文｜华夏酒报/中国酒业新闻网记者尹贵超
自从酒仙网退出新三板之后，酒业新三板的格局也随之改变，从之前的1919和酒仙网的“双塔奇兵”，到如今1919、酒便利和名品世家的“三剑客”阵营。
不过，伴随着酒仙网、网酒网退出新三板，有观点认为，酒类专业电商平台开始走下坡路，其标志是各大平台销售规模增幅的趋缓、营销模式的转型变慢还有盈利模式的迷茫徘徊。
回过头看，自2012年到2016年的4年左右行业调整期对酒类电商们来说，真的是难得的一个“发展的春天”。当上游厂家面临渠道紧缩而产品缺乏通路出口的时候，电商渠道应运而生，无论是酒仙网、1919，还是也买网、酒便利等，都是借助于这一场“行业浩劫”实现了各自的迅猛发展，而那些起初并不好看甚至公然对抗专业酒水平台的众多企业（尤其是白酒企业），最终都成了“电商的好伙伴”。
然而，伴随着2016年白酒行业的复苏回暖以及企业自身电商模式的成熟探索，酒水垂直类电商平台们似乎走到了一个新的发展节点——调整期内企业对电商有需求，看作是一条新路，然而时过境迁，最终双方的合作似乎始终难以突破临界值。
那么，依旧还在坚守的“三剑客”们要如何冲出重围？
加紧门店布局
“三剑客”都在加紧布局自己的线下门店，尽管方式不同，但跑马圈地的速度不相上下。
名品世家以特许品牌经营为主要模式实现线下快速扩张，截至2016年底共有线下加盟商2816家，未来5年计划扩张至10000家。
2017年，1919的经营计划更为积极，预期新开店达到1000家，充分利用资本推动专卖店开设，并预期到2020年达到6000家门店。
与名品世家和1919不同的是，酒便利的所有门店均为直营，直控终端。截止到2017年7月在9个城市共有230家门店（包括配送站），以郑州、北京最多，均为79家。密集开店、深耕当地市场，门店覆盖范围内下单20分钟送达，酒水保真、价格平民化。
在三家电商中，尤其需要重视的是名品世家开设的“微终端”项目。“微终端”以名烟名酒店为载体，门头使用“名品世家”，店内设专用展示柜，陈列并销售名品世家配供产品，同时提供代理认领葡萄酒庄园等服务。据《华夏酒报》记者了解，“微终端”的所有权和日常经营管理均由原来店主负责，名品世家主要承担前期培训和后期指导监督责任。
数据显示，截至2016年底，名品世家已有线下加盟商2816家，“微终端”2294家，占比加盟商总数的81%。
轻资产还是重资产
运营模式到底是轻资产好还是重资产好？
从目前的酒类电商模式发展看，可以分成两派，一派是以大隆汇、名品世家和1919为代表的轻资产派，另一派是以酒便利为代表的重资产派。
有观点认为，企业的盈利与否，与资产的“轻重”有很大关系。大隆汇、名品世家采用的都是线下连锁加盟店模式。这种线下加盟店/直管店的模式，做起来比较轻，企业不用过多投入，只需要做好管理。店面合伙人还有自己的发挥空间。这可以给企业带来良好的现金流。而同样采用线下加盟模式的1919，因为仍在持续扩张环节，所以目前还未实现盈利。
从名品世家的路径看，公司不具备对加盟商的所有权和经营权，加盟商签订协议后获得名品世家的品牌使用权。监督管理形成“公司-主加盟商-其他加盟商”的三层两级管理模式。
其现有运营模式基本融合了O2O、B2C、B2B、C2B等模式，在线下（加盟店）和线上（PC商城、APP、第三方平台、跨界入口等）向消费者销售酒类产品，并依托加盟店或第三方物流提供配送服务。
相对应的，则是以酒便利为代表的“重资产派”，目前看，酒便利的核心竞争力在于提供“快速+平价保真”的高性价比服务，满足酒类即时消费需求，采用“互联网平台+呼叫中心+实体门店+20分钟配送”的线上线下一体模式，就近门店配送。
分析认为，酒便利一直都是直营店模式，输出稳定，但是成本相对较高，店面租金、销售渠道都需要企业去开拓，承担的风险也相对较大。
盈利依旧是难题
目前来看，虽然酒电商线下门店数量在快速增长、收入规模也在迅速扩大，但不得不承认的是，酒类电商普遍处于亏损状态。
中金公司的研究观点认为，酒便利公司的直营O2O模式决定了其区域扩张以点状形式展开，逐地拓展业务。门店一般3年可以达到盈亏平衡点，呈现滚动盈利状态。多门店直营模式要实现盈利，必须要有足够的销售收入支撑，也就是当地具备较高的酒水消费水平。所以酒便利的扩张必须是在经济较为发达、酒水消费能力较强的城市，例如武汉、长沙、合肥等地。
分析认为，未来3年内，酒便利仍处于大规模扩张期，预计需要外部融资为新开门店筹资。公司整体层面短期内仍难盈利。
对于名品世家，中金公司的研究观点是，白酒流通产品的渠道销售毛利率普遍在5%~10%，而葡萄酒的毛利率达到30%。随着白酒收入占比提升，2013~2016年公司毛利率呈现明显的下降趋势。公司计划增加较高毛利的葡萄酒和定制开发产品的销售，预计未来整体毛利率将稳定在5%~10%区间。
另外，在上游厂家和电商渠道加紧合作的同时，也会给予更多的优惠从而降低运营成本，生产厂家也将逐渐给出更好的条件与下游终端连锁合作。例如，1919和茅台达成战略合作，直接在终端推广茅台系列酒，酒便利和沱牌舍得形成战略合作等。
随着酒类连锁终端规模的扩大，定制产品开发将帮助公司提升毛利率，提升对酒类消费群体的服务能力，例如洋河金洋河、洋河头曲均为1919渠道专销产品。