我一直觉得在城市里，菜场是不可或缺的存在，尤其是在上海这样的快节奏都市，我们更加需要菜场这样的慢空间。
一两年过后，不知道大家是否会和我一样好奇：上海这些网红菜场，它们还好吗？当初惊艳的颜值是否还能得到保留？当初蜂拥而至的人群还在吗？当初宣传的运营和服务还跟得上吗？
于是，我们团队决定再次回到当初那三个菜场看一看，褪去网红光环的它们，真实的样子是怎样的？
那么，就从去年上海的菜场顶流，乌中市集开始说起吧。
一、失去PRADA光环的乌中市集，有点暗淡
可能和Prada的跨界合作成为了这个菜场最光鲜亮丽的时刻，乌中市集位于上海徐汇区乌鲁木齐中路，这条街道，这条马路本来就是魔都洋气小资生活的代表。
当时的那个Prada菜场留给我最大感受是：颜值超高、年轻人超多。
那现在呢？当这家菜场脱掉Prada光鲜亮丽的外衣之后，又回到了它本来的样子。
好在乌中市集就是一个高颜值的菜场，所以它油绿色的门框，鹅黄色的灯光让它依然保持颜值在线。
只是整个菜场的空间里已经看不到任何Prada的元素。以前摊位和墙面的Prada印花包装已经没有了。
时尚印花设计的购物袋换成了塑料透明袋，鸡蛋、黄瓜再也没能穿上俏皮可爱的衣服。不过，菜场里面的环境还是那么干净、整洁。各个摊位上的食材依然整齐地摆放着，看着很舒服。
本来想去二楼休息一会，但发现之前的柴米多在改造中，近期才正式开业。
但如果要说变化最大的，大概就是再也看不见那群打卡拍照的年轻人。现在菜场所在小马路边上略显冷清，来来往往的只是一些过往的车辆，看不到以往拥挤的人群。
如你所见，进出乌中市集的人几乎都是老年人。
他们穿着简单随意，有的人就直接穿着拖鞋进去，很明显他们真的就只是来买菜的。有的老爷爷老奶奶结伴过来，挑挑菜问下价格，买完菜没一会就走了。
摊位的老板和我说，“生意还可以，附近的老客户比较多”。
所以你会发现，乌中市集在Prada品牌的营销下，短暂的吸引了很多年轻人。但最终回到了它作为菜场本来的样子，去菜场的还是那一些老年人。
其实我们可以反思一下，到底菜场可不可以通过跨界品牌去吸引年轻人？
网红菜场一时的热闹总是经不住考验，从乌中市集和Prada的联名来看是很难做到的。
品牌方不可能永远跟这个菜场绑定在一起，所以菜场就很难去持久吸引年轻人，最后新鲜感总会褪去。
网红菜场靠一时人气吸引年轻人，最后的宿命也只能回归到菜场的本质，一个属于附近生活的人的买菜空间。
二、万有集市本来的样子
万有集市最初样子，是一个可以当作商场来逛的菜场。早在2017年的时候，我们就去实地探访过陆家嘴浦城路口的这家店。
这应该是上海最早一批网红菜场，可以说是超乎了我们对于菜场的想象，它不仅仅是卖菜，而且在二楼打造了一个共享空间，有各种咖啡店、美甲店、儿童娱乐区等等，给周边的居民带来了很多便利空间。
完全颠覆了我们印象里菜场的那个样子：
整个二层呈现了一个小区之外的社交客厅的概念，当时也是吸引了很多年轻人、或者以家庭为单位的人停留于此。
此外，还特别用心地用鲜花布置菜场。有爱心冰箱为人们提供卖不掉的菜，可以免费领取。五年后，当我们再次来到这里，万有市集当初的样子依然得到保留
虽然当初簇拥着万有市集门口的玫瑰花已经不在了，变化比较大的可能是二楼的运营空间，以前这里是被规划成为一个个小型共享空间，即便是不买菜，还可以来做做美甲、喝杯咖啡的地方。
万有市集在二楼做这些公共服务空间，本质上也是为了吸引更多的人前来。但现在部分空间被租出去，成了健身房、舞蹈室，整个二楼还在改造升级中。
虽然有点遗憾，但不妨也令人期待，等到它装修过后，会以怎样新的样貌展示在我们眼前？
回到一楼依然提供很好的消费空间，各个摊位的风格还挺特别的，草编屋檐和木质牌匾显得整个氛围有点复古，一家家小店生意还不错，快中午了门口还有不少人光顾，人气很足。
还有一个类似于超市的小店。
水果蔬菜分类整齐地摆放着，食材看起来还挺新鲜的。
各菜品的价格也都是挂着小牌子写得清清楚楚，在平价菜专柜的区域还会搞一些特价促销。
水产类被放在了最里面的角落，打理的干净，没有影响到菜场的环境。
它选择了一次不同于其他菜场的突围方式，在菜场打造更多共享空间而变成一个社区客厅，一个可以真正凝聚人气，留住人的而不只是卖菜的地方。
把菜场空间复合化，增加用户体验感的同时，提高客户粘性。不过，它的模式依然具有创新力，还是一个比较成功的菜场改造样本。
三、那些消失的菜场
上海每年有很多不知不觉就消失了的菜场，永年菜场就是其中一个。
最后来到在黄浦区永年路上的永年菜场，第一眼看到的不是什么网红菜场，而是一个紧闭大门的地方。
门口贴上搬迁告知书的店，对，这家菜场没有了。
原来这家菜场在七月底八月初的时候就关了，这一点还挺意外的。
2019年，这家菜场还经过一次更新改造，从原始的破旧菜场打造成了性冷淡风的网红菜场。当时旁边的茶叶店也纳入了菜场里营业。
改头换面之后被前去买菜的人挤满了，充满了烟火气。不过，最终还是和很多传统菜场一样消失了。
如今菜场的大门上只留下一张简单的告知书，和几个小摊主留下的新址，希望老顾客还能够找到他们继续做生意。
这个画面给人的感觉不免有点失落，我试图找了下永年菜场消失的原因：菜场周边的百货店、烟酒店等商铺也在关门，被贴上了拆迁的标识。
而且，从沿街的景象也能看出来，这里大概是要拆的，所以永年菜场也跟着拆走了。
每年上海都有很多菜场消失吧，菜场的消失总是无声的。永年菜场开了四十多年，最终还是随着城市更新的步伐，消失在邻里之间的生活中。
这也是大多数传统菜场的宿命，就是在城市发展更新的过程中，可能就被淘汰了，悄无声息的消失了。
四、网红菜场的宿命
网红风吹过之后，虽然最后回到了它最初的样子，但它依然提供着具有情调的菜场空间。
所以，在菜场更新迭代的过程中，我们希望不仅只出现人气转瞬即逝的网红菜场，归根到底还是要为城市里的人提供便利，才是最终使命。
但即便这样，上海的网红菜场不会消失，它总会以一种新的面貌融入我们的日常生活中。
如果其中有这么一两个，不仅能够成为短暂留得住人，反复去逛的，不是当作菜场而是景点，甚至还能够成为城市名片而存在。
到那个时候，不需要Prada和什么网红，菜场自己也能红，也才能够历久弥新。