本发明涉及保健食品领域，尤其涉及一种女士用保肝美颜的牛樟芝保健酒的制备方法。
背景技术：
黄酒是一类以稻米、黍米、玉米、小米、小麦等为主要原料，采用蒸煮、加酒曲、糖化、发酵、压榨、过滤、煎酒、贮存、勾兑而成的酿造酒，一般酒精含量为14％—20％，属于低度酿造酒。黄酒含有丰富的营养，含有21种氨基酸，其中包括有数种未知氨基酸，而人体自身不能合成必须依靠食物摄取8种必需氨基酸黄酒都具备，故被誉为“液体蛋糕”。黄酒的保健价值很高，女性也可以喝，而且对身体很有好处。
1.含有丰富氨基酸：黄酒的主要成分除乙醇和水外，还含有18种氨基酸，其中有8种是人体自身不能合成而又必需的。这8种氨基酸，在黄酒中的含量比同量啤酒、葡萄酒多一至数倍。
2.易于消化：黄酒含有许多易被人体消化的营养物质，如：糊精.麦芽糖、葡萄糖、脂类.甘油、高级醇、维生素及有机酸等。这些成分经贮存，最终使黄酒成为营养价值极高的低酒精度饮品。
3.舒筋活血：黄酒气味苦、甘、辛。冬天温饮黄酒，可活血祛寒、通经活络，有效抵御寒冷刺激，预防感冒。
5.促进食欲：锌是能量代谢及蛋白质合成的重要成分，缺锌时，食欲、味觉都会减退，性功能也下降。而黄酒中锌含量不少，如每100毫升绍兴元红黄酒含锌0.85毫克。所以饮用黄酒有促进食欲的作用。
6.保护心脏：黄酒内含多种微量元素。如每100毫升含镁量为20～30毫克，比白葡萄酒高10倍，比红葡萄酒高5倍；绍兴元红黄酒及加饭酒中每100毫升含硒量为1～1.2微克，比白葡萄酒高约20倍，比红葡萄酒高约12倍。在心血管疾病中，这些微量元素均有防止血压升高和血栓形成的作用。
技术实现要素：
本发明要解决的技术问题，在于提供一种女士用保肝美颜的牛樟芝保健酒的制备方法。
本发明是这样实现的：
本发明的一种女士用保肝美颜的牛樟芝保健酒的制备方法，包括如下步骤：
(1)取牛樟芝干燥，并粉碎过筛，与洗净、干燥、粉碎的莲子壳混合，然后加入18-20度黄酒，浸泡3-4天；
(2)将新鲜诺丽果制成干品，然后粉碎得到诺丽果粉，葛根粉碎得到葛根粉；
(3)将步骤(1)得到的浸泡液与步骤(2)的诺丽果粉、葛根粉在发酵罐中混合均匀，发酵7-10天，再利用超声波辅助发酵2-3天；
(4)发酵结束后，过滤除渣。
优选地，所述牛樟芝、莲子壳、诺丽果、葛根、黄酒的重量比为10-50：100-200：20-50：100-200：1000。
步骤(3)所述超声波的超声波功率200-400w，频率10-20khz。
本发明原料中采用的牛樟芝又名牛樟菇，学名为antrodiacinnamomea，属于非褶菌目、多孔菌科、薄孔菌属、多年生蕈菌类，拉丁名为antrodiacamphorata。在中国台湾，牛樟菇生长在百年以上的牛樟树树干腐朽之心材内壁，或枯死倒伏之牛樟树木材潮湿表面，数量稀少，生长速度缓慢，加上野生牛樟木近年已被政府列为国宝级生物之一，所以野生牛樟芝异常珍贵，又因牛樟芝具有解毒保肝、抗癌、调节免疫、抗过敏、降血脂等神奇功效，素有“药芝之王”、“中国台湾森林中之红宝石”之称。近年来，研究发现，其含大量多糖，萜类，甾体类化合物，其表现出多种药理活性。所用牛樟芝原料为牛樟芝段木子实体或皿培式牛樟芝子实体。
莲子壳是子莲加工产生的大量的副产物，由于莲子壳质硬壁厚，利用率较低，大多数被莲农焚烧在稻田里作肥田之用。经研究表示，莲子壳主要营养成分中纤维含量较高，其次是淀粉、单宁和灰分；且莲子壳类黄酮含量较高，其在油脂体系中的抗氧化功能特性反映了黄酮阻断自由基的综合能力，对延缓细胞衰老等有积极的作用。另外莲子壳还含有莲叶碱、n-去甲亚美罂粟碱、氧化黄心树宁碱等生物碱，具有调血脂活性，减肥降脂作用。本发明采用莲子壳与牛樟芝共同发酵，有助于牛樟芝中代谢产物的产出。
