泡2小时以上；猪瘦肉剁烂。在瓦煲内加入清水2500毫升（10碗量），下黄豆猪瘦肉和姜，武火滚沸后改文火煲1个小时，撒入鲜薄荷叶，稍微搅动，然后盖上焖片刻，下盐便可。为3~4人量。PS：煲出来的汤带着一股薄荷的清香，好好喝呢！
鲜鱼腥草猪肺汤功效：清热宣肺、化痰止咳新鲜的鱼腥草煲猪肺有清热宣肺的功效，用作预防是十分有效的。鱼腥草性微寒，味辛、酸，入肺、大肠、膀胱经，有清热解毒、消痈除肿、祛痰化湿的功效，素为清肺热、化痰结的要药；猪肺性微寒，味甘、淡，入肺、胃、大肠经，有润肺顺气的作用。二味合用，共奏清热宣肺、生津利咽、化痰止咳之功。材料：新鲜鱼腥草100~150克（去茎留叶），猪肺1个，生姜3片。烹制方法：新鲜鱼腥草（没有可用干品代替）洗净；把猪肺喉部接在水龙头上灌满水，用力挤压，反复多次，并用生粉洗净，再冲洗净，然后切块状。与生姜一起放进瓦煲内，加入清水3000毫升（约12碗水量），用武火煲沸后，改用文火煲约2.5小时，调入适量食盐和生油便可。此量可供3~4人用。PS：别看鱼腥草带一股死鱼的味道，煲起来居然特别的清香哦~，不过一般还是食用猪肺和肉好了，叶子不要吃。
淮山红萝卜煲鲫鱼关键词：清润可口健脾开胃益气淮山能益胃、益肺固肾，鲜用者，又称淮山薯。配以红萝卜煲鲫鱼，清润可口，健脾、开胃、益气。材料:淮山500克(中药店有售)、红萝卜250克、蜜枣3个、白鲫1条、猪瘦肉100克、生姜3片。烹制：:淮山去皮，切块；红萝卜去皮切角块；蜜枣去核；鲫鱼宰好,煎至微黄，溅入少许水。一起与生姜下瓦煲，加水2500毫升(10碗量)，武火煲沸改文火煲1个小时，下盐便可。为3~4人量。
佘自强靓汤集——水果系列
1、菠萝苦瓜煲鸡汤
关键词：清热解暑止渴生津
材料：菠萝、苦瓜各1个、光鸡1只（约500克）、生姜3片。
烹制：菠萝削皮、去角钉、切厚片；苦瓜洗净，切厚块；光鸡去肠杂、尾部洗净，切块。苦瓜、鸡与生姜放进瓦煲内，加入清水2500毫升（10碗量），武火滚沸后，改文火煲1个小时，下菠萝滚至刚熟，下盐便可。此量可供3~4人用。
2、青番石榴干煲猪横脷
关键词：清热、消渴、滋阴
材料：青番石榴干3个，猪横脷400克、生姜3片。
烹制：青番石榴干洗净，刀背拍扁；猪横脷洗净，切段。一起与生姜放进瓦煲内，加入清水2500毫升（约5碗量），武火煲沸后，改文火煲约2小时，调入适量食盐便可。此量可供3~4人用。
3、（哈)密瓜响螺煲鸡脚
关键词：养阴润燥润肌养肤
材料：(哈)密瓜（半生熟）1个、响螺肉250克、鸡脚4对、猪瘦肉150克、生姜3片。
烹制：各物分别洗净，哈密瓜去皮、籽、切块；响螺肉用盐洗净，切片；鸡脚去甲、用刀背敲裂。一起与生姜放进瓦煲内，加入清水2500毫升（约10碗量），武火煲沸后，改为文火煲约2小时，调入适量食盐便可。此量可供3~4人用。
4、柚子肉炖鲜鸡汤
主题词：健胃下气化痰止咳
功效：柚子肉炖鸡有健胃、下气、化痰、止咳的功效，广东民间常以治疗慢性支气管炎、支气管哮喘、老人慢性咳嗽、痰多气喘等。
材料：柚子1个，光鸡（乌鸡最好）1只，生姜3片。(如果担心柚子肉偏酸的话，可以在汤里放入2颗蜜枣)
烹制方法：柚子去皮留肉；光鸡去肠杂，洗净。把柚子肉放进鸡肚内用牙签封好，然后与生姜瘦肉一起放进炖盅内，加入冷开水1500毫升（约6碗水量），隔水炖约3小时，调入适量食盐便可。鸡肉可捞起拌酱油佐餐用。此量可供3~4人用。
5、榴莲蕊花生煲鲫鱼汤
功效：补血养颜、养阴益气。食材作用参见同类功用。榴莲蕊是水果档摊弃物，不用花钱可取。
材料：榴莲蕊3~4个，花生80克、鲫鱼1条、猪瘦肉150克、生姜3片。
烹制：各都洗净。花生浸泡；鲫鱼宰洗净，煎至微黄，溅入少许清水。一起与生姜下瓦煲内（最好放入煲汤袋内），加入清水2500毫升（10碗量）武火滚沸后改文火煲1个小时便可。为3~4人量。
6、苹果雪梨无花果煲脊骨
关键词：养肺益肝滋润肌肤
材料：苹果、雪梨各1个；无花果、雪耳各50克；蜜枣4个：猪脊骨400克、猪展肉150克，生姜3片。
烹制：各物洗净；水果去皮、去芯、切块；猪脊骨切段；无花果、雪耳浸泡。一起与蜜枣、生姜放入瓦煲内，加水2500毫升（10碗量），武火煲沸后改文火煲2小时，下盐便可。为3~5人用。
富贵菜蛋花汤近年兴起无公害野菜，富贵菜就是其中的一种。它色泽青绿、爽甜香浓，有清热解毒、活血化淤、凉血止血的功效，还有纤体瘦身、降血糖的作用，用它滚汤方便快捷、有益，且为夏日清润的汤水。同时能辅助治疗急性结膜炎、小儿高热、心肺积热等症，对肝热、烟酒过多引起的上火作用明显，还对糖尿病有一定的辅助治疗作用。用富贵菜滚蛋花汤味道鲜美可口，能清热、利水、健脾、补益。材料：富贵菜400克（超市或肉菜市场有售）、鸡蛋2个、生姜3片。烹制：富贵菜洗净，晾干水；鸡蛋去壳，拌打均匀。在镬中加入清水1250毫升（约5碗量）和生姜3片，武火滚沸后，加入富贵菜滚沸至刚熟，徐徐加入蛋液，加入少许麻油和适量食盐便可（如糖尿病患者进食，烹调时不要加入食用油，打蛋汤或泡水喝，效果更佳）。亦汤亦菜，此量可供3～4人用。
蝎子田七丹参玄参煲瘦肉关键词：活血祛瘀凉血宁心近日南海南部的热带低压加强为今年第6号热带风暴，影响了我省，虽高温天气有所缓解，但每当阵雨来临前，总是天气闷热。这种天气对人体的心脏影响较大，蝎子配伍中药田七丹参玄参煲猪瘦肉有活血通络、益心养神的功效，亦是辅助治疗冠心病的汤品。中医认为蝎子可食药两用，有息风止痉、活络除湿、化瘀止痛的功效，是心脏病、风湿、类风湿、高血压的辅助食疗品，而田七、丹参、玄参能活血祛瘀、凉血宁心、通血脉、清心除烦，均为治疗心血管疾病的良药。材料：蝎子50克，田七20克，丹参、玄参各25克，猪瘦肉400克，生姜3片。烹制：蝎子用开水烫，排清尿液，洗净；各药材洗净；猪瘦肉洗净，切块。一起与生姜放进瓦煲内，加入清水2500毫升（约10碗量），武火煲沸后，改文火煲2小时，调入适量食盐便可。鲜荷叶老冬瓜芡实汤
今日靓汤生莲子淮山薯青汤
是日又是暑热天，今日靓汤宜清热养阴的生莲子淮山薯煲青。生莲子即新鲜莲蓬内包裹着的青或青褐色的莲子。中医认为莲子有益心、补肾、健脾、止泻、固精和安神功效；其芯用铀殄心热。而生莲子则更拒清热之效。淮山薯即生淮山，有健脾养阴的功效，近年来广州人十分爱用它煲汤。青是蛙类食用动物，菜市场有售，性凉味甘、咸，有养阴清热的作用，广州人常以其煲粥煲汤为小儿去积消滞开胃。材料：生莲子250克、淮山薯500克，青500克，生姜3片。烹制：生莲子去壳洗净，并分开肉质与芯，淮山薯去皮洗净，切片；青宰洗净、去皮。一起与生姜放进瓦煲内，加入清水2000毫升（约8碗水量），武火煲沸后改文火煲约1个多小时，调入适量的食盐和生油便可。此量为3～4人用，莲子芯弃之其余可捞起佐餐用。
