据有关数据显示，98%的顾客选择了2%的门店消费，也就是所谓的“旺铺”。这也一定程度上解释了为什么一些餐厅位置并不差，出品也不错，服务环境也OK，可就是没人进来消费。
要把门店经营成旺铺并不容易，但要吸引顾客眼球，增加进店率，门头是一种非常有效的手段。
海口做重庆老火锅的何先生就因为门头很头疼。他家店面很大，但最终为了“格调”选择了一块“简洁美”的牌匾，既没有实现预期吸引客户的目的，甚至消费者不认真看，还不知道那是一家火锅店，导致进店流量与门前自然人流量极不对等。
▲何先生的火锅店门头▲
其实这块招牌是何老板自己老店的时候就在用的自己的设计，这个真实的案例，也代表了当下餐厅门头的一种主流状态：餐饮老板的个人喜好，对门头设计有举足轻重的影响，甚至成了唯一标准。
现在很多干餐饮起家的，在LOGO及门头上往往太保守，而非餐饮起家的又天马行空的起名字，脱离了市场认知。如下图所示：
在过去这可能没什么，毕竟那时候市场还未饱和，开一家店火一家的概率极高。但现在大家可选择的太多了，严重饱和的市场使得眼球经济成为线下门店销售的必备利器。忽视门头，恐怕是实体店老板最不应该却也是最容易的。
二、大部分餐厅门头存在以下两种问题
1.无品类
只告诉消费者“我是谁”，但是没有告诉消费者“我是卖什么的”，这种基本没有什么辨识度。这类门头如下图所示：
2.品类模糊
这种不是没有品类，而是想做的太多，品类太多或者太笼统。比如，门头上写着传统美食、传统小吃之类的。
存在这两种问题，会降低顾客首次进店率，无形中就形成了进店的天然屏障。
三、一个好的门头应该长什么样
让人看一眼却不想进来的门头，绝大部分餐饮老板都不愿意看到，这也不是我们开店的目的。那么，好的门头设计有什么要素？
1.响亮的店名+清晰的品类名
门头首先具有广而告之的作用，告诉人们这里有一家店铺，叫什么名字，卖的是什么。因此，店名和品类名是门头最基本的构成要素。
当然，很多耳熟能详的品牌，门头简单到只有店名，没有品类名，如大董、星巴克、肯德基、必胜客等，但是因为这些店名自带“品牌效应”，产品已经深入人心。如果你品牌知名度不高，千万不要仿效。
2.丰富信息+介绍，传递品牌信息
门头可以被视为全方位展示店铺特色的工具，灵活组合各种有效信息，可以向顾客传递品牌信息，从而发挥门头的引客功能。
3.口号
每个品牌都应该有自己的口号，它通常是最能体现品牌特色和内涵的经典文案，放在门头再合适不过。
5.菜品的表现手法
菜品是顾客最关心的信息之一，应尽可能地在门头充分展现。有不少店铺在门口立一个海报架，放上一本菜单或者是优惠信息供顾客了解。这不失为一种方法，却似乎稍显被动。
餐厅可以尝试放大菜品尺寸，以海报、喷绘或者灯箱的形式示在门头上，让来往的顾客不想看也要看。
四、简单5步，做出一个好门头
1.店名简洁、定位清晰
2.字体越简单越好
在门头设计上，不少老板为了体现自己的独特性，会选择生僻字、艺术字甚至是英文字体来彰显自己的与众不同。
从传播学角度来说，越是通俗易懂、易看易识别的东西，越容易快速传播。装高雅，滥用繁体字、变异字以及难以识别的书法字体，只会增加传播成本。
3.主题色和产品调性相匹配
一个好的门头，在主题色上，必须与产品的调性相匹配。比如，快餐的基色是红色、素食轻餐的基色是绿色、西式正餐的基色是灰黑色等等。
4.门头越大，越容易吸引人
5.耐脏耐旧更好
五、不同位置的门头设计制作要点
1.商超/商业综合体店
有些购物中心或商业综合体采用中空式的环形设计，对于这样的空间结构，店家务必要从环形对面回看门头的成像。
2.二楼街边店
比如在广州的某日料餐厅，在二楼靠边的位置，不好找，但是却争取在二楼的墙面空间做了相应的介绍和设计，顾客一抬头就看到了。
3.地下街边店
位于地下的店铺通常不易被发现，因此要尽可能争取一些地上空间来设置门头，或者在地上放置醒目的宣传道具，让更多顾客意识到店铺的存在。如果需要顾客走楼梯去地下，一定要保证采光和楼梯安全，不要让顾客产生恐惧感。
4.迷你小店
空间狭小的店铺可以把菜品和照片都贴在门内侧，打开门即成展示牌，同时也能让路人看到店内陈设，可谓事半功倍。
选用与四周空间形成鲜明反差的原木材质打造门头，明确店面的边界，强化存在感。巧妙利用店内外的暖色灯光渲染氛围，引导顾客产生“空间小却很有人气”的第一印象。
六、餐厅门头设计的注意事项
门头是店铺与消费者的沟通工具，是与流动客群的沟通工具，设计要考虑周围环境统一性。
1.门头设计要考虑和环境的适应
适应场景有两个维度，一是商圈和街道的风格，二是你同行们的风格。最安全的做法是低调地延续整个大环境，这样不会让你的店显得突兀，但是弊端是会显得没有特色。不过，如果创意足够有趣，也可以不必在意整个环境。
2.门头logo一定要够醒目
门头最主要的作用是：让顾客在人群中多看你一眼。
当创意美观和显著性冲突的时候，先将美感放一边，用最简单粗暴的办法吸引顾客，字大一些、粗一些。对于新品牌来说，让更多人看到你，先存活下来才是最重要的。
3.品牌和品类一样重要
当你的品牌还没有成为超级符号承载顾客情感和记忆的时候，强化一个细分领域的品类，告诉顾客这是一个主打什么的店，降低选择成本，是没有错的。
以下是几个优秀的餐饮店门头招牌案例。请大家从顾客的角度去看，是不是觉得与普通的店面招牌相比更有吸引力呢。
门头是真正的外部思维，一切要从顾客的视角来看门店。而在供大于求的时代，用外部思维来经营门店是难得的赢家思维。