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2020.08.07
森林三人组（普亮、普通、普文）
这是我们森林三人组移居云南省临沧市凤庆县鲁史古镇（茶马古道重镇），第十三天，已经初见成效的工作室内，是我们向往绿色生活的开始，一亩三分地，一幢石头搭建的土房子。春天开始制茶，夏天找寻山珍美味，秋天收获自己栽种的食物，冬天享受阳光与烹茶。四季轮替，与山为乐，随健康喜，周而复始。您向往这样的生活吗？来吧！
《1》
晨，天微微亮，森林三人组起床要去海拔2600米的原始森林找寻各种山间美味“松茸、松露、红菌”，这是云南一年一度的美食大餐，试毒季节，我们不例外，整理行装，进山淘宝。刚出门，已经不见普亮、普通师兄身影，“师兄，在哪呢？”我问到。音罢，传来一个广普与云普的和旋声“师兄，在前面，看不见你呢。”声音很近，我健步走去，原来不过10米路程。“完了，我们还是等中午上山吧，现在大雾弥漫，我还是回住处喝茶。”，我紧接着说“这一带森林覆盖率96%，我听隔壁老张讲山上有熊出没。”普通师兄说到“有理，中午再上山，喝茶、喝茶。”
回到屋中，开水烧起，茶具烫好，准备投茶，普亮师兄说“普文师兄，拿你做的野生红茶，天寒暖暖胃。”普通师兄说“滇红大金针也很不错的。”没想到我跟普亮师兄异口同声，“那你喝你的，我们喝野生红茶。”我接着说“陆羽《茶经》言：野者上，园者次，紫者上，绿者次。给饮好茶，你非要饮差的，你还是再睡会吧。”
说到这个话题，很多网友一定会问“普文、普文，什么是一般红茶？”。难道“正山小种、祁门红茶、滇红、九曲红梅、遵义红都是一般茶吗？”那国外的“锡兰红、大吉岭红茶”，都不好吗？都有好茶，简单的来说，如今的茶很多因为工业化生产已经失去了太多茶原本的因素。而正真导致我们离这些茶越来越远是有很多原因，普文分析如下：
茶树方面
1.茶树生长的环境的越来越不如从前，普文在凤庆遇见一个茶农正在栽种新品种茶树，看到他在施肥就问了“大伯，山上这么肥，新栽的茶树需要肥料吗？”大伯立马回应我“要的么，不然种不活，不像从前我们小时候了。不施肥，没有很难成活。”其实就是这样，土壤环境大不如从前。
2.茶树新品种越来越多，包括现在农科所研制各种新品茶树，要么嫁接，要么新栽种，这是什么原因呢？因为老品种茶树类的产量太低了，真正的农民，他们只有作物收入，那怎么办，收入太低那就改良品种，就单论临沧地区就有好多品种如“凤七、凤九、香归、云抗系列、清水系列等等”且这些品种制作的红茶特别漂亮，产量也比老品种提高几倍，换成你站在茶农角度，都会换品种。难道这不是“基因”改了吗？难道安徽、福建、湖北、广东都没有改良品种吗？有，产茶大省已经改良殆尽。
3.茶产量已经严重＞消化量，而国内特别有意思，我们的出口的红茶、绿茶等都严格遵循了欧盟等标准，而这些标准的严格程度远远高于我们国标，尤其是农产的标准。（图）那么出口生态的，留给国内的呢？值得深思。
制作方面
4.工业化发展，其实给茶行业带来好处也有不少坏处，好处在于我们的茶能够大量的生产，坏处就是茶的产量化降低了茶农的收益，产量越大，从茶农收购的价位越发低廉，然而在劳动力输出的茶农，只有降低劳动成本下，才能保证劳动输出与收入平衡，否则不如去城市务工。所以从种植——采摘——制作，上都不会那么精益求精，不会合规，“催芽头，卖好价，等着长，毛茶卖。”一个老农说。
普通毛茶（干茶）卖多少钱，15/kg。鲜叶芽头卖75/kg，一公斤干茶成本就得300多。都会算一盘帐，都会选择对吗？
5.红茶制作工艺的机械化，从制作萎凋——发酵——成品，如今的红碎茶，只要一台机器搞定，口感的僵化、没有任何新颖之处。
6.红茶是特别容易添加香精、糖、花类的一类茶，所以我从来不喝花茶，往往很简单，需要添加或去添加花类的茶原料必然是普通一般的大量生产的原料。“茉莉花、玫瑰花茶等。”已经不在饮用。但是也有用好原料去制作的花茶，那是珍品，很少、很少。让内行人失去了幻想。