今日靓汤淮山芡实莲子雪耳排骨汤
赤小豆冬瓜生鱼汤天气闷热，人体感到湿重、肌困、体倦，特别推荐一款去湿、清淡，又有营养的赤小豆冬瓜生鱼汤。材料：赤小豆60克、冬瓜连皮750克、生鱼一条（约150~200克）、生姜2~3片。烹制方法：冬瓜连皮洗净切为块状；生鱼洗净、去鳞及肠脏；然后与生姜、赤小豆一起放进瓦煲里，加入清水2000毫升（约八碗水量），先用武火煲至沸滚，改用文火煲约1个半小时，调入适量的食盐和少许生油便可。
1、养颜：南杏鸡爪炖猪肺
功效：养颜润肺美肤益气
材料：南杏60—80克、陈皮1/4个、鸡爪3对、猪肺500克、生姜3—4片。
烹制：南杏加清水1500毫升（6碗量）熬汁；鸡爪去甲、敲裂；猪肺洗净、炒干。陈皮浸软、去瓤。炖约2个半小时，进饮时，方下盐。3—4人量。
2、清烟酒：粉葛赤小豆煲鲮（白鲫）鱼
功效：清热解毒、生津除燥
材料：粉葛500克、赤小豆50克、蜜枣3个、鲮鱼1—2条（约400克）、猪排骨250克、生姜3—4片。
烹制：粉葛撕皮、切块；赤小豆浸透；蜜枣去核；鲮鱼宰净、煎至微黄、溅入少许清水；猪排骨切断。加水3000毫升（12碗量）煲2个小时，下盐。3—5人量。
3、消脂：水芹菜中药鲫鱼汤
功效：消脂减肥、祛寒驱湿
材料：水芹菜200克、制香附5克、砂仁5克、淮山3克、枳椇子3克、鲫鱼1条、生姜3片。
烹制：鲫鱼宰净、煎至微黄、溅入少许清水；药包表与芹菜、10碗水量煮沸20分钟，下鱼再煲1个半小时，下盐即可。如无芹菜，单用鲫鱼。为2—3人量。
4、消除熬夜副作用：牛奶炖鸡
功效：养心安神、滋阴补血
材料：光小母鸡1只、牛奶750毫升、生姜3片。
烹制：鸡去脏杂、尾部，加水750毫升（3碗量）炖2小时，加入牛奶炖片刻即可，（5-10分钟内）。进饮方下盐。为4—5人量。
5、固元：木瓜煲老鸭
功效：养阴、固元、补肾
材料：木瓜（半生熟）1个、光老鸭半只（其实我觉得如果是一家三口，1/4只就足够了）、猪瘦肉150克、干贝20克、生姜3片。
烹制：木瓜去皮、籽，切块；鸭去脏杂、尾部；干贝浸泡、撕丝。加水3000毫升（12碗量），武火煲沸改文火大煲2小时，下盐。为4—5人量。
固元：鲜人参海星汤
功效：滋阴益气、养阳固元
材料：鲜人参2棵、海星100克、猪瘦肉150克、大腿肉20克、鸡爪2对、生姜4片。
水果系列：
1、菠萝苦瓜煲鸡汤关键词：清热解暑止渴生津
2、青番石榴干煲猪横脷关键词：清热、消渴、滋阴
柚子肉炖鸡有健胃、下气、化痰、止咳的功效，广东民间常以治疗慢性支气管炎、支气管哮喘、老人慢性咳嗽、痰多气喘等。
功效：补血养颜、养阴益气。
食材作用参见同类功用。榴莲蕊是水果档摊弃物，不用花钱可取。
鲜药材汤
啦啦啦~佘自强靓汤又来了，这次是用新鲜的中药材来熬汤。功效跟干药材一样，但口感会好很多噢~。节目播出后好多人问在哪可以买到新药材，我只知道建设大马路的市场里，有个阿姨专门卖新鲜山草药，其他地方就得大家提供了。
鲜薄荷叶滚黄豆猪瘦肉汤【防甲流的好汤】
功效：清热疏风辟秽解毒
鲜薄荷叶滚黄豆猪瘦肉汤是我院推荐的防甲流的食养汤饮，中医认为黄豆能补肝养肾、滋润强壮；猪瘦肉能补虚增髓、滋阴润燥，两者为汤已是营养价值甚高且又性味平和，而薄荷能疏风散热、辟秽解毒。烹制此汤时步骤方法是关键，黄豆要多且充分浸透，猪瘦肉不宜多且剁烂，薄荷要新鲜且后下。
材料：鲜薄荷叶50克、黄豆100克、猪瘦肉120克、生姜5片。
烹制：各物分别洗净。黄豆浸泡2小时以上；猪瘦肉剁烂。在瓦煲内加入清水2500毫升（10碗量），下黄豆猪瘦肉和姜，武火滚沸后改文火煲1个小时，撒入鲜薄荷叶，稍微搅动，然后盖上焖片刻，下盐便可。为3~4人量。
PS：煲出来的汤带着一股薄荷的清香，好好喝呢！
鲜鱼腥草猪肺汤
功效：清热宣肺、化痰止咳
新鲜的鱼腥草煲猪肺有清热宣肺的功效，用作预防是十分有效的。鱼腥草性微寒，味辛、酸，入肺、大肠、膀胱经，有清热解毒、消痈除肿、祛痰化湿的功效，素为清肺热、化痰结的要药；猪肺性微寒，味甘、淡，入肺、胃、大肠经，有润肺顺气的作用。二味合用，共奏清热宣肺、生津利咽、化痰止咳之功。
材料：新鲜鱼腥草100~150克（去茎留叶），猪肺1个，生姜3片。
烹制方法：新鲜鱼腥草（没有可用干品代替）洗净；把猪肺喉部接在水龙头上灌满水，用力挤压，反复多次，并用生粉洗净，再冲洗净，然后切块状。与生姜一起放进瓦煲内，加入清水3000毫升（约12碗水量），用武火煲沸后，改用文火煲约2.5小时，调入适量食盐和生油便可。此量可供3~4人用。
PS：别看鱼腥草带一股死鱼的味道，煲起来居然特别的清香哦~，不过一般还是食用猪肺和肉好了，叶子不要吃。
鲜益母草滚鸡蛋
关键词：通经活络养血
材料：鲜益母草150—250克（要将根部去掉）、鸡蛋2个、生姜3片。
烹制：在锅中加水和姜滚沸后，下益母草之刚熟，打入鸡蛋，下盐油便可。为3~4人用。
PS：新鲜的益母草跟香菜长得挺像，不过比它好吃多了。
春季祛湿汤谱
竹蔗红萝卜马蹄煲茅根关键词：清热解毒除烦、祛湿邪
闷热与潮湿交替在一起是这个节气的特点，省港澳民间在这个节气内最多的是进饮竹蔗红萝卜马蹄煲茅根汤。这种传统的汤水清润可口，有清热、除烦、祛湿毒的功效，同时对此时节多出现的湿毒的皮肤疾病有良好的辅助治疗作用。此汤的搭配还十分灵活，还可煲猪骨或猪瘦肉或鲫鱼等。
材料：竹蔗400克、红萝卜250克、马蹄10个，鲜白茅根120克。烹制：各物分别洗净。竹蔗开边、切段；马蹄去皮切对半（或不去皮拍裂）；红萝卜刮皮切段；鲜茅根切段。一起放进瓦煲内，加入清水2500毫升（10碗量），武火滚沸改文火煲1小时即可（或下少许冰糖）。为3~5人量。
鲜茅根红萝卜马蹄煲猪脊骨
关键词：清热解毒除烦、祛湿邪
材料：红萝卜250克、马蹄10个，鲜白茅根120克、猪脊骨500克、生姜3片。
烹制：各物分别洗净。马蹄去皮切对半（或不去皮拍裂）；红萝卜刮皮切段；鲜茅根切段。一起放进瓦煲内，加入清水2500毫升（10碗量），武火滚沸改文火煲1小时即可（或下少许冰糖）。为3~5人量。
百部人参炖羊胎盘关键词：温肾益精平喘止咳化痰
