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(一)营业税
营业税是对服务类企业所征收的主要税种，是对提供劳务、转让无形资产或者销售不动产的单位和个人所征收的税种。酒店、餐馆、旅店、酒吧、茶馆等，都是典型的服务类企业，因此征收营业税。营业税是按经营收入净额的一定比例证收的，经营收入净额是指扣除折扣后的实收款，如酒店客房对房价打折，网吧对非繁忙时段上网打折，扣除折扣款为实收款，即净额。营业税税额不受成本、费用高低的影响。
1.酒店餐饮服务业涉及到的营业税税目及税率
(1)服务业的具体税目
服务业的营业税税率为5%。
(2)娱乐业的具体税目
娱乐业是指为娱乐活动提供场所和服务的业务，包括经营歌厅、舞厅、卡拉OK歌舞厅、音乐茶座、台球、高尔夫球、保龄球场、网吧、游艺场等娱乐场所，以及娱乐场所为顾客进行娱乐活动提供服务的业务。娱乐场所为顾客提供的饮食服务及其他各种服务也按照娱乐业征税。
2.营业税的计算和会计处理
营业税应交税额的计算公式如下：
应交税额=经营收入×适用税率
按规定应交的营业税，通过“营业税金及附加”和“应交税费——应交营业税”账户核算。现举例说明如下。
①酒店客房收入应交纳的营业税为：
3200000×5%=160000(元)
②饮食服务收入应交纳的营业税为：
5600000×5%=280000(元)
③歌舞厅收入应交纳的营业税为：
1800000×20%=360000(元)
根据上述应交纳的营业税，作会计分录如下：
借：营业税金及附加——客房部160000
——饮食部280000
——歌舞厅360000
贷：应交税费——应交营业税800000
实际交纳营业税时，作会计分录如下：
借：应交税费——应交营业税800000
贷：银行存款800000
3.酒店餐饮企业营业税的特别处理
(1)兼营不同税目的应税行为
(2)混合销售行为
一项销售行为如果既涉及应税劳务又涉及货物的，为混合销售行为。从事货物的生产、批发或零售的企业、企业性单位及个体经营者的混合销售行为，视为销售货物，不征收营业税;其他单位和个人的混合销售行为，视为提供应税劳务，应当征收营业税。
以上所述的货物是指有形动产，包括电力、热力、气体在内。上述从事货物的生产、批发或零售的企业、企业性单位及个体经营者，包括以从事货物的生产、批发或零售为主，并兼营应税劳务的企业、企业性单位及个体经营者在内。
纳税人的销售行为是否属于混合销售行为，由国家税务总局所属征收机关确定。
(3)兼营应税劳务与货物或非应税劳务行为
纳税人兼营的应税劳务是否应当一并征收增值税，由国家税务总局所属征收机关确定。纳税人兼营免税、减税项目的，应当单独核算免税、减税项目的营业额;未单独核算营业额的，不得免税、减税。
(4)营业税与增值税征税范围的划分
(二)城市维护建设税
1.城建税税率。城建税按纳税人所在地的不同，设置了三档地区差别比例税率。适用税率为：
②纳税人所在地为县城、镇的，税率为5%;
③纳税人所在地不在市区、县城或镇的，税率为1%。
2.应纳税额的计算。城建税应纳税额的大小是由已缴纳的营业税的数额来决定的，其计算公式如下：
应纳税额=(实际缴纳的增值税+消费税+营业税)×适用税率
【例2】甲大酒店地处市区，份缴纳营业税800000元，无增值税和消费税。其应缴纳的城建税计算如下：
应纳城建税=实际缴纳营业税额×适用税率
=56000(元)
编制会计分录如下：
借：营业税金及附加56000
贷：应交税费——应交城建税56000
【例3】前例中甲大酒店应交的教育费附加为：
应交教育费附加=实际缴纳的营业税额×适用税率
