调查｜“高仿”名牌假酒生意：兑真酒仿口感，包装最重要
孙阳做的是假酒代加工生意。他自称从别处购得包材、防伪码和低端原料酒后，在自家仓库内将酒水勾兑灌装，销售“高仿”产品。为了招揽客源，他在多个“百度贴吧”的社区内活跃发帖，称“三大洋一手货源，品质速度包你满意”。
2021年10月下旬至11月中旬，澎湃新闻记者暗访调查发现，从回收酒瓶、包材制造，到勾兑灌装、对外分销，“高仿名酒”生意形成了一条完整的产业链。造假者给记者的样货中，仿制名牌洋酒和白酒的外包装和真品几乎一样，真品所具有的要素特征假货样样齐全，一般人很难从外观上分辨。
“高仿洋酒”：兑真酒调口感
“咱这是高仿的，知道不？”在记者询问批发价格时，一自称是酒水加工厂老板的张其丰(化名)直言不讳提醒。他自称在广州租了一个仓库，主要做轩尼诗、马爹利和人头马系列的酒水加工。
张其丰声称，自家工厂勾兑出的假酒口感与正品差别很小，“除了懂酒的，一般人基本尝不出来”。为了保证与正品类似的口感，其“高仿”假酒的酒水一般会使用同厂家的低端酒进行勾兑。根据仿酒的价格不同，勾兑时使用各种酒水的比例有所差异。
岳鸿(化名)自称也是一名来自广东广州的“酒水加工商”，有一家酒水加工仓库。
“一般(酒水质量)好一点的做给档口(即酒行)，差一点的给酒吧、KTV、夜场(即夜总会)。”岳鸿称，一瓶700ml的轩尼诗XO“高仿”假酒，他卖给档口的价格为450元，酒水中会加一点真酒调口感；卖给夜场的价格为320元一支，则不会添加真酒，“用的话我们就亏本了”。但他同时表示，“高仿”酒水的价格不会太低，“不然酒水质量没有保障”。
岳鸿以400元的价格卖给记者一瓶700ml的高仿“轩尼诗XO”。而在某电商平台“轩尼诗Hennessy自营旗舰店”，澎湃新闻记者注意到，一瓶700ml的轩尼诗XO售价为1650元。
为了获取更大的利润，加工商往往更愿意加工中高档次的洋酒。
酒水加工只是假酒制售链条的其中一环。
另一名酒水加工商孙阳称，其酒瓶、包装、封口、防伪码和酒水原料等都是从别人手中购买，他只负责最后的“组装”。岳鸿也表示，其酒瓶、酒瓶上的标识和外包装盒是从外面回收的正品，“看不出来(真假)”。
孙阳称，除了“三大洋”(轩尼诗、马爹利、人头马)外，其他的洋酒做是能做出来，但他不想做，“一是风险大，二是要的人不多”。
“高仿白酒”：“假茅台可加真防伪芯片”
岳鸿发给记者的一份价目表中，除了35款不同品牌和规格的洋酒外，还包括10款白酒，主要集中在茅台、五粮液、国窖、剑南春等系列。
岳鸿称，假白酒的勾兑方法与洋酒类似，也是用同厂家的低档酒混合。以飞天茅台为例，主要是用茅台王子酒和茅台迎宾酒掺在一起，口味与正品飞天茅台基本相似。记者询问口感的细微差别是否会被发现，岳鸿称“不会的，(如果)这么容易就查出来，我们都没法干的”。
和防制假洋酒一样，包装是造假环节中最被重视的部分。
“外包装是最重要的，就算不喝，人家一看也可以看出来”。孙阳称，一瓶500ml的飞天茅台，“高仿”价格分为660元和1100元两档。这两档酒的瓶子和包装盒都是回收的正品，酒水也相同，除了偶尔会更换部分损坏的酒瓶标签，最大的区别就在于封口头套的真伪。
孙阳称，1100元一瓶的假茅台，贵就贵在使用正品的封口头套。“真头”是从别处回收得来，“一个550-600块钱，这个一毛钱不赚”。“真头”和“假头”上的防伪芯片均可以用手机扫描，链接至官网信息查询。
