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2019.03.05
茅台的鉴别是相当复杂和困难的。很多时候，都难以有百分之百的把握。因此，如果我们想购买茅台（注意：是购买），必须坚决采取淘汰法，只要有明显的疑点，不管店主如何解释，不管价格如何优惠，坚定否决，迅速离开，不要存有侥幸心理，才能尽量避免买到仿品。这就是我要说的鉴别茅台三大原则：
一是标贴不符，一票否决。
二是封口不对，一票否决。
三是来路不正，一票否决。
这三大原则最后再讲。下面先来看看53度五星茅台各个不同部位不同时期的特点。
第一部分
一、五星标
这是茅台第一个要研究的部位。从N时至今，出于防伪的需要，在整体面貌不变的情况下，茅台厂已经多次对五星标的局部细节进行了改动，这些改动就导致了不同时期的五星标是不同的，这为我们鉴别提供了很好的依据。
（一）87年及以前的五星标（图1）
大家需要注意的是图中划蓝色线的两处地方，87年及以前这两处地方的黄色的，88年后将发生变化。
（二）88年后的五星标（图2）
（三）89年后的五星标（图3）
图中划蓝线的两处，已经全部变为白色。这个五星标开始使用也可能再早一点，在88年最后某个月，一直使用到2000年底。
（四）2001年的五星标（图4）
2001年起，五星茅台在主标上印了生产年份，当年的五星标也有了变化。A处由原来的白色变为黄色。B处白色不变。C处两个地方的麦芒，以前有黄色打底，现在没有了，底色为白色。
（五）2002年以后的五星标（图5）
2002年起，五星标再变化。A处由2001年的白色变为黄色。B处的麦粒的结构形状，在2002年之前，一直没有变化，02年起有了明显变化，变化之处请大家自己对照体会。C处两个地方的麦芒线条与以往不同了。D处与以往也有了变化。
（六）2004年以后的五星标（图6）
2004年起，五星标再变化（觉得很烦吧）。A处打结的线条与以往全部不一样，打结从04年开始第一次变化。B处一根尖线与之前不一样。C处麦粒的结构形状与02、03年又不一样，对照图片便清楚了。这个五星标一直使用到2007年。2008年有没有变化还不清楚。
（七）利用五星标鉴别真伪的要点
2、由于五星标可能有多家印刷厂印制，各家印刷厂的印刷质量可能有差别，故出现套色偏差、线条稍粗或稍细都有可能是正常的。但如果用茅台厂提供的商标底版印制，结构、位置、线条延伸角度绝对应该是一样的。因此，凡是五星标的结构、位置、线条延伸角度与你手上掌握的标准图案有明显偏差的，必假无疑。
3、前述6张图片，不同图片中变化的地方应该不只我前文说到的，大家细细研究。
第二部分:生产日期、标签和喷码
（一）1985年以前的日期模式（图7）
蓝色，全部汉字，楷体。如：“一九八五年十月十日”
（二）1986年后的日期模式（图8）
蓝色，数字+汉字，汉字宋体。如：“1987年7月18日”
（三）1990年的日期和标签（图9）
1990年（月份不详）开始出现标签，标签的尺寸约**，这时生产日期不再标在瓶身上，而是标在标签上，并且出现了批号。日期为蓝色，数字+汉字，汉字宋体，如“1991年2月3日”。批号模式为“91--11”。注意，这时期的五星茅台的标签比飞天茅台的标签多了一行字，即“酒度”这一行。
（四）1992年9月以后的日期和标签（图10）
1992年9月以后，日期和批号没有变化，但标签变了。请仔细比较图10和图9。记住92年9月后出现了“准印证”。
（五）1993年4月28日以后的日期和标签（图11）
1993年4月28日以后，取消了标签，其内容打印在背标上，日期、批号字体为红色，直至1995年11月23日。
（六）95年2月21日至11月23日的生产日期