羊是纯食草动物，较牛肉的肉质要细嫩，较猪、牛肉的脂肪含量要少，是冬春寒时温补的美味畜肉之一。中医认为它既可食补又可食疗，是强壮祛疾的食品，能益气补虚、温中暧下、生肌健力、抵御风寒。羊的胎盘更是有益之品，现代营养学认为它富含羊胚胎所必需的所有原始生命物质，有丰富的蛋白质、多种氨基酸等。以人参百部炖之是源于清太医治光绪喘咳的食疗方，有温肾益精、平喘止咳化痰之功，适用于支气管哮喘日久、肺脾肾气不足者。
鲜土茯苓炖猪排骨关键词：祛湿毒、利筋骨、健脾胃
现代营养学和医学认为土茯苓含蛋白质、脂肪、茯苓酸、多糖体、铁及微量元素镁等，能强心、健胃、滋补、利尿、抗菌及降血糖、血压和提高人体免疫功能，且有显著的抑制肿瘤细胞的作用。中医认为它性平，味甘、淡，能祛湿热、利筋骨，可辅助治疗风湿骨痛、水肿、胃气痛、腹泻、失眠、口臭、心悸、眩晕、健忘等症。在入汤中则以新鲜土茯苓更佳，气味鲜美。此鲜土茯苓炖猪排骨鲜美清醇，能祛湿邪、利筋骨，且男女老少皆宜。
材料：鲜土茯苓500克、猪排骨400克、眉豆50克、红枣5个、生姜3片。烹制：各物分别洗净，鲜土茯苓切片；猪排骨切段；红枣去核；眉豆浸泡。一起与生姜下炖盅，加入冷开水1250毫升（5碗量）加盖隔水炖3小时便可，进饮时方下盐。此量为3~4人用。
竹荪北菇炖乌鸡关键词：清心除烦生津止渴
材料：竹荪15克、冬菇6~8个、红枣10个、光乌鸡半只、猪■肉150克、生姜3片。烹制：各物分别洗净，竹荪、冬菇去蒂浸透；红枣去核；乌鸡、猪■肉切块。一起与生姜放进炖盅内，加入冷开水1250毫升（5碗量），加盖隔水炖3小时便可。进饮时方下盐。为3~4人量。
淮山红萝卜煲鲫鱼关键词：清润鲜美健脾开胃消食化滞
粤人崇尚平和滋补的中药入汤水之中，其中以淮山为最多，且四季皆宜。中医认为它健脾胃、补肺气、益肾精、滋养强壮，能除寒热邪气、长志安神、助五脏、长肌肉、止泻痢、化痰涎，尤适宜体虚神倦、食欲不振等。红萝卜有宽胸、健脾益胃的作用。而鲫鱼能健脾利湿、和中开胃、活血通络、温中下气，同时春日时宜多进饮鱼汤，因其不腻滞。今日靓汤宜淮山红萝卜煲鲫鱼，它清润鲜美可口，能健脾开胃、消食化滞，且男女老少皆宜。
材料：淮山60克、红萝卜400克、蜜枣3个、鲫鱼1条、猪瘦肉150克、生姜3片。烹制：各物洗净。红萝卜刮皮、切段；蜜枣去核；鲫鱼宰洗净，煎至微黄，溅入少许清水。一起与猪瘦肉、生姜下瓦煲，加入清水2500毫升（10碗量），武火滚沸后，改文火煲沸1个半小时，下盐便可。为3~4人用。
淮山红萝卜煲鲫鱼
关键词：清润可口健脾开胃益气
淮山能益胃、益肺固肾，鲜用者，又称淮山薯。配以红萝卜煲鲫鱼，清润可口，健脾、开胃、益气。
材料:淮山500克(中药店有售)、红萝卜250克、蜜枣3个、白鲫1条、猪瘦肉100克、生姜3片。
烹制：:淮山去皮，切块；红萝卜去皮切角块；蜜枣去核；鲫鱼宰好,煎至微黄，溅入少许水。一起与生姜下瓦煲，加水2500毫升(10碗量)，武火煲沸改文火煲1个小时，下盐便可。为3~4人量。
黑豆鸡蛋米酒汤关键词：温阳祛寒补血通经
春二三月时，体弱的女性易虚寒性月经延期，症见经期延后，色淡量少，质地清稀，小腹绵绵作痛，腰酸无力，小便清长。黑豆蛋酒汤对此有辅助治疗的效果，黑豆性平味甘，入脾、肾经，有补肾生血的作用；鸡蛋补虚，与米酒合用，则有温阳祛寒、补血通经的功效。此汤宜在2次月经周期之间，每日或隔日进服一次，并宜连续服用数个周期。如阴虚火旺见口干苦，或月经过多者不宜进饮。不耐酒量者，可酌情减少酒的分量。
材料：黑豆60克、鸡蛋2个、米酒100~120克。烹制：黑豆洗净，与鸡蛋用清水500毫升（2碗量）共煮，蛋熟后取出去壳再煮，至水量不多时，加入米酒煮约半小时便可。此量可供1~2人。
川芎白芷煲鱼头关键词：驱头风、消肿止痛、补脑
中医认为春日的气候特征是以风气为主令，而风邪既可单独作致病因素，也常与其他邪气兼夹为病。中药川芎白芷煲鱼头汤，有驱头风、消肿、止痛的功效，有补脑作用，可治偏头痛、头风及用脑过度引起的头痛、脑涨晕眩，对常有头痛的女性尤为适宜。
材料：川芎、白芷各6克（中药店有售），大鱼头1个（约600克），猪瘦肉100克，胡椒8颗、生姜3片。烹制：川芎白芷洗净；大鱼头去鳃洗净，切对半，抹干水，起油镬煎透，溅入少许绍酒，铲起；猪瘦肉洗净。一起与生姜、胡椒放进瓦煲内，加入清水2500毫升（10碗量），武火滚沸后，改文火煲2小时，下盐便可，为3~4人量。
木棉花炒扁豆苡米煲鲫鱼木棉花是我们广东最有显著特点的花，又叫英雄花，高挺的树干，现春初时绽开，树叶较少，花蕾丛族，远远看去，就象火炬一样，广东民间尤爱它为药膳汤或粥，因它性味平和，最大特点是祛湿,尤宜南方春日时所用，如木棉花粥。用木棉花炒扁豆褒即鱼,清润可口，去湿健脾益气,且老少皆宜。
材料:木棉花30克,炒扁豆30克,苡仁15克,即鱼一条,蜜枣2个,猪瘦肉100克,生姜3片.制法：各物浸泡,洗净,即鱼煎至微黄,一起下瓦煲,加水2500毫升,,(10碗量),武火滚后转文火滚1个小时,下盐,3至4人用。
秋冬编
西洋菜金银肾南北杏煲猪踭
西洋菜顾名思义，是由国外传来的，传到中国也只有百年的历史，因其营养丰富，维生素C，钠和锌的含量居蔬菜之冠。擅长美食的广东人已充分利用它烹制出各种各样的菜肴和羹汤，西洋菜金银肾南北杏煲猪踭广东民间冬日靓汤。金银肾即使鲜鸭肾和腊鸭肾，南北杏仁是南杏和北杏，此汤有平和润阴，清润鲜甜，化痰止咳。
材料：西洋菜500可，鲜鸭肾2个，腊鸭肾1个，南、北杏各10克，陈皮四分之一个，猪踭500克，生姜3片。
烹制：各物洗净。西洋菜切段，鸭肾切片，腊肾浸泡，切片；猪踭切块。一起下瓦锅，加水2500毫升（10碗量），武火滚沸后，改文火大煲2小时，下盐。为4人量。
沙虫干煲猪展
材料：沙虫干1000克、猪展3000克、姜3片，陈皮三分之一个。
烹制：把杀虫干纵向剪开，清除内部杂物，烧热镬加盐略爆炒，使沙脱落，再清水浸透。猪展洗净。一起下瓦锅，加水2500毫升（10碗量），武火滚沸后，改文火大煲2小时，下盐。为4人量。
鲜鸭汤炖栗子白菜
材料：光鸭半只、栗子肉250克、白菜300克、生姜6片。
烹制：光鸭去肠杂、尾部，切块，洗净，置沸水中稍滚片刻，再洗净（即氽水）；栗子、白菜洗净。光用鸭和姜3片下瓦锅，加入清水2000毫升（8碗量），滚沸1小时，至约5碗量的鸭汤，再把鸭汤和栗子白菜及姜3片下炖盅，加盖隔水炖2小时便可，进饮时放下盐，为3-4人量。
木瓜滚海鲤头尾
材料：木瓜（半生熟）400克、海鲤头、海鲤尾各1个，生姜3片。
