会所型烟酒店烟酒店会所烟酒

虽然也是开烟酒店,但老板本人的主业却不是这个,而是另外有大买卖,诸如做金融(放贷)、工程、矿产、地产、建筑、机电等等,年度营业额都是动辄以亿计算的。

之所以开这么个烟酒店,也不是指望卖这点烟酒赚钱,而是有其他方面的考虑,诸如:

1.老板自己每年的烟酒用量大,反正也要从别人那里采购的,不如自己开个烟酒店,光做自己的烟酒保障量就不小了。

2.将烟酒店作为自己的办公场所。

3.在烟酒店的后厅或是楼上,开设专用豪华单间,诸如茶室、雪茄吧、书法吧、棋牌室、会议室,甚至是小餐厅,作为招待VIP客户的小型会所,大客户或是亲朋好友来,有个喝茶打牌吃饭的地方。

4.老板自己一直做虚体或是线上生意,需要有个实体可见的生意,作为具体落地的载体,做到虚实结合。

5.主体生意往来中,有些烟酒类的抵押物,需要有个销售平台来进行处理变现。

6.通过烟酒生意的拓展,结交新的朋友,扩展人脉,进入某个圈子,或是扩大自己的圈子,开发新的生意机会。

7.需要有个正式的实体生意,处理一些现金往来方面的流转问题。

8.把这个店作为进入烟酒行业的试水,摸索经验,培养人员,为今后连锁化发展做准备。

总而言之,这个烟酒店在老板的心目中,更多是一个会所的定位,至于本店的烟酒能卖多少出去,能赚多少钱,这个并不重要,能把我自己的烟酒供应做好,能把我的大客户照顾好就行了。或者说,也没指望这个本身能赚多少钱,靠做点零售小团购的,能把店的经营成本保住也就行了。

这种会所型的烟酒店,自然有别于一般性的零售型烟酒店,在装修风格、装修档次、商品结构、客户对象等方面还是有一定差异的,看起来貌似是走高端路线的,但在实际的运营中,也是有些问题的,这里先列举些普遍性的:

一、装修水平高,但现场维护水平有限,具体表现在这几点:

1.设备维护不到位,损坏率高。

3.做不到随时保洁,只是每天例行公事的清洁一遍。

4.新店开张期过后,维护水平下降,能不开的灯就不开,桌上的鲜花也换成塑料花了,背景音乐也停了,视频也不播放了,空气净化器也不开了。

二、客户专用变成店员专用

原本设置给客户使用的沙发、吧台、餐桌、按摩椅等设备,变成店员专用了。

三、店里无关人员多

虽然老板试图打造成一个精品高端门店,但脑子里仍然有我店即是我家的思想,家人也长期泡在店里,老板娘躺在收银台后面看剧,孩子看动画片,老板的小舅子斜躺在沙发上打游戏,老板七十多岁老爹穿件旧汗衫坐在店门口抽烟打盹。

四、服务意识

会所里的店员往往不是专业的零售店员或是专业服务人员,有些是老板的手下,放在店里锻炼培养,这些员工缺乏专业服务接待能力,也没多少服务意识,对进店的陌生顾客也谈不上什么热情接待。

即便是专职店员,服务态度也有限,这是因为受老板的影响,只是对熟悉的大客户才会客气些。因为老板反复强调,开这个店只是玩票,招待些朋友而已,只要把老板的大客户接待好就行了,对普通的零售顾客(三瓜两枣的生意)自然没什么兴趣。所以,在服务意识、服务能力、新客户拓展、经营措施创新等方面反而不如一般的烟酒店。

THE END
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