随着谷物酿造料酒新标发布及证明商标的推广,料酒细分品类在2019年呈现出全新的发展格局,此次《快消品网》特单独发布“2020年度中国最著名十大料酒品牌榜”,向业界梳理与分析料酒行业2020竞争新格局。
此次料酒品牌榜单中,老恒和的表现较为稳定,稳居料酒细分品类2020年度TOP1,但是作为料酒行业第一股,老恒和却出现增速放缓,增长乏力的情况。表现比较亮眼的是同康料酒,从2019年的排行榜第6名跃居2020年第3名,在海天、千禾等强势品牌中突围而出,彰显出了百年老字号的鲜活生命力。此外,李锦记、鲁花、老才臣、恒顺等品牌的年度表现也较不错。
(附全榜单)
百年老字号占据五席,位居榜单前列
百年老字号老恒和依旧稳居冠军宝座,海天及同康酒业同样作为百年老字号企业紧随其后,与老恒和共同占据榜单前三甲。王致和与恒顺分列第五、第六名,表现也很不错。
2019年,恒顺、海天和同康酒业先后扩展了自己在料酒方面的产能,新上马项目至少是5万吨级生产线,同康新投产的料酒生产线更是达到了10万吨级。料酒行业老字号企业纷纷在传统工艺的基础上引入现代化及标准化生产体系,建立新的生产质量标准,成为料酒市场中的一股强劲力量。
料酒品类细分,发力场景化消费
目前,在调味品领域,食用油、酱油的竞争非常激烈,料酒已经成为调味品领域最后一块蛋糕,细分市场的争夺将愈演愈烈。如今,料酒细分化明显,众多企业推出多种类料酒产品。其中,光王致和料酒的种类就有10余种,其除规格不同外,还细分成葱姜料酒、红烧料酒、精制料酒、烹饪黄酒等多款产品。
与此同时,伴随着市场细分度增加,料酒行业竞争也逐渐由价格竞争转向品质竞争,消费者越来越青睐像老恒和、海天、同康这一类以黄酒为基酒的纯粮料酒品类。与此同时,恒顺、厨邦也另辟蹊径,发展起葱姜料酒,探索场景化消费。
“0添加”成趋势,酿造酒成市场标准
目前市场上主要存在三种料酒:用食用酒精添加食用盐和焦糖色的配制料酒;部分食用酒精、部分酿造黄酒添加食用盐的配制料酒;酿造黄酒添加植物香辛料和食用盐的酿造料酒。随着消费者收入的提升,在选择料酒产品时,对于产品的口感和健康属性更为重视。
与此同时,2019年4月《谷物料酒酿造》新标实施后,行业开始更强调料酒应以谷物作为主要原料,经加曲、酵母等糖化发酵剂酿制而成的酿造酒为基酒,“纯粮酿造”“零添加”正成为市场大趋势,千禾、海天等纷纷打出了“0添加”的品牌标签。
业内人士认为,我国料酒行业仍具有很大提升空间,消费升级对优质产品的需求和落后产能在成本、政策等压力下加速淘汰,将构成未来几年龙头企业加速发展的主要推动力。而“标准”和“商标”的发布,是对老字号企业传统酿造技艺的肯定,更是对技艺传承的弘扬,同时也成为推动老恒和、同康这样的百年酒企焕新新生的驱动力。