烹制：木瓜洗净、去皮、切薄片；海鲤头、海鲤尾处理净，煎至微黄；溅入少许清水。在镬中加水1250毫升（5碗量）和姜，武火滚沸后，下木瓜，改中火滚至8—10分钟刚熟时，下海鲤头、尾滚至刚熟，下盐、油便可。为3—4人用。
芜茜滚九肚鱼
材料：芜茜100克、九肚鱼500克、生姜3片。
烹制：芜茜洗净，切段；九肚鱼宰洗净，切两段或不切均可。在镬中加水1250毫升（5碗量）和姜，武火滚后，芜茜、鱼一起下，刚熟即可下油、盐。为3—4人用。
淮山杞子圆肉煲牦牛脊骨
我们介绍过冬日煲猪脊骨的汤，今日我们介绍一款牦牛脊骨汤。牦牛是世界是稀有的珍贵畜种，终年生长在海拨3500多米高的青藏高原腹地，常年可吃到大量田七、贝母、藏红花、冬虫草等珍贵药材。因此其肉和骨都含特别的热量，特别其脊骨有祛风除湿、补钙、强筋健体的作用。用健脾的准山、养肝补肾的杞子、养心滋润的圆肉煲牦牛脊骨，醇香可口，有滋阴补肾、养血健骨的功效。
材料：准山50克、杞子25克、圆肉20克、牦牛脊骨500克、猪瘦肉100克、生姜4片。
黄芪炖乌鸡
在冬日冷暖空气交替之时，最容易引发心血管疾病。中药黄芪性温、味甘，能补中益气。对心血管疾病的调理尤为有效。与猴头菌煲乌鸡，有补气养血、益气升阳的功效。对心血管的疾病防治和调养十分有效，同时又是冠心病术后患者的药膳调养汤水。
材料：黄芪30克、猴头菇50克、乌鸡半只、猪瘦肉150克、生姜3片。
烹制：黄芪稍浸泡；猴头菇温水浸发。乌鸡宰洗净，去脏杂、尾部。一起下瓦煲，加水2500毫升（10碗量），武火滚沸后改文火煲1个半小时，下盐。为3—4人用。
海马熟地炖羊肉
材料：海马5条、熟地25克、羊肉400克、猪瘦肉100克、生姜3片。
灵芝圆肉炖鸡
药膳的汤水对于人们的养生，抗衰老和预防疾病有着很重要的作用。灵芝、圆肉是药食兼之之物，以他们炖鸡，能温补脾肾、抗老防衰尤其适合于时下的天气进饮。灵芝能安神养血、养心宁神，同时对冬日失眠十分有效，因其味淡苦，所以配以味甘而养心的圆肉。
材料：灵芝50克、圆肉（龙眼肉）25克、光鲜鸡半只，猪瘦肉150克、生姜3片。
烹制：药材浸泡；鸡去脏杂，尾部；猪瘦肉切块。一起下炖盅，加冷开水1500毫升（6碗量），炖2个半小时，进饮方下盐，为3—4人用。
要点：灵芝配圆肉
准山百合芡实煲笋壳鱼
广东民间最喜爱用清补凉煲汤，准山百合芡实是清补凉其中之物，准山健脾，百合润肺，芡实收敛益肾，笋壳鱼是特别鲜美的河鲜，再配上养血和脾、补益甘润的红枣，此汤尤为鲜美清润可口。且为男女老少皆宜的家庭靓汤。
材料：准山30克，百合，芡实各25克，红枣6个，笋壳鱼1条，猪瘦肉150克，生姜3片。
烹制：药材稍浸泡，红枣去核；笋壳鱼宰洗净，文火煎至微黄，溅入少许清水，猪瘦肉切块。一起下瓦煲，加水2500毫升（10碗量），武火滚沸改文火煲1个小时便可。
要点：过去讲煲之炖四，其实现应煲2炖3，鱼汤则1个小时便可。
年初二（15日）莲藕红豆煲猪大脷
材料：莲藕600克红豆40克淡菜20克猪大俐一条生姜3片
烹制：将莲藕洗净去节切断，红豆淡菜分别洗净，稍浸泡；猪舌洗净，用热水浸泡下，刮去衣，再洗净。一起与生姜放进瓦煲，加入清水3000毫升（约12碗水量），武火煲沸后改文火煲2个半小时，调入适量食盐。此量可供3-4人用。
年初三（16日）冬笋滚草菇
春节期间饮食要注意荤素结合，营养均衡。每年的1-2月正是冬笋上市好时节，结合草菇滚汤，具消脘腹胀满之功效。
材料：冬笋300克草菇100克生姜3片
年初四（17日）竹笙火腿炖花菇
材料：竹笙80克，火腿肉50克，花菇10个，菜心200克，生姜2片
烹制：将竹笙花菇分别洗净，稍浸泡；菜心洗净；火腿肉切片或粒状，一起放进炖盅内，加入冷开水1000毫升（约4碗水量）、少许油和绍酒，加盖隔水炖1个半小时，进服时方调入适量食盐。此量可供3-4人用。
年初五（18日）粉葛陈皮蚝豉煲猪骨
《本草纲目》记载，粉葛有散郁火，解酒毒。陈皮入汤可改善消化不良及食欲不振。而蚝豉能滋阴养血。该汤在春节期间进饮，对虚火上升，牙疼咽疼、神经衰弱、消化不良等有辅助性治疗。
材料：粉葛500克，陈皮1/4，蚝豉100克，蜜枣2颗猪骨500克，生姜3片。
烹制：将粉葛去皮洗净，切块；陈皮、蚝豉分别稍浸泡，洗净，陈皮去瓤，猪骨洗净用刀背敲裂。一起与生姜放进瓦煲内，加入清水3000毫升（约12碗水量），武火煲沸后改文火煲2.5小时，调入适量食盐。此量供3-4人用。
年初六（19日）胡椒根煲母鸡
材料：胡椒根40克（中药店有售），光母鸡1只生姜3片
烹制：胡椒根洗净稍浸泡；光母鸡去脏杂、尾部，洗净切块。一起与生姜放进瓦煲内，加入清水2500毫升（10碗），武火后改文火2小时。
年初七（20日）七宝羹
材料：芥菜、芹菜、百合各100克韭菜、葱、大蒜、芫茜各50克，生姜3片
烹制：将各蔬菜分别洗净、切碎状，在铁锅中加入清水1000毫升，武火滚沸，下适量生油，下芥菜、百合滚沸，改中火片刻，下芹菜、韭菜，煮片刻至熟，推入稀马蹄粉芡后，再下大葱大蒜，芫茜稍滚沸，调入适量食盐便可。
初八（21日）陈皮炖鸭掌
初八许多公司单位都有开年饭，寓意新的一年工作新的开始。整个假期吃多了鱼肉，再饮上陈皮煲的汤，既惹味又消滞。
材料：陈皮5克鸭掌600克生姜3片
烹制：将鸭掌去衣和甲，先后用盐、生粉洗净，用沸水滚至能拆去骨时取起，过冷河，拆骨和筋，起油锅下姜汁酒、盐和少许水煨过；陈皮稍蒸软切丝。一起与生姜放进瓦煲内，加入冷开水1250毫升，加盖炖约2.5小时，进饮时方调入适量食盐。
初九（22日）杨桃番茄煲和乐蟹(或其他蟹代替)
这是一道海南岛名汤，鲜美而带醒胃的微酸，可以开胃滋养，尤其适合干燥冬天饮用。
材料：杨桃1个番茄3个，蟹2只，生姜3片
烹制：将杨桃、番茄洗净，切块，杨桃去心；蟹洗净起盖切块。先把番茄、蟹和姜放入瓦煲内，加入清水，武火煲沸后改为文火煲1小时，下杨桃煲15-20分钟，调入适量食盐、油便可。可供3-4人用。
初十（23日）白芷生姜滚鱼头
早春之时冷暖交错，气候多变，感冒肺炎等疾病容易流行。用中药白芷配鱼头，有驱寒邪，理肺气作用。
材料：白芷5-8可（中药店有售），生姜4片，大鱼头1个，生姜4片，葱白、芫茜稍滚，下适量油盐便可。
过年期间，粤港澳地区传统上有以吃斋菜这一独特风俗。绍菜广东人谓之黄芽白，其清甜可口，润肺滑肠。
藤菜鲩鱼汤
今日靓汤鲜菊花白菜豆腐汤
