已经很多次为知味社群的爱好者朋友们讲解过清酒品鉴课程的黄山老师常去日本，在东京有着非常丰富“醉生梦死”的探店经验。今天就由这位“清酒老司机”来为大家推荐3家出色的东京清酒店和店里值得购买清酒酒款。
黄山
“饮家Drinkers”创办人
清酒狂热爱好者
1
这是我在东京最喜欢泡的清酒店，甚至连住的地方都订在它附近，这样每天早上出门、晚上回酒店前，都可以去喝上两杯——日本是一个对酒鬼很友好的国度，像折原商店这样的清酒店，竟然上午10点半就营业了。两杯限量版的清酒，再加几块热辣的关东煮，还有比这更棒的开始新一天的方式吗？
折原商店有数个大冰柜，里面放的基本全是生酒——即不经巴氏杀菌、酒体仍残留酵母菌、具有活性的清酒。这类清酒有着最新鲜和有冲击力的风味，深得人心；但是保存不易，必须冷冻储存。但即使在东京，有这样规模的生酒储备的店，也是少之又少。而且他们还有本事拿到各家酒厂的限量版产品甚至是试验酿造品，有够牛的。
虽然有冰箱侍候着娇贵的生酒，但是开了也不能久放啊。店长横田先生告诉我，一瓶酒开了以后基本三五天就卖完，如果五天内还没喝完，那他就会和店员分喝掉，决不让客人喝到久放的酒。纳尼！你们还缺服务员吗！
店里每瓶酒都标着3个价格，最便宜的那个是50ml小杯卖的价格，中间的是110ml大杯的，最高那个则是单瓶价。多尝几杯小的，喝到合意的就整瓶买走，最爱这种模式了！反正我在这里破费不少。
店里没有座位，只有中间的两个方桌，大家都是站着喝——这是折原商店另一个引人喜欢的地方，因为在日本，同一瓶酒的价格，在站立式酒吧会比有座位的酒吧卖得便宜啊！所以很多人来这里也不是为了试酒和买酒，而是直接把它当酒吧了，选不同的酒喝个痛快就好。再加上店里还卖关东煮，很多妹子下班以后结伴过来，吃几块小吃喝几杯酒，就是一顿啦。从下午五点开始，店里永远是人挤人的状态。
空间拥挤到大家接踵摩肩的，喝酒又能让人放松，连拘谨的日本人都变得外向起来，我不只一次看到貌似很懂清酒的日本汉子在店里搭讪妹子，跟人讲解清酒，随后就互加了Line。看着这些求知若渴的日本妹子，空有颜值和满肚子酒知识却不懂日语的我暗自神伤，下定决心一定要好好学习日语！
至于店里的酒，精华的都在冰箱里，去到找最贵的喝就是了，折成人民币都没有超过100一杯的，喝到喜欢的就买买买吧。
除了清酒和小吃，店里还卖一些周边产品，比如獭祭的酒粕以及肥皂，买来送给懂酒的朋友最拉风了（打算送肥皂的请别弄错了送礼对象）。
折原商店
地址：〒135-0047東京都江東区富岡1-13-11
2
（长谷川酒店，Hasegawasaketen）
但是即使没碰到那些被热捧的酒，长谷川任何一家店面的存酒都不会让你失望的。到处都沽清的獭祭，你在这里基本都能买到，虽然每人每次限量一瓶；还有广岛名酒富久长、九州有代表性的品牌东一、以极限8%精米步合闻名江湖的楯野川，还都是这些名厂所出的某些限定版产品，酒鬼看见要是不买就真的有鬼了。
比如上图这个，在长谷川的东京车站店看到的，是联合东京的一家酒厂为这家店特别订造的“东京站”纪念清酒。
还有我之前在《最有意思的日本酒名字》介绍过的，三井の寿＋14纯米吟酿，看《灌篮高手》长大的我们没理由不买一瓶吧（喝多了，暴露年龄了！）。
日本的车站酒吧文化很有名，很多人会在车站租个小店面开一家酒吧，大都是站立式酒吧，就让人经过喝杯酒润润喉休息一下的。长谷川这家东京站的分店自然附带一个小吧，设有座位，最便宜的一杯酒是400多日元。但是能卖单杯的酒的数量，跟上面的折原商店比起来就少多了。
另外可以注意的是，在这家东京站的店买酒是可以退税的（我不知道其他店是否可以，大家去问店员吧）。
はせがわ酒店東京駅GranSta店
地址：東京都千代田区丸の内1-9-1JR東日本東京駅構内B1
はせがわ酒店亀戸店
地址：〒150-0001東京都江東区亀戸1-18-12
3
又是一家传说级的清酒店，而且已经有160多年历史。这家店在新宿区，去新宿逛街扫货就能顺路逛一下。店不在大路上，但是把地址输入到地图就很容易找得到，斑驳得充满岁月痕迹的大招牌也很显眼。
临街的一楼有大量日本烧酒可以选择，冰箱里则放着清酒，大都属于便宜好喝的那一卦，并不算出彩。也有久保田、八海山这些曾经在国内常见的大牌，当然价格是便宜很多了，日期肯定新鲜——不像在国内某些日料店，抽起一瓶久保田万寿，发现出厂日期是两年前。
比较推荐这里的“浦霞”，虽然是大厂，但是品控做得很好，再加上产量大，价格很便宜。
当然真正的清酒爱好者是不会满足于这些，“铃传”有一条楼梯直达负一层——这里是酒鬼的天堂，让你流连忘返；同时也是酒鬼的地狱，让你荷包光光。
为什么楼梯上贴着“菊姬”的海报？因为这里负一层的菊姬清酒品类非常全。尤其是当年由天王级清酒酿酒师农口尚彦开发的“菊姬·菊理媛”，因为数量稀少，而且需要在酒厂内长期熟成才出厂，极为罕见，又有“幻の酒”的称号，价格很贵。——而铃传的负一层是长期有货的。
农口尚彦虽然早已离开菊姬，但是接任其职位的是他一手培训的弟子，因此“菊姬·菊理媛”名声不坠，依旧受好评。清酒爱好者要是看到了，不要错过。
在日本，如果你对某些货物不了解，但又需要迅速作出购买决定，那就去看哪些有“一人限买一份”这种设定的，几乎就可以断定它是同品类中出色的东西。
在铃传的零售区旁边，还有他们自己经营的小型清酒吧，也是站立式，虽然可以开来杯喝的酒很有限，但是不乏好货。比如我点的这个，由人气清酒品牌仙禽推出的、以幻の酒米“龟ノ尾”酿造的无过滤生酒，那新鲜清爽的水果香一入喉咙，真是一扫逛了一天街的疲劳，让人充满动力地走向下一家店……
但是来铃传喝酒的都是些上了年纪的大叔大爷，而且还不是北野武那一卦的……跟折原商店满是妙龄妹子的气氛就没得比了。