调味品有6大销售渠道。即：批发渠道、零售渠道、餐饮渠道、封闭渠道、工业渠道、新兴渠道。
所谓全渠道经营，即是用产品占领上述所有的销售渠道。
批发渠道：是指通过向二级批发商批量发货的大进大出模式，一般经销商在当地的批发市场经营，或者在批发市场之外租用大型仓库，向二级批发商送货。
零售渠道：主要面向终端消费者（个人或餐厅）进行零售。零售渠道又分为传统零售渠道和现代零售渠道两类。传统零售渠道指农贸市场和面向消费终端的零售网点，或是个体零售网点。现代零售渠道是指大型购物中心中的超市、以连锁为特性的商场、超市、大卖场、便利店、生鲜店等。
餐饮渠道：主要是指各类餐饮店。
封闭渠道：是指只在一个特定的区间进行消费，不流向其它渠道的网点。例如：学校、部队、监狱、工厂、矿区等大型封闭社区。
工业渠道：是指企业直接进行销售的，一般是生产制造厂用于原料来使用的渠道，或为其它企业贴牌生产。不仅仅局于食品工厂，还有餐饮连锁店的中央厨房，制药厂、甚至是农资企业。一般需要企业的技术支持。
新兴渠道：是除了上述渠道之外的，新兴销售渠道如电商、公路收费站、加油站便利店、服务区等；或过去调味品较少销售，未来较多的，如外贸、航空渠道等。
以上是从调味品经营过程中，厂家或经销商营销人员的工作分配角度进行划分的渠道。有一些渠道，例如加油站便利店带有现代零售渠道的性质，但是对于调味品企业来讲，销售比重偏小，不值得单独划出；电商渠道目前也样处在市场探索期，将来生意比重大了可以单独划分成一条销售渠道；餐饮连锁店，如果没有中央厨房进行自行调配成独特调味品的，还是应该归入餐饮渠道，如果有自行调配，需要厂家经销商提供技术支持的，就应该归入工业渠道。至于一些熟食或配餐加工小作坊，他们也采购一些产品进行自己调配，或者涉及到一些技术支持，但是相对简单，量也较少，就无跟进的必要，因此不必单独做渠道的划分。
看不到销售渠道，或者忽视了某个渠道，生意自然就没有突破，只有看得到，才能想得到，最后才能做得到。
目前，在调味品营销当中，无论是生产企业，还是经销商，在渠道经营方面，遇到的主要问题是，偏重某一些渠道经营，没有实现全渠道经营，结果容易造成生意的起伏波动。这里，我举几个案例来进行说明。
案例1：浙江某生产厂家，开创了一个重要的调味品品类，但是，这家公司只是在现代零售渠道里面进行销售，并且只做价格较高的产品，这样，在其它渠道里面就被其它竞争品牌抢占了市场，回过头来，还影响到了他们在现代零售渠道里面的销售。经过广州名道顾问的建议，他们开始开发了适应其它渠道的产品，并且单独设置新的营销部门进行销售跟进，企业开始了新的成长。
案例2：上海某经销商，主要经营现代零售渠道。公司年销售额约3亿元，其中某一品牌销售额即达到近2亿元。该品牌厂家看透该经销商只是经营现代零售渠道，还偏重大卖场，认为这个渠道只是通过费用即可操作，配送和结算都很简单，结果把经销权收回，进行直营，该大经销商因此大伤元气。假设该经销商实现全渠道经营，并且每个销售渠道都能取得一定的占比，那么，即便厂家想调整经销商，也会适当保留部分渠道给该经销商来运作，因为厂家要在某个区域全部实现厂家直营是极其困难的。
案例3：广东某家调味品厂家，产品过于集中在餐饮渠道，结果在国家限制“三公消费”的政策之下，年销售量在半年内即萎缩了40%，对应的经销商也是销量损失惨重。假设该调味品厂家实现全渠道经营，通过不同的品类的产品、或不同的规格产品来占领所有的渠道，那么，渠道风险就能大大降低。
在陈小龙所著《调味品营销》一书中，对于六大渠道的经营方法，分别要如何操作并从中获得竞争优势。有详细的描述。