95年2月21日生产日期启用喷码数字。在95年2月21日至11月23日这个时段，五星茅台的生产日期既标在瓶身背标上，同时也标在瓶盖喷码上。
（七）95年11月23日以后的生产日期
生产日期（年月日）只标在瓶盖喷码，瓶身彻底没有。
（八）喷码数字是非常重要的鉴别节点
在多倍放大的情况下观察，真品茅台的喷码，落点干脆、边缘圆润、色料饱满（图12）。
下图（图13）是一种假冒茅台的喷码。
第三部分:瓶贴正面（正标）
（一）1987年以前的正标（图14）
标示：地方国营茅台酒厂出品
（二）1987年以后的正标（图15）
标示：中国贵州茅台酒厂出品。
（三）1991（或1990）年以后的正标（图16）
（四）1995（或1996）以后的正标（图17）
（五）2001年以后的正标（图18）
厂名开始标示为：“贵州茅台酒股份有限公司出品”。正标上出现了年份2001，一年改一次年份。
（六）2004年以后的正标（图19）
“贵州茅台酒股份有限公司出品”下面出现了英文，具体的变化请看(图20)。
2005年下半年，正标上原来标年份“2005”的位置，一些改为标“500ml”，两种情况并现，想来是为2006年的变化作热身。
（七）2006年以后的正标（图21）
2006年起正标上不再标示生产年份，原标示生产年份的位置改为“500ml”，生产年份改标在背标上。
（八）2007年以后的正标（图22）
改正标上两个地方的“53%（V/V）”为“53%VOL”。
第四部分:瓶贴背面（背标）
（一）三大革命茅台的背标（图23）
红色厂名，手写体，是不是庞中华写的？
（二）1984年（或83年）以后背标（图24）
标题“茅台酒”三字为黑体，正文为楷体。
(图缺).
（三）90或91年以后的背标（图25）
标题“茅台酒”三字改为隶书，正文仍为楷体，底下去掉“年月日”。
（四）1993年4月28日以后的背标（图26）
出现红色的批号和生产日期。
（五）1996年5月15日以后的背标（图27）
厂址中的“仁怀县”改为“仁怀市”。
（六）1997年1月31日以后的背标（图28）
原料一栏加“水”字。
（七）2001年以后的背标（图29）
标准代号变为“Q/MTTJ02.25-2000”。
（八）2002年以后的背标（图30）
标准代号第一次使用国标，变为“GB18356-2001”。厂址后加了“（原产地）”。
（九）2004（或05）以后的背标（图31）
背标文字内容改变。
2005年下半年，背标最下方，一些酒标示了“2005”（图32），也有一些没有标，两种情况并现，想来是为2006年的变化作热身。
（十）2006年以后的背标（图33）
在背标上标示生产年份。
第五部分:瓶盖、飘带及封胶
（一）1987年以前五星茅台瓶盖为塑料盖
欠图说明。
（二）1987年以后改为铁盖（图34）
注意铁盖上A位置有一圈轻微的倾斜度，B位置两个齿轮状顶端的间隙在1.5毫米左右,而假品往往间隙更小一些,齿轮状看起来显得比较密,不够正品疏朗。
（三）92年出现五星飘带
从1992年1月1日起，五星茅台扭断盖上加套电脑刺绣彩带和红色胶套。胶套内层有“茅台”暗字，二字围成圆形。2条彩带一条刺绣“中国贵州茅台酒”，另一条刺绣“中国名酒世界名酒”8个字。
（四）红色胶套是非常重要的鉴别节点。
以现在看来，经历十多年的岁月磨练，90年代前期正品茅台红色胶套出现以下特点：
（1）色泽。红色比较沉，不是很鲜艳（象哑光，图35）。凡是明显过于鲜红的可能有问题。
（2）厚度。发现92年的红色胶套较薄一些，可以轻微明显地看到胶套下“贵州茅台洒”五个字（图36）。
93年后就相对比较厚，胶套下“贵州茅台洒”不明显。但也不会太厚，可以明显看到瓶盖齿轮顶上来的形态（图37）。凡是胶太厚则为假品。