孙阳称，细微差别在于，高仿的封口头套颜色较淡，字体间距较挤，但一般人难以察觉，“除了我们做这一行的，正常情况下没有人会知道”。他告诉记者，如果有人因此质疑酒的真伪，可以和对方解释是茅台厂出厂的瑕疵。
记者从孙阳处以660元的价格购买了一瓶500ml的“假头”飞天茅台。孙阳通过顺丰快递从广州白云区发来的这瓶飞天茅台酒具有和正品外观几乎一致的外包装盒和酒瓶，小酒杯、彩盒、红胶帽、红飘带、背标、有机码等正品具有的标志皆齐备。包装盒内甚至放有一张写有“鉴别真伪办法”得防伪说明书。
孙阳称，白酒在国内查得严，风险更大一点。他听说去年广东某市卖白酒有出问题的，“抓了几个人进去”。
岳鸿也说，他的有些酒行客户会在店里摆放真酒，把假酒存放在仓库里。如果有顾客需要假酒，再从仓库拉货出来，直接送货上门。他自称做这行已经13年，至今没有被查出来过。
严打下的“游击式”生产
记者从两名不同的酒水加工商处购得的假酒，快递均发货自广州。
孙阳称，在广东一带，假酒的制售从生产到流通的各个环节有专人负责，形成了完整的产业链。他自称几年前随家里人到广州，学了几年之后，一直在干加工。他称这是“家族产业”，现在加工主要由他和哥哥负责。
孙阳说，之前他主要给酒水加工商做代加工，有的加工商自称有加工厂，实际还是在他这里订货。他声称所在的小圈子每个月光洋酒最少出货几千件。代加工按件计酬，利润较低，他想将来自己加工自己卖，多拿点利润。于是他开始一边在线下“跑档口”，一边在网上发帖，找“有缘”的酒行老板合作。
非法制售假酒获得高利润的同时，也伴随着高风险。记者从上述两名加工商处购买的假酒，对方均表示“没有现货”。他们不敢将材料放在仓库内，需要从外面现拿材料制作，正常情况下第二天可以发货。孙阳说，“现在比以前紧一点”，如果碰上警察临时检查，或者有陌生人在附近转悠，就需要注意点，可能交货会延期一天。
为了躲避检查，仓库通常在夜间开工。岳鸿称，如果不是急单，雇佣的工人上班一般从晚上十一点开始，工作到早晨五六点休息，如果很急，就额外在下午再安排一点活干。他称他在广州和佛山都有仓库，这样一旦有一个仓库有人来检查，就转移到另一个仓库加工，以保证客户的酒水供应不受影响。
而非法制售假酒的案例，近年来屡见不鲜。随着食品药品制假售假手段日趋复杂隐蔽，销售逐步向网络渠道转变，2019年，公安部专门组建食品药品犯罪侦查局，持续组织开展打击食药环犯罪的“昆仑”行动，将侵权假冒、特别是事关健康和安全的制假售假等犯罪活动作为打击重点。
多地公安机关集中查处制售假酒等犯罪案件，维护食品安全。
陕西恒达律师事务所高级合伙人、知名公益律师赵良善认为，生产者在酒里掺杂、掺假，以假充真，以次充好，或者以不合格酒冒充合格酒的，或销售者销售该类酒品的，达到一定金额的，属于违法犯罪行为。不构成犯罪的，给予行政处罚，构成犯罪的，需要追究其刑事责任。
赵良善进一步说，生产者或销售者生产或销售的金额达到法定刑罚起点的，根据《刑法》第一百四十条和第一百四十九条关于生产销售假冒伪劣产品罪的规定，可追究生产者或销售者的刑事责任。若未达到法定刑罚起点，则可根据《中华人民共和国产品质量法》第四十九条、第五十条的有关规定以及商务部《酒类流通管理办法》规定，对生产者或销售者予以行政处罚。
同时，赵良善指出，生产者或销售者若因生产或销售假冒伪劣酒，给消费者造成伤害的，根据《中华人民共和国食品安全法》第一百四十八条规定，生产者或销售者还需向消费者支付酒价款10倍的赔偿金。