生产啤酒，啤酒的品质取决于水的品质，水是啤酒的血液，水是啤酒的灵魂。啤酒的好坏，主要取决于水质的好坏。蒙古的啤酒为什么好喝，就是因为水好。水为什么好，蒙古高原平均海拔1580米，地势越高，水质越好，因为水干净；蒙古国是个内陆国家，离大海越远，水质越高，且没有污染。世界最大的淡水湖是贝加尔湖，第二大就是位于蒙古的库苏古尔湖。
第二蒙古草原种出来的小麦，天然无污染，没有用农药，所以蒙古啤酒的头道麦芽是最优质的。你想有这么好的水、这么好的原材料，用了传统的德国啤酒制作工艺，做出来的啤酒能不好喝吗？
蒙古族的酒文化历史悠久，我会用多一点篇幅来说。
蒙古人喝酒是真的厉害，男女老少，几乎人人都能喝上几口，我老婆是个例外，差不多只有2瓶啤酒的量。忘记我上次看了哪个报告，蒙古的人均酒精消费量排在中国之上，可能是我们中国的人口数量太庞大的原因吧，但也从一个侧面反映出，这个国家喝酒确实厉害。
曾经有蒙古人和我说过这么一个笑话，蒙古的一个流浪汉，兜里只剩下一万蒙图，你猜他会干嘛，我毫不犹豫得说，他会去买吃的，不吃就饿死了，他说错，他会去买酒喝，先喝酒喝爽了再说，饿不饿死那是后话……
蒙文书法：tuluu干杯
这个干杯的蒙文发音有点像：突漏，中国人在那里都说土豆，反正在酒桌上你听到土豆，就是要干杯了。
先来说说啤酒，蒙古有很多啤酒厂，所以啤酒的种类也五花八门，挑几个我喝过的，比较大的来说。
APU，这个蒙古的大厂主要生产各种饮料、啤酒和Vodak，这里要说的是在蒙古很有名的Sengur啤酒，几乎每个小店、超市、饭店，你都能买到这个牌子的啤酒，有机会去蒙古旅游的朋友可以试试，在饭店喝新鲜的生啤口感更佳。
Sengur啤酒的各种包装玻璃瓶包装、铝罐包装、酒吧小瓶包装，你想的到的都有，还有你想不到的包装，在部分超市还有卖2.5L大塑料桶的家庭特惠装，7500蒙图差不多17元人民币，家里自己喝实惠得不得了。
Sengur啤酒除了标准的黄啤和白啤，还有适合女士喝的水果味啤酒，柠檬味和苹果味，酒精度只有1%，口感很清淡。
在蒙古小店、超市瓶装Sengur的售价大约是2000蒙图，合人民币4.6元/瓶，铝罐的价格差不多，2200蒙图，在超市一次买4罐，1999蒙图。当然这个价格每个店并不会统一，有贵有便宜。
在饭店，一瓶瓶装的Sengur售价大约在5000蒙图左右，不算太贵，这个价格异常统一，几乎每个饭店都这个价。
Sengur的DraftBeer我只在饭店喝到过，一杯1L的大约在7000蒙图左右。
在蒙古，除了Sengur啤酒，其他的啤酒有很多，简单介绍一下吧。
Niislel：蒙古的老牌啤酒，已有2~30年的历史。
Chinggis：成吉思啤酒，这个只有在饭店才能喝到，因为他们只做新鲜的扎啤，不做瓶装罐装的。这个酒也是我大力推荐的，Sengur第一，它第二
GEM这个啤酒很有意思，它也只做新鲜的生啤，但是他家的生啤会放在超市里卖，他们在超市里放一个啤酒桶，你要买多少和超市的营业员说，营业员会拿个桶给你装，有点像阿拉小辰光，拎只热水瓶去弄堂口的小店拷啤酒。
GEM这个啤酒卖的也不贵，超市里卖3100蒙图/1斤。
【蒙古白酒】
啤酒告一段落，接着说白酒。
