待客是乡间的习俗，情真意切，凸显山里人淳朴敦厚的民风，盛行于上世纪七十年代以前。现在已经远去，城市更不可见。
乡下人只要成家立户，就有三亲六戚，亲戚到访便是客，主家不吝酒肉，倾力招待。团近四邻是常客，平时都有往来，如果际遇，只是多双筷子，入席陪餐共饮。“天天待客不穷，夜夜做贼不富。”这是他们践行“和谐、友善”现代版价值观的朴素信条。
与土地打交道的人，在生活质量上要求不高，田地里出啥吃啥，尽管米面金贵，但瓜茄小菜不缺，合味的素菜饭食也能把客人待好。即或“磨子压住了手”没有油盐之类，出后门去邻居家短借也要把客人待了，定让亲戚看不出主家是吃不起饭的人。图的啥“亲望亲好，邻望邻安”嘛!
待了官客，就该送客人返程了，酒主回敬一些吃食礼物是常识，视客人身份，有的还要燃放鞭炮送行……
父母生养了我们兄妹五个，多一个儿女就多一门亲，加上父族、母族的亲戚，随时都有客人走上门来。父亲爱面子，酒水不缺，烟茶常备。母亲的碗柜里常储有方便待客的吃食，比如煮熟了的腊肉，自制挂面，碱灰馍馍，鸡蛋等。这些都是她平时压在菜刀背背下“多余”出来的。每顿煮饭还从撮瓢里抓出一把或半把米，积少成多，一年四季就没有断过精粮。
父亲知道大姐夫喜欢吸土烟，就把头道烟收捡在枕下的铺草里“润”起，等他前脚到屋，后脚就递上几疋。母亲晓得二姐夫爱吃活水豆腐，便将几碗干黄豆藏在柜子里，硬是莫人发现。
天底下的岳父母们啊，你们款待自己的“相公”咋就那么上心呢
扯远了。乡下那些年待客的事越说越长，就此打住。反正今人在高档酒楼、火锅店里待客是没有那种氛围的，也少了些亲情的回味。
THE END