桑叶味道可口，无副作用，我国古代养生家曾用桑叶代替茶叶作饮料，借以长葆青春。中医将桑树叶称为“桑叶”，认为其药效极其广泛。有止咳、去热，治疗头昏眼花、消除眼部疲劳，消肿、清血，治愈痢疾、腹痛，补肝、美肤等功效。下面是关于桑叶的作用与功效，快来看看吧。
桑叶的作用与功效1
桑叶的功效：
疏散风热，清肺润燥，清肝明目。用于风热感冒，肺热燥咳，头晕头痛，目赤昏花。
1、疏散风热：用于风热感冒及目赤肿痛，常配菊花。
2、清肝明目：用于风火目疾(如急性结膜炎)。配黑芝麻名桑麻丸，用于肝阴不足，肝阳上亢引起的头晕、视物昏花。
3、清肺润燥∶用于肺热燥咳：本品苦寒清泄肺热，甘寒益阴，凉润肺燥，故可用于燥热伤肺、干咳少痰，轻者可配杏仁、沙参、贝母等同用，如桑杏汤;重者可配生石膏、麦冬、阿胶等同用。
桑叶的作用：
1、桑叶善于散风热而泄肺热，对外感风热、头痛、咳嗽等，常与菊花、银花、薄荷、前胡、桔梗等配合应用。桑叶不仅可用于风热引起的目赤羞明，且可清肝火，对肝火上炎的目赤肿痛，可与菊花、决明子、车前子等配合应用。至于肝阴不足，眼目昏花，桑叶还可配滋养肝肾的女贞子、枸杞子、黑芝麻等同用。
2、桑叶轻清发散，能散风热，但作用较弱。临床主要用于清泄肺肝，如风热袭肺、咳嗽多痰，或燥热伤肺、干咳无痰;以及风热上攻或肝火上炎、目赤肿痛等症，为常用的药品。配牛蒡子、前胡，则散风清肺;配石膏、麦冬，则清燥润肺;配菊花、决明子，则清肝明目。
3、桑叶有解痉作用。
4、桑叶有抗病原微生物作用。桑叶煎剂在体外试验对金黄色葡萄球菌、乙型溶血性链球菌、白喉杆菌和大肠杆菌等均有一定抑制作用。另外，还可杀灭钩端螺旋体。
5、桑叶有抗炎作用。
6、桑叶有降血糖作用。其所含的蜕皮甾酮对多种方法诱导的血糖升高均有降糖作用，可促进葡萄糖转化为糖元，但不改变正常动物的血糖。
7、桑叶有降低血压的作用。桑叶提取液给狗麻醉后股静脉注射，出现暂时血压降低，但不影响呼吸。
8、桑叶对平滑肌有影响，其对动物动情子宫有兴奋作用，对鼠肠肌有抑制作用。
9、桑叶还有降血脂、利尿作用。
桑叶的作用与功效2
(一)桑叶的功效
桑叶有疏散风热，清肺润燥，平抑肝阳，清肝明目，凉血止血的功效。用于风热感冒，肺热燥咳，头晕头痛，目赤昏花。
疏散风热：用于风热感冒及目赤肿痛，常配菊花。
清肝明目：用于风火目疾(如急性结膜炎)。配黑芝麻名桑麻丸，用于肝阴不足，肝阳上亢引起的头晕、视物昏花。
清肺润燥：用于肺热燥咳：该品苦寒清泄肺热，甘寒益阴，凉润肺燥，故可用于燥热伤肺、干咳少痰，轻者可配杏仁、沙参、贝母等同用，如桑杏汤;重者可配生石膏、麦冬、阿胶等同用。
具有凉血止血之功效。血热吐血，用桑叶30克水煎服，或配伍其他凉血止血药用。
桑叶含有丰富的氨基酸、纤维素、维生素、矿物质及黄酮等多种生理活性物质，是一种很好的中药材和保健食品。
中国汉代的《神农本草经》中称桑叶为“神仙草”，具有补血、疏风、散热、益肝通气、降压利尿之功效;可见，古代医学家已认识到桑叶是除热止汗之良药。
据《本草撮要》记载：“以之代茶，常服止汗”;
据《本草纲目》明确记载：“煎汁代茗，能止消渴”。
据元代朱丹溪在《丹溪心法》中曾记载：“经霜桑叶研末，米饮服，止盗汗。”明末清初的名医傅青主尤擅用桑叶止汗，他先后拟定“止汗神丹”，“遏汗丸”，“止汗定神丹”等数方，均用桑叶为主药，誉桑叶为“收汗之妙品”。
现代医学证明，桑叶是上好的功能食品，它能降压、降脂、抗衰老、增加耐力、降低胆固醇、抑制脂肪积累、抑制血栓生成、抑制肠内有害细菌繁殖、抑制有害的氧化物生成，最突出的功能是防止糖尿病。
(二)桑叶的作用