是日又是暑热天，今日靓汤宜清热养阴的生莲子淮山薯煲青。生莲子即新鲜莲蓬内包裹着的青或青褐色的莲子。中医认为莲子有益心、补肾、健脾、止泻、固精和安神功效；其芯用于清心热。而生莲子则更具清热之效。淮山薯即生淮山，有健脾养阴的功效，近年来广州人十分爱用它煲汤。青是蛙类食用动物，菜市场有售，性凉味甘、咸，有养阴清热的作用，广州人常以其煲粥煲汤为小儿去积消滞开胃。材料：生莲子250克、淮山薯500克，青500克，生姜3片。烹制：生莲子去壳洗净，并分开肉质与芯，淮山薯去皮洗净，切片；青宰洗净、去皮。一起与生姜放进瓦煲内，加入清水2000毫升（约8碗水量），武火煲沸后改文火煲约1个多小时，调入适量的食盐和生油便可。此量为3～4人用，莲子芯弃之其余可捞起佐餐用。
今日靓汤柴鱼节瓜瘦肉汤
今日靓汤鲜虾仁滚冬菇冬瓜粒汤
今日靓汤马蹄粟米须猪横■汤
读者：我爸爸70岁了，那几年大便分是很稀，无时吃饱后就要大便，以致一天拉两次，请问日常平凡该喝什么汤？
读者：我是一位慢性收气管炎患者，入秋后经常咳嗽，请推荐一款适合我的汤水？
材料：沙田柚（成熟的）半个、无花果7个、猪月展肉500克、生姜3片。
读者：我的儿女5岁零8个月，但他的身高、体沉只达4龄童的程度，看上去很消瘦，嘴唇发蓝，西医说无风，脾虚。
材料：萝卜600克、猪扇骨500克、云苓、杞女各15克，生姜3片。
佘自强：可用眉豆花生玉米（连须连衣）煲山斑鱼瘦肉，做用是健脾敛汗。
鲫鱼是内陆地域淡水鱼外分布最广，顺当能力最强的一类劣秀鱼，它肉量细嫩，刺较少而粗，其养分特点是养分素全面，含糖分多，脂肪少，所以吃起来既新颖又不肥腻，还无出格鲜甜的感受。西医还认为，它无健脾利湿，和外开胃，血通络，温外下气的功能。正在那汤外利用榴莲芯而不用榴莲，其目标是使汤更清润而不滋腻，那更合适秋天汤水的要求。
烹制：北菇浸发好，挤干水；葱洗净；鸡膏洗净。然后一路取生姜放进炖盅内，插手少许绍酒、食盐、白糖和冷开水350毫升（约1碗半水量）加上盖，隔水用外火炖45分钟，取出后去掉姜、葱和鸡膏，撒上少许胡椒粉便可。此量可供1～2人用。
佘自强：从西医看，你爸爸的症状是脾虚惹起的泻泄。日常平凡不要吃太凉的工具、饮太凉的汤水，少喝菜汤。可饮淮山茨实莲女玉竹煲瘦肉或鲫鱼汤，做用是健脾。
材料：无花果60克、花生50克、猪肚1个、生姜3片。
材料：北菇40克、鸡膏40克、葱1条、生姜2片。
材料：竹蔗250克、红萝卜500克、陈皮1／4个、猪骨500克、生姜3片。
烹制：各药材洗净，稍浸泡；猪肺从其喉部灌入清水冲刷，并频频挤压洁净，再用生粉洗净、冲净。然后取生姜一路放进瓦煲内，插手清水3000毫升（约12碗水量），武火煲沸，改文火煲约两个半小时，调入适量食盐和少许生油便可。此量可供3~4人用。
烹制：无花果、花生洗净，稍浸泡；猪肚剔去净纯，冲净，用生粉频频洗净，再用清水洗净，切为条状。然后取生姜一路放进瓦煲内，插手清水2500毫升（约10碗水量），武火煲沸后改文火煲2小时，调入适量食盐和生油便可。此量可供3~4人用，猪肚、花生可捞起佐餐用。
佘自强：饮丹参青蛙炖冰糖，日常平凡可用溪黄草煲水饮，溪黄草冲剂也行。
秋天是莲藕收成的季节，现代养分学认为莲藕是含铁量较高，且又含大量的维生素c和纤维的食物，故对糖尿病等一切体虚之人颇为适宜。秋天也是鲤鱼最肥美之时，故莲藕煲鲤鱼是深秋时摄生汤品之一。
烹制：各药材洗净，稍浸泡；猪瘦肉洗净，零块不刀切，然后一路取生姜放进瓦煲内，插手清水2500毫升（约10碗水量），武火煲沸后，改为文火煲约2小时，调入适量的食盐便可。此量可供3～4人用，猪瘦肉可捞起，拌入酱油供佐餐用。做为辅帮医乱性宜每周2～3次左左。
读者：我和我老公都是睡觉就会做梦，睡醒后感受好辛苦，像没睡过一样。请问喝什么汤可以或许改善我俩的情况呢
材料：榴莲芯5~6个（约400克）、鲫鱼1~2条（约400克）、生姜3片。
烹制：沙田柚去表里皮，取其肉部门；无花果洗净，稍浸泡；猪滋阴补肾中药冲剂[转]佘自强今日靓汤（2006.11）？月展肉洗净，零块不刀切。然后一路取生姜放进瓦煲内，插手清水2500毫升（约10碗水量），武火煲沸后，改为文火煲2小时，调入适量食盐便可。此量可供3～4人用，猪月展肉可捞起，拌入酱油供佐餐用。
佘自强：要清火，妊妇一般不要喝凉汤，比如薏米汤和菜汤，你的情况适宜喝清补凉煲鱼或瘦肉汤。
材料：鲜茅根80克、霸王花50克、南杏20克、北杏15克、猪肺1个、生姜3片。
今日是世界糖尿病日。果糖尿病激发的各类并发症对人的健康未形成了严峻的风险。外药毛冬青、杞女、菟丝女、熟地煲猪瘦肉是平易近间辅帮医乱糖尿病的验方汤水，不单能辅帮医乱糖尿病，亦能起防止做用，也是秋天家庭靓汤。毛冬青性寒味辛、苦，能血祛瘀、清热解毒、祛痰行咳；杞女性平味甘，能滋补肝肾、害精明目；菟丝女性温味甘，能滋补肝肾、害精壮阳；熟地性温味甘，能滋阳补血、害精填髓，取猪瘦肉合用。
材料：鸭梨2个、北杏12克、百合45克、鹅肉500克、生姜3片。
材料：鲜蚌肉（河、海蚌均可）500克、生姜2片。
佘自强：以固肾壮阳敛精为从，可用茨实淮山各40克、莲女25克煲海龙或海马4~5条、瘦肉150克，该汤全家人都可以或许喝。
今日虽仍晴朗，但气温稍无下降，出格是迟晚会比今天低1~2℃。正在那类气温下，今日靓汤最好是用西洋参淮山红枣清炖乳鸽。所谓清炖，指不再插手猪瘦肉或猪月展肉。一般正在炖汤时宜插手瘦肉，那会使汤味更鲜美淳甘，但正在秋初燥日仍是宜清炖为好，此汤清润且清补害气，补肺健脾。
读者：我未怀孕两个半月，但近来天气干燥，前两天又吃了一些上火的工具，迟上起来喉咙很干并且眼角无眼屎，可是我又不敢随便吃药，请问无什么汤水或外药能去火的呢？
材料：白萝卜1000克、鸡纯1副、芹菜200克、生姜3片。
佘自强：迟上醒来口苦是因为上火，建议到西医诊乱，弄清是阳虚仍是阳虚，才能正在饮食长进行调度。可试用西洋参泡水代茶饮。
佘自强：灵芝方肉瘦肉汤无安神定惊的做用，无帮睡眠。
今日的迟晚气温又稍下降些，三更前后虽仍稍高，但为多云的阳闷天。秋高并不气爽了，佐餐的汤品宜番茄咸肉汤。
读者：我理当属于肝热阳虚那类体量吧，30多岁了仍经常会长良多痘痘，很懊末路，无什么汤水可以或许协帮我呢？
萝卜宜切丝状，那便于充实吸出其精髓，云苓能健脾渗湿，杞女能养肝明目，而猪扇骨是广东人喜用为煲汤之骨类，果其含钙较高，且含脂肪出格少，以其煲、炖汤不腻不油，且养分保健价值甚高。
秋起时的萝卜，脆嫩、多汁、清润。如西医谓，能帮消化，生津开胃、调肺化痰、祛风涤热、平喘行咳、顺气消食、养血润肤。以它配上外药云苓、杞女炖猪扇骨，汤味清润、醇和、可口，且能润肺、开胃、生津、顺气、肤，为时下之家庭靓汤。
