香烟糖，乐平有名的风味特产。说起它，脑海中就会泛起那种甜脆脆、香酥酥的感觉，令人回味无穷。在乐平，制作香烟糖有悠久的历史，是许多乐平人童年的记忆。
转眼又快过年了，不由得想起家乡的风味小吃，比如霉豆腐，年糕，沙琪玛……但我感觉最好吃的还是乐平的香烟糖。咬一口，甜脆脆，香酥酥，令人回味无穷。小时候对它有种特殊的情怀，长大后，香烟糖成了我记忆深处的一抹甜香。
记得以前，每年的腊月，我们家都会做点香烟糖，兄妹几个就盼着这一天，可以美美的吃。香烟糖因其形似香烟而得名。在乐平，制作香烟糖有悠久的历史，也是乐平最负盛名的特产之一。因过年而特制，又叫年糖。做香烟糖是个复杂而费“功夫”的过程。
从熬糖，搭糖，打包，灌馅，抽糖，至剪糖整个过程，必须一气呵成，需要几个人共同合作才可完成。其间，任何一个环节都必须配合默契。乐平香烟糖都是纯手工制作，每次在制糖现场，都看得我眼花瞭乱，惊叹师傅们的妙手匠心。转眼一大簸箕的香烟糖就抽好了，虽然天气很冷，外面冰冻，里面却是热气腾腾的，伸手一摸，糖还是热乎乎的呢。这时候，就要让它在撒满冻米的簸箕里凉一凉，然后才能装碟或放进罐子里。
在那个艰苦的年代，香烟糖是招待贵客的最佳小吃之一。记得有一次正月里，家里来了客人，母亲拿了香烟糖出来给客人吃，还没等客人吃，我们几个小馋猫就迫不及待地偷着下手了，事后被母亲骂了一顿。但心里还是甜滋滋的。感觉那时的香烟糖就是人间美味，没有什么东西比它更好吃的了。
我爱家乡的各种风味小吃，更爱家乡的香烟糖。它将伴着我成长而留在记忆深处！乐平香烟糖也将作为乐平的一大名片，带着乐平特有的乡情走向全国各地！
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