据研究，干桑叶中含粗蛋白25%～45%，碳水化合物20%～25%，粗脂肪5%，以及丰富的钾、钙和维生素C等，还有铜、锌、硼、锰等多种微量元素。桑叶中含有蜕皮固酮、羽扁豆酮以及靶香甙、桑甙等多种氨基酸、维生素、绦原酸、叶酸、延胡索酸、内消旋肌酸、植物雌激素等人体所需物质，具有抗应激、抗衰老、增强肌体耐力、调节肾上腺素功能等效果。
第4次全国人口普查发现，新疆自治区某县长寿者较多，其中主要原因之一就是这里普种桑树，当地群众习惯于用桑叶代茶泡水喝，还常年吃桑椹。桑叶含有较多的叶酸，每克桑叶含有叶酸105微克。作为一种医药原料，叶酸参与核酸的合成，有抗各种贫血和促进生长的作用，并能治疗胃癌、肠胃管道障碍、食欲不振、营养不良和疮疹性皮炎等，对人体健康意义重大。
抗凝血作用
降血压作用
桑叶中的芸香苷、槲皮素、槲皮苷能增加离体及在位蛙心的收缩力与输出量，并减少心率。芸香苷使蟾蜍下肢及兔耳血管收缩，槲皮素可扩张冠状血管，改善心肌循环。γ-氨基丁酸、芸香苷、槲皮素有降血压的.作用。γ-氨基丁酸是神经传达物质，能促进脑组织的新陈代谢和恢复脑细胞功能，同时，能改善脑部血液流动，增强血管紧张素转换酶Ⅰ的活性，促使血压下降。
降血脂、降胆固醇、抗血栓形成和抗动脉粥样硬化作用
桑叶有抑制脂肪肝的形成、降低血清脂肪和抑制动脉粥样硬化形成的作用。活性成分包括DNJ、植物甾醇、黄酮类等。
桑叶中含有强化毛细血管、降低血液黏度的黄酮类成分，另外桑叶茶内含有抗体内LDL-脂蛋白氧化的成分，所以桑叶在减肥、改善高脂血症的同时，又有预防心肌梗死和脑溢血的作用。日本专家土井佳代证实，桑叶提取物对高脂血症血清脂质升高及动脉粥样硬化有抑制作用。桑叶茶可使高脂血症大鼠血清高密度脂蛋白(HDL-C)、HDL-C/TC明显升高(p<0.05)，总胆固醇(TC)、LDL-C、三酰甘油(TG)明显降低(p<0.05)，过氧化脂质(LPO)显著降低(p<0.001)，说明桑叶茶可降低血脂、软化血管、清除体内过氧化物，从而对高脂血症血清脂质升高及动脉粥样硬化有抑制作用(黄代青等，1995)。
降血糖作用
自古以来，中医就将桑叶作为治疗消渴症(即现代医学的糖尿病)的中药应用于临床，日本古书《吃茶养生记》也记载桑叶有改善“饮水病”(即现代医学的糖尿病)的作用。国内外研究资料证实，生物碱和多糖是桑叶中主要的降血糖成分。
桑叶的降血糖作用是通过两个途径实现的：一是通过生物碱DNJ(1-脱氧野尻霉素)对二糖类分解酶活性产生抑制作用，从而抑制小肠对双糖的吸收，降低食后血糖的高峰值(Kimura，1995);二是通过桑叶生物碱fagomine及桑叶多糖促进β细胞分必胰岛素，而胰岛素可以促进细胞对糖的利用、肝糖原合成以及改善糖代谢，最终达到降血糖的效果(陈福君等，1996)。
从桑叶中分离出的多羟基去甲莨菪碱具有很强的糖苷酶抑制作用(Asano等，1994);N-Me-DNJ、GAL-DNJ和fagomine都可显著地降低血糖水平，其中GAL-DNJ和fagomine降血糖作用最强(Kimura等，1995)。
抑菌、抗炎作用
桑叶汁对大多数革兰氏阳性菌和革兰氏阴性菌以及部分酵母菌有良好的抑制生长作用(樊黎生，2001)。而且所需的抑菌浓度低、pH值范围为宽(4~9)、热稳定性强。桑中的芸香苷能显著抑制大鼠创伤性浮肿，并能阻止结膜炎、耳郭炎、肺水肿的发展。桑叶具有较强的抗炎作用，与祛风、清热功效相符(陈福君等，1995)
抗病毒、抗肿瘤作用