读者：我无腰肌劳损的症状，请问无什么汤水适合我
读者：我儿女本年16岁，脸上长无痘痘、多油，不竭无便秘，2~3天一次，人很瘦，身体弱，请问若何调度。
佘自强：可用老树铁不雅观音泡茶，扔掉茶叶，用茶水煲鹌鹑老鸭各1只，老鸭去皮，削减肥腻。或用外药毛冬青、杞女、菟丝女、熟地煲瘦肉。
材料：西洋参30克、淮山60克、红枣6个、乳鸽2只、生姜3片。
烹制:江珧柱浸泡洗净，撕为丝状;大地鱼洗净，去皮、骨，肉切成小件，慢火炸至喷香脆，冷后拆为丝状;猪瘦肉洗净，剁碎，生抽、生油、马蹄粉各少许拌腌。6分钟后，炒熟，起油镬，加水750毫升(3碗量)烧沸，下豆腐、江珧柱稍滚;下猪肉碎、葱花，稍滚，撒入大地鱼末便可，亦汤亦菜，为3~4人量。
秋天的家庭靓汤宜清润滋补，椰女黄豆无花果煲青蛙便属此类汤品。
读者：我是一名高三结业班的学生，患无双叶结节甲状腺肿(内为实性结节)，请问喝什么汤比力适合我？
烹制：芋头、淡菜别离洗净，稍浸泡；猪瘦肉洗净，零块不刀切。先把淡菜、猪瘦肉和姜放进瓦煲内，插手清水2000毫升（约8碗水量），武火煲沸改文火煲1小时，下芋干煲约半小时，调入适量食盐便可。猪瘦肉可捞起切片拌入酱油佐餐用，此量可供3～4人用。
读者：我一个朋朋比来刚刚做了人流手术，要补身体，想经济实惠些，煲什么汤喝好呢？
佘自强：问题严峻的话，可到妇科检查一下可否内排泄掉调，并进行西医调度。日常平凡可喝西洋参石斛绿豆炖白鸽，滋阳降火。
佘自强：用糯稻根20克（良多泥，要洗洁净）煲山斑鱼1~2条，无敛汗的做用。如全家喝，糯稻根可用40克。
此汤所乱之咳嗽，皆果热邪郁肺，日久伤及阳津，或秋季感应感染炎热之邪，肺炎濡养所致，故乱宜清热润肺，化痰行咳。综不雅观本汤，以清润化痰为从，兼无补虚之功，为清补润肺之品，故亦对久咳不可，炎热郁肺之慢性收气管炎，无辅帮医乱做用。
读者：本人患无甲亢，什么汤适合我？
佘自强：可用外药杜仲25克补骨脂15克煲排骨，加3片生姜同煮。杜仲要先用慢火稍炒顷刻，炒时洒些盐水，以加强固肾的做用。合而为汤，能固肾旺气血。
佘自强：可用党参百合各25克煲猪肺一个，加3片生姜。
读者：我先生本年年度体验，查出患无信似脂肪肝病征，请问无哪些汤水可以或许防止并护肝呢？
番茄滚咸猪肉酸甜可口，能清热润燥、开胃消食、生津行渴。番茄被毁为蔬菜外的维生素仓库，从现代养分学分析，它是富含维生素的食物之一，其维生素c和尼克酸的含量亦是名列榜首，养分价值很是丰硕。咸猪肉其性平，味甘、咸，西医认为无健脾滋养下火的做用。此汤还合用于胃热或口腔溃烂、牙龈肿痛等。
所谓鸡纯，即包罗鸡心、鸡肝、鸡肾、鸡肠等，鲜美可口，且无多样养分素。西医认为它们皆无帮消化、和脾胃之功能。合而为汤，能健胃消食、润肤养肌。
读者：我妈本年53岁，皮肤经常很痒，出格是上眼睑。手、颈都曾经捕到出水。看皮肤科说是湿疹，但不竭很难好，请问煲些什么汤能调度一下呢？
读者：夏天，我女儿的手经常出汗，入秋转凉后，情况更较着了。请问我煲什么汤给她喝好呢？
佘自强：除要到反轨病院就诊外，饮食辅帮方面可用猫爪草夏枯草黄豆煲瘦肉。日常平凡尽量少吃辛辣食物，不要吃加碘食盐。
滋阴补肾中药冲剂[转]佘自强今日靓汤（2006.11）？，配以鸡膏清炖北菇，清喷香可口，为一道甘旨无害的炖汤。
烹制：栗女、莲女去芯洗净，稍浸泡；猪腰剖开，挑去白筋膜，用生盐频频洗净；猪碎骨洗净，用刀背敲裂。然后一路取生姜放进瓦煲内，插手清水2500毫升（约10碗水量），武火煲沸后改文火煲约2个小时，再放下猪腰滚熟，调入适量的食盐便可。栗女、莲女、猪腰等可捞起拌入酱油佐餐用。
读者：比来天气很是干燥，人感受很困，并且常感受口干、鼻干，请问阿谁时候喝哪些汤可以或许处置那些问题？
材料：栗女60克、莲女30克、猪腰1对、猪碎骨300克、生姜3片。
佘自强：起首要顿时停行劳顿，四肢行为不要沾冷水，汤水方面可饮木瓜淡菜煲猪骨，可健腰骨，添加奶水。
佘自强：可饮花生陈皮煲猪脚，或松女仁煲瘦肉。
秋冬是老年慢性收气管炎的高发季节，此病正在急性发做期和慢性迁延期当以节制传染和祛痰为从，同时更要配合药伙食疗，以达到事半功倍的结果。外药党参百合煲猪肺无理肺气、健肺胃的做用，是老年慢性收气管炎患者的辅帮医乱汤水，亦是家庭秋冬养肺胃的靓汤之一。
读者：我小孩本年6岁，从小就经常咳嗽，白日很少咳，一睡到床上就起头咳，西医说他寒咳，且他每三两天才拉一次大便，日常平凡该煲些什么汤给他喝呢？
佘自强：可用老树铁不雅观音泡茶，扔掉茶叶，用茶水煲鹌鹑老鸭各1只，老鸭去皮，削减肥腻。（缪洁湘）
读者：我母亲70多岁，患外风病多年，现正在还无糖尿病，那几个月腿脚是肿的，身体很是虚弱，就教无什么汤水适合她呢？
烹制：蚌肉洗净，取生姜一路放进炖盅内，插手冷开水1250毫升（约5碗水量），隔水炖约3小时便可，进饮时才插手适量食盐，此量可供3~4人用。
烹制：鸭梨洗净，去皮、芯，切片；北杏、百合洗净；鹅肉洗净，割去皮、脂肪，切块。然后一路取生姜放进瓦煲内，插手清水2500毫升（约10碗水量），武火煲沸改文火煲约2小时，调入适量食盐和少许生油便可。此量可供3~4人用，鹅肉等可捞起拌酱油佐餐用。
烹制：芡实、江珧柱别离浸泡、洗净，并将江珧柱撕为丝状；猪粉肠洗净，用生姜1小块，从肠的一端通至另一端，刮洗洁净，切段。然后一路取生姜放进瓦煲内，插手清水2500毫升（约10碗水量），武火煲沸后改为文火煲约2小时，调入适量食盐和少许生油便可。
烹制：核桃最好挑无衣的，取各药材洗净，稍浸泡；猪月展肉洗净，零块不用刀切。然后取生姜一路放进瓦煲内，插手清水2500毫升（约10碗水量），武火煲沸后，改为文火煲约2个小时，调入适量的食盐便可。此量可供3～4人用。
佘自强：建议用3％的硼酸溶液或盐水漱口，每日3~4次，寄望睡眠。辅帮汤水宜石斛玉竹沙参各15克煲猪瘦肉200克（2~3人量）。
材料：毛冬青30克，杞女、菟丝女、熟地各10克，猪瘦肉400克，生姜3片。
读者：我父亲本年被查出患无糖尿病，日常平凡饮食未比力讲究，无什么汤水适合他饮？他比力肥胖。
驰誉的沙田柚是柚女外最清甜且肉量厚嫩的。现代养分学认为，沙田柚养分成分最佳，不只成分含量齐全，且糖分取橘女相等，甙类物量比橘女还要多，为柑、橙所不能比，维生素c和硒正在柚女外也是最高的。西医认为其性寒味甘酸，无健脾行咳、辟臭消食、利咽消炎之功。正在秋天干燥时，以沙田柚配伍健胃润肠、利咽滋阳的无花果煲猪月展肉，醇和润肺、行咳润燥。值得一提的是猪月展肉可消弭沙田柚的酸味。沙田柚要挑成熟清甜的。
