亲力经营二十年，坚持现做不涨价，居仁坊里的这家茶店你来过吗？
商报全媒体讯（椰网/海拔新闻记者郑塞雯摄影报道）想和朋友去喝口茶却又不想跑到老爸茶店的时候，海口人会想到去哪里？对于老街人而言，简单喝口茶，便会寻一个家门口的老茶店，开在居仁坊门内的阿平凉茶店便是这样的存在。一壶简单的凉茶，搭配上可口的茶点，惬意得很！
被居民亲切地称“平哥”的阿叔，便是阿平凉茶店的老板，早在2003年，他便同妻子与居仁坊结缘于此，一晃而过，竟有二十年了。阿叔的小店很简单，门口摆放着招牌，玻璃门上贴满了茶和茶点的菜单，中杯的红茶、绿茶、茉莉花茶、菊花茶4元一杯，此外还有各种果汁和奶茶，满足不同喜好的茶客需求，而最是闻名于坊间的，不是茶，而是茶点，那道咸蛋黄流沙西多士吸引了不少人打卡。西多士裹上蛋液后两面煎熟，填满咸蛋黄酱再次煎熟，刀叉从中间切开，橙黄色的咸蛋黄酱从中流出，香味四溢。
“二十年了，从前都是我们两口子在做，现在有了儿媳妇，儿媳妇也一起帮忙。”二十年来，从选材、进货、研究菜谱到招揽顾客，都是“阿平”夫妇亲力亲为，他们不愿招纳伙计，凡事互相鼓励，共同进步。为了满足食客的口味，将一贯甜口的茶点选取一样制成咸口；为了确保价格质量，宁愿不涨价以提高销量也不入驻外卖平台。为了保证奶茶的口感，拒绝选择奶精，用牛奶和红茶一同烹煮制成奶茶……居仁坊的居民，都知道这个开小茶店的“平哥”，还有他们家的咸蛋黄西多士。
在互联网时代高速发展的今天，与互联网搭不着边的阿平凉茶店似乎“落伍”了，但“阿平”依然保持初心，不断研究着新菜谱，坚持用自己的手艺为老街人做出一杯杯茶和一道道茶点。这不，又一道新菜谱——“咸蛋黄蛋挞”新鲜出炉了！
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