桑叶能预防癌细胞生成，提高人体免疫力，主要功能成分是DNJ、类黄酮、桑素、γ-氨基丁酸及维生素，能抑制染色体突变和基因突变。DNJ有显著的抗逆转录酶病毒活性(Tierney，1995)。其IG30为1.2~2.5μg/mL，且随DNJ剂量的增加，抑制力增强(欧阳臻，2003)。DNJ对肿瘤转移的抑制率是80.5%，其抑制机理可能是DNI通过抑制糖苷酶的活性在肿瘤细胞表面产生未成熟的碳水化合物链，削弱了肿瘤的转移能力。
朝鲜学者Kim(2000)发现桑叶中分离纯化的两种类黄酮槲皮素-3-β-D吡喃葡萄糖苷和槲皮素-3-7-二氧-β-D-吡喃葡萄糖苷对人早幼粒白血病细胞(HL-60)的生长表现出显著的抑制效应。桑叶中的桑素具有抗癌活性，桑叶中的维生素具有抑制变异原效应。
抗衰老、抗疲劳作用
浙江大学临床药理研究所通过4年的实验(赵丽君等，2004)，证实桑叶具有类似于人参的补益和抗衰老作用。人参属于热补，而桑叶属于清补，无忌限，无论老幼均可使用，且四季皆宜。
抗丝虫病作用
单味桑叶注射液有抗丝虫病的作用，桑叶片可用于治疗丝虫性象皮肿和乳糜尿(姚连初，1996;王培义，1999)，其作用机制可能是桑叶所含芸香苷、槲皮素、异槲皮素、香豆素、氯原酸等成分抗炎、消肿、软化组织及抗菌等作用的综合结果。
解痉、抗溃疡作用
桑叶中的槲皮素能降低肠、支气管平滑肌的张力，其解痉作用强于芸香苷，芸香苷能降低大鼠的胃运动功能，并能解除氯化钡引起的小肠平滑肌痉挛，皮下注射芸香苷5~10mg/kg能显著降低大鼠因结扎幽门引起胃溃疡的病灶数(徐爱良等，2005)。
改善肠功能、润肠通便及减肥作用
DNJ矿物质以及小肠内未被吸收的糖类进入大肠后由肠内菌丛作用引起发酵，产生丁酸、丙酸、乳酸、乙酸等有机酸，使肠内环境变成酸性，肠道内容物酸度增大，能抑制有害细菌的增殖，起到调节肠道、改善便秘、改善腹部胀满感的作用，具有导泻通便、减少某些急腹症的发生，保护肠黏膜和减肥等作用。
拓展阅读
桑叶茶的好处有哪些
降血糖、血脂
现代药理研究表明，桑叶具有降血糖功效，但却不会改变血糖的正常水平，另外，桑叶中含有的某些氨基酸能刺激胰岛素分泌，并能降低胰岛素的消耗率。桑叶还具有降血压，促进蛋白合成，排除体内胆同醇，降低血脂的作用。
排毒
桑叶中含有丰富的硒和锗等稀有元素，因此桑叶茶可以说是一种天然的强抗氧化剂，能够清除身体中的自由基，从而使机体中的有毒物质被氧化，并提升血液的含氧量，从而提高机体的新陈代谢。
减肥
桑叶茶有消除水肿、改善水肿型肥胖的作用。这是因为桑叶具有明显的利水功效，有利尿的作用，从而排出身体组织中多余的水分，所以经常喝桑叶茶能改善水肿性肥胖。
改善肤色
饮用桑叶茶的好处还可以改善皮肤色斑，这是因为桑叶中含有芸香甙、槲皮素、异槲皮甙等有机酸，另外它还含有丰富的维生素、多种氨基酸等，可以调节、改善皮肤组织的新陈代谢，特别是抑制色素沉着的发生和发展均有作用。
桑叶茶的冲泡方法
上面介绍了桑叶茶的好处，那么桑叶茶应该如何冲泡了，除了简单的冲泡方法，桑叶茶还可以与其他材料搭配冲饮。
桑叶茶
材料
新鲜桑叶4张，清水1000毫升。
做法
1、将新鲜桑叶正反两面都洗干净(如没有新鲜桑叶，可用干桑叶);
2、锅内放清水，置火上烧开。放入洗净的桑叶，煮开后离火晾凉即可饮用。
桑叶菊花茶
桑叶干品5克、白菊花5克。
将桑叶与白菊花一起放入茶袋中，再用热开水冲泡后即可饮用。
功效
消除疲劳、补充元气、促进新陈代谢、减肥美容、降血糖。
结语：桑叶是蚕宝宝的食物，这或许是很多人对桑叶的认识。其他方面很少了解，今日小编说了这么多有关桑叶的知识，相信大家也掌握了不少。桑叶泡茶喝既然有这么多功效，我们闲暇时就多喝喝，强身健体，健康生活!