（3）特性。胶皮紧紧地贴在瓶盖上，甚至出现因为拉贴太紧且胶老化而开裂的现象，表面有一些小疙瘩，摸起来不很光滑，四边硬而脆（图38）。
（五）1996年8月19日以后瓶盖（图39、图40）
改用意大利进口防盗瓶盖，胶帽为透明无色。
第六部分:防伪
（一）1993年8月26日起，在商品包装外盒上采用了激光防伪标志
（二）98年1月1日启用美国3M公司激光防伪于瓶口处，为第1代
最后：最后再回过头来讲本文开头的三大原则
一是标贴不正，一票否决。这是鉴别茅台的第一步。依次研究五星标、日期标签、正标、背标或外盒，这些部位比较直观也比较容易对照，如果在这些部位中发现与你掌握的正品资料有明显不一致的地方，那么，不用看其他了，请你坚决将其列为假品。象图45、图46、图47，只要看一眼，就可以坚定地说，这是假酒。因为正品茅台从来就没有用过这样的标签。
图片45：
图46：
图47
二是封口不正，一票否决。这是鉴别茅台的第二步。这是在上面第一步找不到任何疑点的情况下才进行的。主要内容是研究封口的关有部位，包括盖子、胶套、飘带、喷码、防伪标志等。这一步比较困难，很多时候要靠经验。象图48、图49、图50，即使瓶贴、包装没有任何问题，但出现这样的封口，也请你坚定地说，假酒！
图48：
图49:
图50：
三是来路不正，一票否决。如果上面两步都顺利过关，你还要再看看这瓶酒的来路。因为现在造假越来越真，特别是新茅台，有报道说已经出现整套包装都是原厂的只有酒是假的。来路如果不正，还不好下结论。什么叫来路不正？从专卖店、名牌超市、信誉酒店购买的，原则上可以称为来路正。街边小店、角落里的烟酒店（这些店价格往往很便宜），这些店里出卖的便宜茅台，建议你一瓶都不要买。
如果标贴正、封口正、来路正，三正了，你还不放心，怎么办？只有打开喝了。但是，喝也不容易呀！新茅台还好办，老茅台我们喝的并不多，况且真正的老茅台味道也有所变化.当我们手持一杯老茅台，我们说不定反而会问：是这个味道吗？哈哈，茅台呵，你快让喜欢你的人发疯了！
两点说明：
2、本文使用的图片，部分是从有关网站上收集的，本文没有一一注明出处，特向原作者致歉，并表示衷心的感谢！
贵州茅台酒的生产厂名，从５０年代起，大致经历过这么几个阶段：
１９５１年建厂，厂名“贵州省专卖公司仁怀茅台酒厂”。
１９５２年，厂名改为“贵州专卖事业管理局仁怀茅台酒厂”。
１９５３年８月，茅台酒厂由贵州省专卖事业管理划归工业厅管辖，正式取名“贵州省茅台酒厂”。内销产品上标注为“地方国营茅台酒厂”，后外销产品上标注为“中国茅台酒厂”。
１９８６年７月，经国家工商行政管理局企业登记司批准，更名为“中国贵州茅台酒厂”。
１９９７年１月，茅台酒厂改制为国有独资公司，更名为“中国贵州茅台酒厂（集团）有限责任公司”。
１９９９年１１月，企业发起成立了股份制企业——“贵州茅台酒股份有限公司”。此名称自２０００年起，一直沿用至今。
对于市场上出现的标注厂名与以上历史厂名不符的产品，应一律视为伪造、仿造产品，绝非正宗“贵州茅台酒”。
火眼金睛——茅台日期
今天说说茅台酒的日期。也许有的人已经懂了，但是还有很多新酒友需要，只要能给酒友一点点启迪，也就高兴了。
茅台酒的“肩”（瓶口）和茅台酒的“底”（瓶底）已经在老酒和淘酒都说过了，今天说的“茅台酒的日期”是在烧酒网首发帖子。作为对烧酒网酒友的回报，先在烧酒发帖然后再在淘酒和老酒发。而且，照顾到新酒友，浏览门槛设得很低，只要发过100贴的酒友一段以上人员都能看到。
这里说的茅台酒的日期，主要指53度五星和飞天。43度以下不作为主要分析对象。
一、七十年代的茅台酒日期
七十年代的日期是标在瓶子背标的下面，与五六十年代不同，五十年代标在背标左侧竖写，六十年代是标在包装纸的表面和背标上。因为七十年代以前的酒出现较少，我们从七十年代开始介绍。1、先看五六十年代二张日期照
