“普洱茶里满是致癌物，万万不克不及喝！”
老刘是广东人，平常最爱品茗养生，昨天伙伴来访，他特意拿家里收藏了七年的普洱茶出来招待，但是伙伴却一脸严厉地回绝了，说普洱茶里有黄曲霉素会致癌。
不是说品茗能养生吗？怎样还会致癌？老刘听到伙伴的话有些不兴奋，碍着体面也没有就地反驳。
在不少人眼中，喝普洱是一件十分养生的事变，尤其是保藏多年的普洱更有代价。不外也有人以为普洱茶会致癌，毕竟谁对谁错呢？
普洱茶可分为熟茶、生茶，多以砖、饼、沱的外形展现，仅有少局部以散茶的情势包装。
熟茶是由晒青毛茶颠末焯水、渥堆、发酵、翻堆、天然干枯制成，而生茶则是由毛茶定级归堆、拼配匀堆、静电除杂、风选、拣剔、蒸压、干枯、包装制成。
昆明市中医学病院副主任中药师顾蘅表现，普洱茶具有消脂解腻的后果。普洱茶所含有的茶碱、茶多酚等物质是终期发酵而成的，在陈化历程中会渐渐低落、分化，以是普洱的实质较为平和，不会给人体带来兴奋性，且可一定的促进推陈出新，关于“三高”人群而言十分友好。
值得提示的是，普洱茶固然具有一定养天奏效，但是它归根结底只是食品的一种，我们要准确对待它，不克不及太过夸大成效当成养生神器，这种做法是不封建的。
之以是会有普洱茶致癌的言论，主要是泉源于黄曲霉素。很多人以为普洱茶在发酵历程中会产生黄曲霉素，这个想法是真的吗？
对此，云南农业大学传授周红杰举行了辟谣。周传授表现，早在2012年云南农业大学的研讨团队就经过模仿发酵实行标明，普洱茶发酵历程初期会有局部黄曲霉在茶样内生长繁衍，但是在发酵终期，黄曲霉的生长分明会遭到克制，发酵停止时并不会产生黄曲霉素。黄曲霉素的生长必要有卵白质、糖分、脂肪等为主的物质，普洱茶内这些物质的含量十分少。并且普洱茶短少转化黄曲霉毒素的物质条件，发酵的历程中几乎不会产生黄曲霉素。固然，一些保存不妥被情况沾染的普洱茶内约莫会存在黄曲霉素。
普洱茶在渥堆的历程中，多量微生物之间会产生拮抗作用，细菌数目超少，并且寻常不会有致病细菌产生。
普洱茶大可以安心肠喝，不必担心会致癌。在生存中，有一些人喜好保藏茶叶，保藏多了之后基本就喝不完。有些茶叶乃至会放上七八年，比及想起来的时分内心却有点打怵，这些茶叶放了这么久了，还能不克不及喝？
中国农业封建院茶叶研讨所科技到处长林智表现，普洱茶在保存妥当的情况下最佳保质期仅有10年支配。假如普洱茶保存不妥的话，会招致其保质期也相应地延长，当发觉普洱茶外包装上有水渍、茶饼起白霜或有霉点、霉味，冲泡后茶汤不明澈的话，则分析普洱茶以前腐坏了，就不克不及再喝了。
2、绿茶
3、白茶
不同茶叶的存放限期也有所不同，不克不及将茶叶一概而论。有些人在存放普洱茶的历程中会发觉普洱会长出来“花”，不确定这是不是普洱发霉惹起的，这毕竟是怎样回事呢？
普洱在存放的历程中超少数情况会长“金花”，金花是“冠突散囊菌”，颜色为金黄色。是一种对人体多益的酵素菌类，它可以分泌淀粉酶和氧化酶，可催化茶叶内的卵白质、淀粉转换成单糖，催化多酚类化合物氧化，转换成关于人体多益的物质，茶叶的口感特性也会因此而提到提升。
而普洱茶存放不妥的情况下，会招致发霉，很约莫会产生黄绿色的黄曲霉素。黄曲霉素为烟雾状，颗粒微小且没有附着力，一吹就会散落，多生长在茶叶的外表。而“金花”则具有很强的附着力，多生长在茶叶内里。
在生存中一旦发觉茶饼上长出“花”来，一定要学会区分，如若发觉是“霉花”的话，请立刻丢弃。
不管是什么茶，都要在保存合适的情况下饮用，不仅仅是普洱茶，红茶、绿茶、白茶，致使粮食、坚果等食品，保存不妥都有约莫发霉繁衍黄曲霉素。劝告各位，不要太过于神化品茗的成效，而是要注意保存。
参考材料：
[1]《普洱茶精制武艺》.古代农业封建.
[2]《谁说普洱茶越陈越好，条件是不凌驾“最佳保质期”》.生命时报.2018-05-15
[3]《普洱茶毕竟是养生之品照旧致癌之品》.云南中医学.2017-09-27
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