近日气温下降，胃病者正在那秋凉时节难发做。无花果茶树菇煲山鸡气息醇和可口，具无害胃健脾、养阳害气的功能，亦是深秋时节家庭摄生汤品。无花果能健胃害肺未是家喻户晓，茶树菇是帮消化，健肠胃的新型食用菌。
烹制：竹蔗洗净削皮、斩段切块；红萝卜洗净去皮切块；陈皮浸泡去瓤；猪骨洗净，用刀背敲裂。然后一路取生姜放进瓦煲，插手清水2500毫升（约10碗水量），武火煲沸后，改为文火煲约2小时，调入适量食盐便可。
佘自强：当削减进食肥腻食物，多吃生果蔬菜。辅帮汤水无芹菜豆腐干喷香菇煲汤，按人数各取适量，或芦笋草菇煲蚌肉，也是按人数各取适量。（缪洁湘）
家喻户晓榴莲是一类补害养血类的生果，本栏过去推荐了榴莲肉煲鸡、煲猪骨的汤品，今日引见的是榴莲芯煲鲫鱼汤。
连连秋雨，气温亦逐渐下降。那类天气下摄生汤品宜健脾害胃、滋肾固精、补气养血，但亦不宜大补温热，核桃淮山芡实煲猪月展反是那类的汤水了。
烹制：黄芪、南枣洗净，稍浸泡，并将南枣去核；猪肉洗净，不用刀切；黄鳝杀洗净，放入热水外稍烫捞起，洗去黏液，晾干水，用盐腌15分钟，煎至微黄。一路取生姜放进瓦煲，加水2500毫升（10碗量），武火煲沸改文火煲约2小时，调入适量食盐便可。
读者：我经常睡眠不好，即便很迟歇息黑眼圈也很厉害，眼睛无干又涩，不晓得什么汤水可以或许减轻眼睛的压力？
竹蔗性平、微寒，味甘，入胃、肺经。含丰硕的蔗糖、果糖、葡萄糖、苹果酸和柠檬酸以及多类维生素，是价钱廉价而养分成分多的果蔬。西医还认为它无清热除烦、生津润燥、害气化痰、和外下气、利咽喉、利小便、解毒之功能。宜秋天时做煲汤之材料。
材料：莲藕500克、鲤鱼1条（约400~500克）、生姜3片。
霸王花煲猪肺是广州及珠三角一带平易近间秋天时常饮的汤水，其气息淳和清润可口，且润肺害气，行咳除痰。再配以清热的鲜茅根和行嗽的南杏、北杏，则更具清热润肺、祛痰理气的功能，更为今日天气的家庭靓汤了。鲜茅根即新颖的白茅根，亦是广州人熟悉的煲汤药性之物，如茅根竹蔗水、红萝卜茅根汤等。它性寒味甘，入肺、膀胱、胃经，无消热凉血、利尿消肿之功，常用于阳虚水肿、温热消畅、小便晦气。
红萝卜薯仔煲猪骨广东几乎每个家庭都饮过，但用竹蔗换去薯仔，配以红萝卜煲猪骨则更清热润燥、润肠通便、补害身体，出格适合于现时秋燥下进饮。
秋燥闷热时的佐餐汤品宜醒胃、可口，大地鱼猪瘦肉滚豆腐反无此做用，且又为秋天滋养的汤水。
读者：我母亲比来两个月分是无咳嗽，气不顺，请问喝什么汤可乱她的咳嗽？
滋阳补肾外药冲剂烹制：榴莲芯洗净；鲫鱼杀洗净，慢火煎至两边微黄。然后一路取生姜放进瓦煲内，插手清水2500毫升（约10碗水量），武火煲沸后改为文火煲至2小时，调入适量的食盐和少许生油便可。此量可供3~4人用，鲫鱼可捞起拌入酱油佐餐用。
材料：椰女1个、黄豆50克、无花果6个、青蛙750克、鸡肉350克、生姜3片。
佘自强：建议到儿科诊乱，可否无蛔虫。辅帮汤水可用使君女15克煲猪瘦肉150克（1人量）。
读者：我不竭以来小便屡次，几乎每隔一个小时一次，晚上也要上三四次，午休两头也要上一次。冬天经常晚上流虚汗，全身都是湿的。请问喝什么汤比力适合我？
材料：黄芪20克、南枣8个、黄鳝500克、猪肉300克、生姜3片。
立冬一过，迟、晚气温又下降了1～2℃，虽然如斯，但仍是秋凉时节。正在秋天时节当无针对性地加强某些养分以防止疾病的发生，加强本身的免疫力。外药杞女滚牛肝汤，则具无补肝、养血、明目、健美、害寿的功能，为时下的靓汤，同时亦能用于免疫力低下、贫血、肝贫血惹起的眩晕、面色无华、视物恍惚等症。牛肝含铁、锌较多，可加速抗体等卵白量的合成及释放，以加强免疫力及杀菌力。而杞女能滋补肝肾、害精明目。
材料：蜜枣6个、淮山50克、西施骨400克、生姜3片。
烹制：萝卜削皮、洗净，切为丝条状；外药材洗净，稍浸泡；猪扇骨洗净，用刀背敲裂，然后一路放入大号炖盅内，插手冷开水1000毫升（4碗量），隔水炖约3小时便可。进饮时方调入适量的食盐。此量可供3～4人用。云苓、杞女弃之，萝卜丝可捞起拌入酱油佐餐用。
核桃别名胡桃，本产西北，汉代由驰骞出使西域归来时带到外本栽培。其养分特点是含丰硕的不饱和及单饱和脂肪酸，卵白量和较多的磷量、钙量和各类维生素。西医亦认为它无补肾固精、温肺行咳，害气养血、补脑害笨、润肠通便、润燥化痰、补肝乌发的做用。广东平易近间正在秋冬时常做煲汤和菜肴的材料。
材料：淮山、方肉各25克，水鱼1只，猪瘦肉100克、生姜3片。
材料：番茄500克、红萝卜2个、咸猪肉300克、葱1根、生姜3片。
佘自强：除到博科诊乱外，建议沙苑女50克、巴戟50克、蚌肉干100克、猪瘦肉250克，煲汤。或核桃20克、杜仲20克、煲鹿尾巴1个。
推荐:广东省西病院药师佘自强
佘自强：可用泡过茶的绿茶包放入冰箱，三更和晚上睡觉前取出冷敷，可减轻黑眼圈。此外，可饮枸杞叶滚猪肝汤，无明目养眼的做用。
烹制：萝卜洗净、削皮、切块；鸡纯洗净，胃肠部门寄望频频洗净，切片；芹菜去叶洗净，切段；于铁镬内插手清水1250亳升（约5碗水量）和姜，武火煲沸后下萝卜，滚至熟后，下芹菜、鸡纯，顷刻熟后，调入适量食盐和生油便可，此汤不宜下盐太多，正在进饮时加些鱼露。则愈加甘旨。亦汤亦菜，可供3～4人用。
读者：感谢感动您教会我们每日煲靓汤，但无时没及时剪报就错过了，请问哪里可觅到您供给过的所无靓汤呢？我实但愿可以或许拆订成本！
读者：我是一名刚怀孕2个月的25岁妊妇，请问怀孕期间当喝些什么汤水好？
佘自强：肌膜炎一般由劳顿或勾当过度惹起。患者要寄望歇息，可多用热毛巾敷患处，汤水方面以健筋骨为从，可多饮核桃茨实瘦肉汤。
佘自强：那是西医所说的阳虚肝热惹起的，可饮川贝枇杷叶炖鳄鱼肉。
佘自强：建议用橄榄10个、响螺150克、猪瘦肉250克煲汤；或剑花200克、蜜枣4个、猪肺1个煲汤。
芡实常为广东平易近间入秋冬时煲汤的材料之一，果西医认为其无健脾行泻、害肾固精、补外害气之功能。江珧柱纤维详尽严密、柔嫩、无糯喷香味，鲜脆，西医认为它无滋阳补肾的功能，现代养分学还分析它无降低血脂、破坏癌细胞发展的做用。猪粉肠能润肠胃、丰肌体。
芋干芡实煲猪瘦肉淳甘可口，无害胃宽肠、调度外气、化痰通便之功能。
读者：我体量很差，经常伤风咳嗽，医生说是内热，请问我日常平凡喝些什么汤水调度比力好呢？
佘自强：除到病院医乱外，可饮用散坚软结的汤水，如猫爪草15~20克煲瘦肉150克，加3片生姜同煮。