这是70年代前期的照片。这一时期的日期标注特点：1、大写，蓝色；2、数字间距离排列为“三、二、N”。即前3个数字与第4个数字间有点距离，第5个数字与后面的有点距离，这是手工操作印号机形成的；3、二十为廿。4、略
3、70年代后期
4、这一时期的日期标注特点：A小写，蓝色；2、数字间距排列五、三、三；B略二、八十年代茅台酒日期1、80年代初的日期标注继承了70年代末的风格。
这一时期的日期标注特点：数字“1”为光棍一条。2、198*年改小写为大写标注
6、八十年代中期开始出现假酒假日期。这一时期的假酒是最有特色的。由于以前是物资匮乏时期，很多人连茅台酒什么样还没有看清楚就开始造茅台酒。造出来的东西五花八门。反应在日期上也一样。
a、红色日期，背标上的字歪歪斜斜,
b、字体不对，间距排列不对
c、大小写分不清楚，这一年的日期应该是大写
三、九十年代茅台酒日期整个九十年代是茅台酒日期标注方式的大变革时期。总共约有4种标注方式——a、背标蓝色小写数字；
b、食品小标签标注；
c、背标红色小写数字；
d、封口喷码数字。
1、90年代初的日期标注仍然沿用了80年代末的格式
2、90年代初，开始使用食品小标签，批号和日期印在小标签上五星日期
同样，这张食品标签和它的主体酒看不出来有仿冒问题。
4、五星食品标签的日期标注特征：1、小写，蓝色，批号格式“**——**”，日期格式为中文年月日加数字日期全显示；2、容量“mL”一个字母小写，一个字母大写，高低明显不同；3、酒精含量字母大写；4、容量和度数的第一个数字“5”竖行不对齐；
5、飞天食品标签的日期标注特征：1、日期批号标注格式颜色与五星一样；2、显示内容比五星少了“净含量”和“酒度”二项；3、1992年以后，增加一行字：“食品标签准印证：黔043号”；
6、珍品茅台的日期批号标注方式与飞天茅台一样。
11、90年代的假酒假日期很多.假图一
分析上图：a、日期批号颜色不对；b、“准印证”后面没有“：”号。c、略假图三
分析上图：a、这张图的日期批号颜色非常逼真，但是制假者不熟悉当年日期的标注形式，如前面正品特征所说：“中文年月日加数字日期全显示”，所以犯了一个致命的错误——省去了“19”。b、“小麦”后面的“1：1”距离失调。
假图四
四、2000年以后的茅台酒日期
2000年以后的茅台酒日期延续了90年代末的喷码日期格式。但在字形上有所变化。掌握这些变化特点，就能区分前后长达十几年的酒的真伪。比如说一瓶标的日期为1996年的酒，喷码日期的“0”里面没有一斜道“/”，这瓶酒就有问题了。鉴别老酒就这么简单。关键就看你掌握的老酒知识的多少。
对照，左仿右真
b、喷点模糊，粘连，能擦掉。
9字下面带左横折；喷点粘连。
c、喷点位置（行点）不对（茅字上面一横，正品的二头如二行喷点）；
7、凡喷码都有三行：第一行为日期，第二行为批号，第三行为编码。编码为4位数的具有编号可重复性，编码为5位数的编号具有唯一性。有人看见第三行为3位数的，少见。有待研究。
总结：本章讲述的茅台酒的日期，虽然作为一个独立的部分来讲述，在辨酒中可以作为参考，但要提高辨酒的准确率还得和商标、封口、瓶体等等部位一起，进行综合鉴别。有人说老瓶装新酒主要看封口，这一套不管用。是的。但是，哪来那么多的“老瓶”？现在造假越来越猖獗，技术越来越高，规模越来越大。靠回收几个老瓶已经不够他用了。大量的造假还是仿制。只要仿制必然露出“马脚”。所以，学会商标和日期的鉴别方法才是辨别仿制的有效方法。以上讲的日期的字体和标注方式具有唯一性，只要一瓶酒出现其中一处错误，就能断其为假。多学一手这样的辨别方法，可以使玩酒之人终身受益。
考虑到教授辨假知识的同时不能让制假之人学到制假技术，有些地方不得不省略。可以说留下“上树的那一招”。请大家谅解。如有需要时，可以个别交流。