我国白酒制造行业规模以上企业数量达1423家，当中86家企业出现亏损，行业亏损率6.04%。2013年我国白酒制造行业总资产达4759.07亿元，同比增长21.40%，行业销售收入为5018.01亿元，较2012年同期增长12.35%；白酒产量1226.20万千升，较上年的1153.16万千升增长6.33%；行业利润总额为804.87亿元，同比下降1.67%。
注：从2011年起，规模以上工业企业起点标准由原来的年主营业务收入500万元提高到主营业务收入2000万元。
2014年度，
2014年中国白酒制造行业，下滑最为明显。1498家规模以上白酒企业，累计实现利税1224.54亿元，其中净利润698.75亿元，分别比上年的同期减少了125亿元和100.8亿元。白酒产量1257.13万千升，较上年的1226.20万千升增长2.5%；白酒行业亏损企业达到117家，比上年同期增加29家，累计亏损13.38亿元。
2015年度，
2016年度，
行业由扩容式增长变为挤压式增长。2012年行业开始进入调整期，2013年持续下行，2014年行业进入调整深水区，2015年白酒上市企业初步探底回升，2016年大部分白酒上市企业取得了显著的恢复性增长。预计未来3-5年，白酒行业并购大潮持续进行，并购步伐加快，行业集中度将进一步提高。
2017年度，
2018年，
2020年，
全国白酒制造业实现主营业务收入5836亿元，较上年5896.54亿元下降1.03%，产量740.73万千升，较上年的887万千升，下降16.49%。利润总额为1585.41亿元，较上年的1526亿元，增长3.89%。规模以上白酒企业1040家，较上年的1098家，一下子少了58家。2020年是比较萧条的一年，净利润上升的十分勉强。企业数量，产量，营业收入都下降明显，白酒的风光还会有多久呢。
2021年，
2022年
白酒行业仍处于以结构性繁荣为特征的长周期，2022年延续了结构性增长态势，全国规上白酒企业数量963家、同比减少2家，实现产量671.2万千升、同比下降5.6%，销售收入6,626.5亿元、同比增长9.6%，利润总额2,201.7亿元、同比增长29.4%，市场进一步向优势品牌、优势企业、优势产区集中。
2022年，000858公司实现营业总收入739.69亿元、同比增长11.72%，实现利润总额371.04亿元、同比增长14.34%。
2023年
报告期内，我国白酒行业继续保持挤压式增长，存量竞争态势加速演进，呈现出市场份额集中化、品牌竞争白热化、价格竞争激烈化、产区发展规模化等特征，行业结构性分化趋势更加明显，持续向优势品牌、优势企业、优势产区集中。2023年，全国规模以上企业家数963家，实现产量449.2万千升，同比降-33.08%。全国白酒规上企业实现销售收入7,563亿元、同比增长9.7%；实现利润总额2,328亿元、同比增长7.5%，充分彰显白酒产业发展的艰难与韧性。