=800000×3%=24000(元)
借：营业税金及附加24000
贷：应交税费——应交教育费附加24000
1.房产税
(1)房产税是以房产为征税对象，依据房产价格或房产租金收入向房产所有人或经营人征收的一种税。房产税的征税对象是房产。所谓房产，是指由屋面和维护结构(有墙或两边有柱)，能够遮风避雨，可供人们在其中生产、学习、工作、娱乐、居住或储藏物资的场所。
(3)征收方法
①从价计征：房产税依照房产原值一次减除10%～30%后的余额计算交纳，税率为1.2%，各地扣除比例由当地省、自治区、直辖市人民政府确定。房产原值应包括与房屋不可分割的各种附属设备或一般不单独计算价值的配套设施。
【例4】乙大酒店的经营用房原值5000万元，按照当地规定允许减除30%后余值计税，适用税率为1.2%。
则应纳房产税税额=房产原值×(1-扣除比例)×1.2%
房产税税额=5000×(1-30%)×1.2%=42(万元)
②从租计征：房产税暂行条例规定，房产出租的以房产租金收入为房产税的计税依据。租金收入应包括货币收入和实物收入，如果纳税人对租金收入申报数与同一地段同类房屋的租金收入相比明显不合理的，税务部门可以按照规定核定其应纳税款。征收比率(税率)为12%。
【例5】乙大酒店出租门面房三间，年租金收入为30万元，适用税率为12%。
应纳税额=租金收入×12%
=300000×12%=36000(元)
2.城镇土地使用税
城镇土地使用税是国家为了合理利用城镇土地，调节土地级差收入，提高土地使用效益，加强土地管理而开征的一种税。
城镇土地使用税以纳税人实际占用的土地面积为计税依据，依照规定税额计算征收。具体标准如下：
(1)大城市1.5元至30元;
(2)中等城市1.2元至24元;
(3)小城市0.9元至18元;
(4)县城、建制镇、工矿区0.6元至12元。
【例6】甲大酒店使用土地面积为10000平方米，经税务机关核定，该土地为应税土地，每平方米年税额为4元。请计算其全年应纳的土地使用税税额。
年应纳土地使用税税额=10000×4=40000(元)
3.车船税
车船税的征收范围是指依法应当在我国车船管理部门登记的车辆。由拥有或者车船的单位和个人交纳。车船税实行定额税率，即按固定税额缴纳，按年申报。
4.印花税
印花税是对经济活动和经济交往中书立、使用、领受具有法律效力的凭证的单位和个人征收的一种税。印花税是一种具有行为性质的凭证税，凡发生书立、使用、领受应税凭证的行为，就必须依照印花税法的有关规定履行纳税义务。
印花税规定的征税范围广泛，凡税法列举的合同或具有合同性质的凭证、产权转移书据、营业账簿及权利、许可证照等，都必须依法纳税。而且应当在书立、使用、领受应税凭证、发生纳税义务的同时，先根据凭证所载计税金额和应适用的税目税率，自行计算其应纳税额;再由纳税人自行购买印花税票，并一次足额粘贴在应税凭证上;最后由纳税人按规定对已粘贴的印花税票自行注销或者划销。
企业按规定计算应交纳的房产税、土地使用税和车船税时，借记“管理费用”科目，贷记“应交税费——应交房产税(或土地使用税或车船税)”科目;上交税金时，借记“应交税费——应交房产税(或土地使用税或车船税科目，贷记”银行存款“科目。
【例7】乙大酒店按规定税率计算，假定应缴纳房产税25000元，土地使用税30000元，车船税9500元。
根据有关凭证，作会计分录如下：
借：管理费用64500
贷：应交税费——应交房产税25000
——应交土地使用税30000
——应交车船税9500
企业交纳的印花税，不通过“应交税费”账户核算，于购买印花税票时，直接借记“管理费用”，贷记“库存现金”或“银行存款”科目。