5月11日，以“行业变革，看见连锁零售未来”为主题的第四届酒类零售连锁行业发展峰会在郑州举行。来自中国酒类流通协会及多个省市酒类行业协会领导、酒类零售连锁企业负责人、行业大咖等近200人齐聚郑州，围绕酒类零售连锁行业的挑战与未来进行思维碰撞。
面对挑战，酒类零售连锁行业转型与信心同在
当下，酒类行业进入存量竞争时代，如何重塑发展模式不仅成为企业必须认真面对的重要考题，也是“入局者”实现破局和长期、可持续发展的关键。
中国酒类流通协会会长王新国在现场致辞中表示，酒类流通是酒业发展的血脉。近年来，新零售浪潮奔涌向前，酒类零售连锁行业不断创新发展思路、优化服务模式，一些百亿级、准百亿级酒类流通平台正在形成，有力促进了酒类流通市场的品牌化和高质量发展。
值得注意的是，酒业当前已进入到深度调整和变革期，对于酒类流通行业来说，如何应对挑战、抓住机遇，已经成为每一家业内企业必须面对的考题。
对此，王新国提出，加快发展新质生产力，正在成为解答这个考题的关键。以科技创新驱动，创新配置生产要素，提升行业生产力水平，扎实推进酒类流通行业高质量发展。
作为豫酒的重要代表，河南洁石实业集团董事长、宝丰酒业有限公司董事长王若飞在致辞中提出，当前酒类流通行业呈现“向名酒集中、向连锁化集中”的双集中趋势，目前酒类流通行业的连锁率还不足10%。
“未来，酒业零售新型连锁将是下一个黄金赛道，而名酒与强商的联合必然能成为这一黄金赛道上亮丽的风景线。”王若飞说。
目前，宝丰酒业正积极推动传统经销、大商合资、新零售等多元化渠道搭建，以更好地保障合作的灵活性和有效性。
“基于行业趋势背后的发展逻辑和时代背景，宝丰酒业将加强与渠道方团结协作，发挥各方优势，共同应对市场机遇和挑战。”王若飞称。
头部酒类零售连锁企业发展方向
2023年，酒类零售连锁行业实现新突破。当年，华致酒行连锁管理股份有限公司（以下简称华致酒行）营收突破100亿元，头部酒类零售连锁企业发展摁下加速键。
华致酒行在2023年年报中表示，酒水行业进入新一轮产业调整期，我国酒水市场总体规模增速有所放缓，头部效应进一步凸显。此外，近年来国内经济环境及消费观念发生转变，也导致名优酒发展迅速，酒类零售连锁企业整合趋势明显。
“困难与机遇并存，虽然白酒行业下行无可避免，但我们持续看好中国酒业的发展。”李伟表示，消费者对酒认知的转变明显，将成为行业发展新的风向标。消费者需要的不是更多的酒，而是更好的酒。除了酒水产品本身，消费者越来越注重购买酒水时的体验和感受。
“未来，酒类零售连锁行业发展具有三大特性，分别是品牌驱动下的名酒时代、品质驱动下的好酒时代、品味驱动下的老酒时代。”李伟说。
酒仙控股集团股份有限公司董事长郝鸿峰认为，清香型白酒或将成为白酒行业下一个风口。
“酱香型白酒代表高端消费，浓香型白酒代表中端消费，清香型白酒则是高性价比的代表，是消费者的基础选择。”郝鸿峰说，从汾酒来看，能在白酒行业调整期实现逆势高增长，主要在于更好的产品性价比。让消费者喝得更加实惠，也是清香型白酒发展的机遇所在。
九位嘉宾思维碰撞，共话行业发展
线下门店如何保证盈利质量以及持续推动高质量盈利，是酒类零售连锁企业经营发展的核心问题。
作为一家深耕洛阳市场的酒水零售连锁品牌，经过不断地探索与实践，酒乐go逐渐摸索出一套面向C端的业务模式。
周毅表示，面向消费者，酒乐go提出了“19分钟全城送达，超时半价”的承诺，以效率赢得市场，打通酒水传递与价值传递的“最后一公里”。“正是依靠不怕吃亏的精神，才为我们吸引了一批黏性很强的客户。”
在酒类行业C端化转型的背景下，李士祎提出，“专注”是酒类零售连锁企业成功的核心条件。
“酒水是刚需消费行业，市场规模巨大，即便在一个地级市的范围内，也蕴含着极为广阔的市场空间。”李士祎分析称，当连锁店将自身的精力集中于某一特定区域时，就能够形成强大的品牌优势，并带来更高的服务效率。
十大关键词读懂《中国酒类零售连锁白皮书》
作为本次会议的重要呈现，中国酒类流通协会零售与连锁专业委员会和北京卓鹏品牌营销咨询有限公司（以下简称北京卓鹏）共同发布《中国酒类零售连锁白皮书》。北京卓鹏董事长田卓鹏总结了十大关键词，对《中国酒类零售连锁白皮书》进行深入解读。
第一个关键词是连锁C位。田卓鹏认为，在更加注重以消费者为核心的营销C端化时代，酒类连锁渠道价值空前凸显，并将牢牢占据渠道的C位，进入黄金风口期。
第二个关键词是重塑价值。在田卓鹏看来，酒类线下连锁企业需要重塑价值体系，增强电商思维，进行线上线下深度融合。产品端方面，延伸产品线，围绕核心消费人群，挖掘茶、精酿啤酒等利润品类；渠道端方面，积极主动拥抱线上电商、本地电商，通过线上赋能线下。
第三个关键词是超巨时代。“伴随着华致酒行2023年度营收破百亿，同时在以酒仙、泰山名饮、1919等为代表的头部阵营带动下，酒业流通企业头部百亿阵营正式崛起与形成。头部酒类商业平台开始瞄准百亿元乃至千亿元目标，不断向上游延伸，向全品类、全渠道扩展，向综合性酒业集团迈进。”田卓鹏表示。
此外，田卓鹏还提出“多元格局”“区域之王”“天花板”“运营驱动”“用户银行”“反向赋能”“新电商进化”七大关键词，对中国酒类零售行业进行深入分析。
活动现场，中酒汇联品牌管理（四川）有限公司总经理朱海虹，华福证券所长助理、大消费组长、食品饮料行业首席分析师刘畅，亮剑咨询董事长牛恩坤，吾知（北京）教育科技有限公司董事长樊晓艳，中国食品发酵工业研究院教授黄宇彤等行业专家分别发表主题演讲。