诺丽(morindacitrifolialinn.)，是一种发源于南太平洋岛屿的热带常绿多年生阔叶灌木或小乔木，为茜草科巴戟天属植物。诺丽果被称为“超级水果”，它富含多种维生素、矿物质、生物碱、塞洛宁、酵素等。诺丽果具有改善胃肠功能、养肝护肝、缓解压力、改善睡眠、提高免疫力、抗癌、调节血压和血糖、抗衰老、减脂等功效。诺丽果作为一种传统的极具保健价值的植物果实，已有2000多年的历史，但成熟的诺丽果具有强烈的臭味，因此传统单独食用诺丽果的方法，口感较差。同时，诺丽果单独食用，某些功能成分含量较低，也制约和影响其某些功效的发挥。本发明将牛樟芝、莲子壳、诺丽果、葛根以一定比例作为牛樟芝保健酒的原料，能在不破坏诺丽果固有风味的情况下，将诺丽果的刺激性臭味去掉，而获得清香醇厚、绵甜爽净、略带诺丽果特殊的芳香气味和甜味的风味，更符合女性口感。
葛根属于解表类的中药，是豆科多年生草质藤本野葛或甘葛藤的干燥根。全国各地都有生产，秋冬两季采挖，切片、晒干，可以生吃或者煨用。葛根甘、辛，凉。有解肌退热，透疹，生津止渴，升阳止泻之功。文献记载：葛根可以有效增大胸围，改善胸部毛细血管微循环。葛根的丰胸作用还和葛根对肝脏功能的改善作用有关。葛根具有改善肝功能，促进肝脏细胞更新，改善机体脂肪代谢的功能，促进胸部脂肪细胞新陈代谢，进而达到丰胸的效果；葛根作为一种天然的中草药，其中含有的葛根异黄酮等物质具有清除体内过多的氧自由基，有利于美容养颜、延缓衰老；葛根还具有增强机体抵抗力、提高皮肤免疫力的功能，它能激发巨噬细胞m4的异物吞噬功能，清除体内毒素，清洁血液，具有一定的祛斑功效。
本发明具有如下优点：
1、由于超声波具有空化和热效应，大大缩短发酵周期，增强有效成分的溶解活性。
3、本发明将牛樟芝、莲子壳、诺丽果、葛根以一定比例作为牛樟芝保健酒的原料，能在不破坏诺丽果固有风味的情况下，将诺丽果的刺激性臭味去掉，而获得清香醇厚、绵甜爽净、略带诺丽果特殊的芳香气味和甜味的风味，更符合女性口感。提取的有效成分更使得保健酒具有保肝、美颜、降脂的保健功效。
具体实施方式
实施例1
一种女士用保肝美颜的牛樟芝保健酒的制备方法，包括如下步骤：
(1)取牛樟芝(牛樟芝段木子实体或皿陪式牛樟芝子实体)干燥，并粉碎过筛，与洗净、干燥、粉碎的莲子壳混合，然后加入20度黄酒，浸泡3天；
(2)将新鲜诺丽果制成干品，然后粉碎，葛根粉碎；
(3)将步骤(1)得到的浸泡液与步骤(2)的诺丽果粉、葛根粉在发酵罐中混合均匀，常温发酵7天，再利用超声波辅助发酵3天；
优选地，所述牛樟芝、莲子壳、诺丽果、葛根、黄酒的重量比为20：100：20：100：1000。
步骤(3)所述超声波的超声波功率200w，频率10khz。
实施例2
(1)取牛樟芝(牛樟芝段木子实体或皿陪式牛樟芝子实体)干燥，并粉碎过筛，与洗净、干燥、粉碎的莲子壳混合，然后加入18度黄酒，浸泡4天；
(2)诺丽果干燥、粉碎，葛根粉碎；
(3)将步骤(1)得到的浸泡液与步骤(2)的诺丽果粉、葛根粉在发酵罐中混合均匀，发酵10天，再利用超声波辅助发酵2天；
所述牛樟芝、莲子壳、诺丽果、葛根、黄酒的重量比为50：200：50：200：1000。
步骤(3)所述超声波的超声波功率400w，频率20khz。
实施例3
(1)取牛樟芝(牛樟芝段木子实体或皿陪式牛樟芝子实体)干燥，并粉碎过筛，与洗净、干燥、粉碎的莲子壳混合，然后加入18度黄酒，浸泡3天；
(3)将步骤(1)得到的浸泡液与步骤(2)的诺丽果粉、葛根粉在发酵罐中混合均匀，发酵8天，再利用超声波辅助发酵3天；
所述牛樟芝、莲子壳、诺丽果、葛根、黄酒的重量比为40：150：30：150：1000。
步骤(3)所述超声波的超声波功率300w，频率15khz。
虽然以上描述了本发明的具体实施方式，但是熟悉本技术领域的技术人员应当理解，我们所描述的具体的实施例只是说明性的，而不是用于对本发明的范围的限定，熟悉本领域的技术人员在依照本发明的精神所作的等效的修饰以及变化，都应当涵盖在本发明的权利要求所保护的范围内。