这个酒，绝对伏特加在蒙古很多人喝，而且到处都有卖，蒙古的免税店只要5美金/瓶。
蒙古人喝的最多的是Vodak，伏特加，多为38度的，大家都知道俄罗斯老毛子喜欢喝这个，蒙古人也爱喝，他们称Vodak为白酒，和我们中国的白酒完全不一样，蒙古也有自己的酒厂，生产蒙古的Vodak。
前文中有提到，蒙古的白酒其实就是Vodak，除了进口的Vodak，蒙古的酒厂也会生产自己品牌的Vodak。最有名的白酒就是Chinggis了，APU这个厂除了生产Sengur啤酒，Chinggis白酒也是他们厂生产的。
这些是包装比较考究的，适合送人，高端大气上档次
还有简装的，适合自己家里喝。
像这瓶就是简装的，这瓶酒是我到蒙古后没几个月，18年我过生日的时候，我蒙古的员工送我的生日礼物。他们很有意思，几个员工一个人出几千蒙图，合在一起送了一瓶酒，一张贺卡，一个蛋糕，礼轻情意重（我并没有告诉他们我生日几号，也不知道他们怎么知道的）。听我老婆讲，这个也算他们的习俗吧，例如几个同事参加另一位同事的婚礼，他们就把钱合在一起买一个礼物，或者钱装一起送一个红包。
蒙古的生日蛋糕，生日那天我收到了2只蛋糕。在蒙古蛋糕做的比较好的也就五星级酒店和TOURSlesJOURS（这个店是棒子开的上海也有，叫多乐之日），一个蛋糕大概5万蒙图左右合人民币115元，不算太贵。
晚饭是叫了几个朋友在楼下蒙古人开的中国餐厅吃火锅，主厨是中国人，所以这个看着和我们中国的饭店么啥大区别。
【蒙古奶酒】
白酒有很多很多品牌就不展开说了，接着说蒙古传统的奶酒。
说起奶酒，你第一个会想到的是马奶酒，有幸喝过一次新鲜的马奶酒，喝不习惯，酸酸的、酒精度数不高。
制作马奶的牛皮袋子，像我们中国的老卤制品做法一样，这个袋子里会有一点陈马奶酒，这个越陈，新做的马奶酒就越好喝。做完后的马奶酒不会全部倒出，会留个10%左右，下次再加入新的马奶制作。
新鲜的马奶酒卖得不是很贵，一个1L的可乐瓶装满，大概40几块人民币。我是在旅游景点的马场买的，去牧民家买会更便宜。
蒙古除了马奶酒，还有牛奶制作的牛奶酒。
牛奶酒用蒸馏方法制作而成，制作工艺相对来说复杂很多。
牧民在家里自己做牛奶酒，传统工艺。
【红酒】
蒙古的红酒都是进口的，我在蒙古喝得比较多的是这款红酒：J.P.Chenet
中国翻译成：香奈西拉
这个酒在蒙古中国人圈子里很出名，都叫它歪脖子，因为这个红酒的瓶子上半部分是歪的，不规则，我们喝红酒基本就是这个。
超市里都能买到，约人民币46元。
我在蒙古找到了这个酒的代理商，在代理商那儿买瓶装能便宜个几千蒙图。最关键的是代理商这里有5L的家庭装，这个包装很有意思，只有代理商这里有，超市和店里没得卖。
5L的是用纸盒子包装，酒是用塑料袋装的，有点像医院吊盐水的袋子，袋子上装了个小龙头，外面再套纸盒子，纸盒在龙头这里开个口，龙头拉出来就OK了。要喝的时候龙头一开，拿个杯子接了就能喝。
这个5L的酒很实惠，一盒子只要4万8蒙图好像，约130元一盒，唯一不好的就是没了喝红酒的仪式感，但好在实惠嘛，自己家里喝无所谓。
在蒙古酒的关税很低，所以不管什么进口酒都会比中国便宜很多，不光是红酒，威士忌也是，我就不展开说了，太多了，这篇红酒写完，酒就告一段落了。