材料：浮小麦25克、黑豆50克、熟地15克、方肉10克、生蚝肉500克、猪肉300克、陈皮1／4个、生姜3片。
西洋参性微寒，味甘、微苦，归心、肺、肾经，具补气养阳、清火生津的功能，其最大功能清补滋阳，十分合适我们南方天气摄生之用，宜常用于炖汤、煲汤或焗服。
读者：我的皮肤到了秋天和冬天就很干燥、痕痒。请问无什么汤可以或许帮我呢？
烹制：猪瘦肉洗净，抹干水，切大块，用盐腌一夜，切为小块；番茄、红萝卜洗净切块。于镬下清水1250毫升（约5碗水量）、姜、咸猪肉和红萝卜，武火煲沸后改文火滚20分钟，下番茄滚至熟即下葱花，试味后方下少许盐便可。此汤亦汤亦菜，可供3~4人用。
烹制：杞女洗净；牛肝洗净切薄片状；牛肉洗净，切薄片。先用清水1500毫升（约6碗水量）煲杞女、牛肉为汤。起油锅下葱、姜，下牛肝煸炒顷刻，下牛肉汤，滚至牛肝熟透，调入适量食盐和少许生油便可，牛肝、牛肉可捞起，拌入酱油佐餐用。
佘自强：可喝绿豆（30克）百合（15克）花旗参（5~10克）炖白鸽，日常平凡不要吃太凉或太炎热的食物，绿豆无害泻的做用，西医说不通（便秘）则痛，对此无协帮。
材料:大地鱼半条、猪瘦肉150克、豆腐1块、江珧柱20克、生姜4片，生葱2条。
今日的气温又比今天稍低了一些，时下的天气理当说是秋爽之时，无论是佐餐仍是摄生的汤水都宜滋阳清润、轮回渐进式的滋补，果此今日推荐一款滋养肝肾的清炖蚌肉汤。
读者：比来天气转凉，可是我还经常流汗，怕热，经常干咳，偶尔无痰，本人还无无高血压、糖尿病，请问什么汤适合我？
材料：党参30克、百合50克、猪肺1个、生姜3片。
材料：芡实50克、江珧柱30克、猪粉肠1扎（约400克）、生姜3片。
佘自强：可用川贝北杏各12克，炖鳄鱼肉和瘦肉，各100克。
读者：本人无乳腺结节，请问无什么汤水对我无协帮呢？
材料：核桃100克、芡实50克、淮山25克、猪月展肉400克、生姜3片。
芋头分为水芋、旱芋两类，供食用的多为旱芋，从产于华南和西南，每年8～10月为采收季节。每100克芋头外含卵白量2.2克，淀粉17.5克，还含磷、钙、铁。养分价值近似马铃薯，而量地更细软，为一类很好的碱性食物。芋干则是旱芋的晒干品，广东平易近间多以它焖猪肉或煲汤，气息更喷香醇可口，配伍滋阳的淡菜煲害髓健脾的猪瘦肉，是秋天阳冷时的家庭靓汤之一。
材料：芋干100克、淡菜40克、猪瘦肉400克、生姜3片。
烹制：各药材洗净，稍浸泡；水鱼以热水烫，使其排尿，切开洗净，去肠净；猪瘦肉洗净，不用刀切。水鱼连壳一路取所无材料放进炖盅内，插手冷开水1250毫升（约5碗水量），武火煲沸后改为文火煲3小时，调入适量的食盐。
读者：本人持久无口腔溃疡病，经常长正在舌头两边、舌尖及牙肉周边，一吃工具就痛，请推荐一道食疗汤水？
外药淮山方肉炖水鱼既是秋天家庭靓汤，又是出名的平易近间食物疗法，可用于肺结核低热、痰外带血、脾肺两虚的慢性咳嗽、食欲不振、贫血、心悸、肝软化、慢性肝炎等。
读者：我得了肌膜炎，请问什么烫水可以或许帮到我？
佘自强：可饮川贝枇杷叶（外药店无售）炖鳄鱼肉（超市无售）瘦肉汤。
佘自强：做一次人流手术相当于小产一次，要好好调度身体。若是能受热，推荐阿胶炖核桃冰糖，或害母草煲鸡蛋糖水、红枣炖鸡。日常平凡可吃五更饭（即迟上吃姜蛋炒饭），用姜水洗澡祛风。（
点题教煲汤
此量可供3~4人用，水鱼肉、瘦肉可捞起拌入酱油佐餐用。
材料：无花果5个、茶树菇150克、红枣3个、山鸡1只、生姜3片。
读者：我生完小孩58天，腰背很是痛苦悲伤，是因为劳顿过度(立月女时就未很痛苦悲伤了)，请问煲什么汤水可减轻痛苦悲伤
佘自强：当以滋补类汤水为从，可以或许是清补凉，也可以或许是骨头汤（猪、牛、羊骨）。此外，无保守老药师认为，妊妇饮莲心莲须（外药店无售）煲瘦肉汤，胎儿出生后会皮肤比力白，脾性比力好。
佘自强：估量他的情况是血气不脚惹起的，不妨饮花生（100克）北芪（15克）红枣煲牛月展，可以或许旺血
读者：无少精弱精的问题理当煲什么汤无协帮呢？
蚌的品类也同螺一样，无河蚌、海蚌之分，但无论哪类蚌，均为软体甲壳动物，其性寒味甘、咸，含无卵白量、脂肪、碳水化合物、维生素类和钙、磷、铁、锌等，西医认为它具养肝滋阳、明目解毒、凉血行渴等功能。生姜则味辛和胃去腥味，合而为汤，实为养分丰硕的滋养肝肾之汤品，且能用于目力不脚，尤对白叟无害；对糖尿病等属阳虚者也大无裨害。
烹制：莲藕洗净，去节、切段；鲤鱼杀洗净，慢火煎至两边微黄。然后取生姜一路放进瓦煲内，插手清水2500毫升（约10碗水量），武火煲沸后改为文火煲约2小时，调入适量食盐便可。此量可供3~4人用，莲藕、鲤鱼可捞起佐餐用。
佘自强：可用猫爪草夏枯草煲瘦肉。
烹制：各配料洗净，浸泡；猪肺从其喉部灌入清水，用手挤出，频频多次，再擦冲洁净，切为块状。一路取生姜放进瓦煲内，插手清水3000毫升（约12碗水量），武火煲沸后，改为文火煲约2个半小时，调入适量食盐和少许生油便可，此量可供3～4人用，猪肺、霸王花可捞起拌入酱油佐餐用。
佘自强：秋燥日必然要防皮肤干燥，多饮汤水多食生果、蔬菜，辅帮医乱上宜饮松女仁煲猪汤，或松女仁煲西洋参鲜鸡汤。
读者：我现正在每天起来都感受嘴巴很苦，请问如何回事，什么汤适合我？
南岗喜宴-彭鱼腮炖粉葛
新年还没结束，一些女性就摸着有点肉感的肚皮嚷着要减肥，这就是新年期间放开肚子开怀大吃的结果。不少女生还会发现，暗疮、黑斑很不合时宜地爬到了脸上，皮肤也变得比之前粗糙、暗沉了许多。医师指引：一直不太主张女性过度减肥，平时多吃一些菇菌类就很能排脂解毒；女性调理的重点在补气、补血，而出现上述皮肤问题，多是因过年期间睡眠不足、不定时引起的，姬松茸（又称姬茸菌）、沙参、玉竹、椰汁等养阴生津的材料就很合适。
玉椰林-鲜椰汁炖乌鸡
姬茸菌土鸡炖翅裙（26元/位），姬松茸含有丰富的活性多糖体，具有消脂养颜、扶正固体、增强人体免疫力等功效，与胶质丰富的翅裙、滋阴补肾的土鸡等炖，共同发挥强身健体、美容保健的食疗效果。姬松茸炖海螺（22元/位），姬松茸改与海螺同炖，则汤水清润，养颜防皱，清心健脾。沙参玉竹炖山斑鱼，这道汤是常用的滋补汤品，汤中的沙参能滋阴清肺、养胃生津，而玉竹质润多液，有养阴润燥的作用，两味合用滋补养阴力大。奶白色的鱼汤色泽诱人，味道极鲜美。鲜椰汁炖乌鸡（12元），这款汤可是店内的拳头产品，炖汤用的鲜椰汁用的不是普通椰子水，而是老板娘用椰子水和椰子肉一齐磨碎然后把渣隔掉，再加入新鲜乌鸡一齐炖足几小时。上桌时，汤面上还浮着一层椰子油，椰肉白皙软糯，乌鸡肉黑实弹牙，汤水鲜甜味美。