奔波于酒楼食肆每月须完成数千支啤酒的推销任务，却只赚得每支几毛钱的微薄提成
□专题策划吴斌
专题撰文时报记者胡靖丁香花
专题摄影时报记者野文
广州啤酒销量大幅增长的背后，酒楼、食肆的啤酒推销员功不可没。她们都是二十来岁的女孩子，没有学历，没有技术，没有钱。她们既不想在工厂里夜以继日地干脏活累活，也不愿像城市里的另一些女孩那样出卖身体，她们选择了做啤酒妹。这是一份正当但又不太为人尊重的职业，当食客以轻浮、戏谑的眼光看着她们奔走于一张张饭桌间时，没有人了解这些游离于人们视线边缘的“神秘”女孩的内心世界，尤其是她们的疲惫、无奈和彷徨。
-直击篇
身为啤酒妹还得客串服务员
倒茶点菜只为兜售啤酒
周末的夜晚，宝岗大道烧烤场人声鼎沸，酒菜飘香。身穿各色促销服装的啤酒妹在人群中轻盈地穿梭往来。每当有新客人坐下，她们都会争先恐后地跑上前，推销自己的啤酒。
喝酒间隙，这名热情的啤酒妹不时走过来，为记者将酒杯斟满，并不忘问上一句：“先生，还要不要再来两支？”
放眼望去，整个场内似乎啤酒妹最忙，两个啤酒妹围着几十张桌子团团转，倒是服务员显得很轻松，因为倒茶、点菜的事基本由啤酒妹代劳了，他们所能做的也就是上菜而已。
陪酒十几杯呕吐至半夜
记者邀请阿霞喝一杯酒，被其婉言谢绝。“不好意思，老板规定，我们中餐的推销员不能和客人一起喝酒，喝醉了没法工作。”她笑得有点狡猾，“酒吧和夜总会里的推销员就可以喝酒”。
这个规定有点奇怪。此后几天，记者在海珠区东晓路一个大排档里却见到一名啤酒妹被客人“逼”着连喝了3大杯，在一片鼓掌和欢呼声中，这桌客人又爽快地要了6瓶啤酒。
3杯啤酒下肚面不改色，这名自称叫“陈梅”的啤酒妹微笑着来到桌前招呼记者。她说自己的酒量还可以，但除非碰上特别难缠的，否则一般不陪客人喝酒。“去年我刚开始推销啤酒时，有一天晚上碰到两桌客人，有十几个，他们是一起的，很能喝，”陈梅无奈地说，“他们说如果我陪他们每人喝一杯，就再要两箱，当时我为了多推销点酒，心一横就喝了。当时虽然没事，回去后吐了半夜，难受死了。”
陈梅说，陪客人喝酒不但是为了多推销酒多赚点钱，也是为了完成公司交给的任务，“我在这个场，每个月要完成3000瓶的任务，你不喝，客人就不买你的酒，任务完不成，提成就没了，等于白干，所以有时只能硬着头皮喝。”
不过，陈梅说，经过一年多的锻炼，自己已经变聪明了，“随便陪着喝一杯意思一下也就行了，客人也不会蛮不讲理到按着你的头喝”，总之，要“把握分寸”。更多的时候，客人叫陪喝酒就赔笑说“老板规定不让喝”，客人也就算了
食客三教九流啤酒妹随时遭遇骚扰
动手的不多“动嘴”的不少
虽然阿霞说老板招收啤酒推销员对容貌没有特别的要求，只要勤快、能说会道就可以了。但记者走访了几个大排档发现，场内的啤酒妹虽说不上很漂亮，但都清秀端庄，这似乎成了“业内”一条不成文的规定。
“肯定要好看一点啦，太丑了客人看了都没胃口了。”海珠区下渡路一家大排档的服务员笑着说，“啤酒妹不同于端盘子洗碗干粗活的服务员，你要人家买啤酒，起码长相要过得去，首先要赢得人家的好感。”
整天和三教九流的食客打交道，会不会遭遇骚扰呢？“一般不会，动手的很少，但有的客人会说一些黄色笑话，有的还会开玩笑说叫我做他的女朋友。”阿霞不好意思地笑着说，大排档里的客人还算比较规矩，除了逞逞口舌之快，真正动手动脚的很少，除了极个别喝醉酒的客人。
阿霞承认，啤酒推销工作虽然自由自在，但有时的确比较尴尬，客人有时玩笑开得过火了甚至动手动脚，也只能小心陪笑尽量躲闪，不能翻脸，毕竟，顾客是上帝，得罪不得。
“肯定会被客人摸摸碰碰啦，这是不可避免的嘛！”场内的一名服务员说，啤酒妹被人动手动脚是很正常的事，有的客人见到漂亮的啤酒妹会拼命追求，甚至会提出外出过夜的非分要求。