茶叶成分有儿茶素、胆甾烯酮、咖啡碱、肌醇、叶酸、泛酸，有益健康。茶叶制成的茶饮料，是世界三大饮料之一。下面是小编带来的茶叶的分类有哪些，希望对你有帮助。
一、以色泽分类：
1.绿茶
香气：散发清新的绿豆香茶香。
滋味：滋味淡，味苦。
代表茶：西湖龙井、黄山毛峰、太平猴魁、洞庭碧螺春、六安瓜片、日照绿茶等。
2.黄茶
香气：清醇、滋味醇厚。
分为“黄芽茶”“黄小茶”“黄大茶”三类
代表茶：霍山黄芽蒙洱银针。
3.白茶
香气：清香。
滋味：甘洌爽口甘醇。
代表茶：白毫银针、白牡丹、新白茶、贡眉、寿眉等
4.青茶
香气：口齿留香，入口回甘带蜜味。
滋味：入口醇厚略带涩味。
5.红茶
香气：独特的麦芽香，一种焦糖香。
代表茶：祁门红茶、宁红、滇红等。
6.黑茶
香气：香味醇厚浓郁，并带有特殊的陈香。
滋味：醇厚回甘好。
代表茶：安化黑茶、湖南黑茶、云南普洱茶、湖北老边茶、四川边茶、
二、发酵程度分类：
不发酵(绿茶)
半发酵(青茶)
全发酵(红茶)
后发酵(黑茶)
三、焙火程度来分类：
1.轻火(生茶)2.中火(半熟茶)3.重火(熟茶)
四、再加工茶类：
1.花茶(茉莉花茶、珠圭花茶、玫瑰花茶、桂花茶等)
2.紧压茶(黑砖、茯砖、方茶、饼茶等)
3.萃取茶(速溶茶、浓缩茶等)
4.果味茶(荔枝红茶、柠檬红茶、狝猴桃茶等)
5.药用保健茶(减肥茶、杜仲茶、甜菊茶等)
6.含茶饮料(统一、康师傅茶等))
拓展阅读
茶叶是如何分类的
茶叶分类：
包括绿茶、红茶、乌龙茶(青茶)、白茶、黄茶、黑茶之六种。
茶叶分类之绿茶：绿茶分为炒青绿茶[其又分眉茶（如炒青、特珍、珍眉、凤眉、秀眉、贡熙等）、珠茶（如珠茶、雨茶、秀眉等）、细嫩炒青（如龙井、大方、碧螺春、雨花茶、松针等）]；烘青绿茶[其又分普通烘青（如闽烘青、浙烘青、微烘青、苏烘青等）、细嫩烘青（如黄山毛峰、太平猴魁、雁荡毛峰、华顶云雾、高桥银峰等）]；晒青绿茶（如滇青、川青、陕青等）；蒸青绿茶（如煎茶、玉露等）。
茶叶分类之红茶：红茶分为小种红茶（如正山小种、烟小种等）；工夫红茶（如滇红、祁红、川红、闽红等）；红碎茶（如叶茶、碎茶、片茶、末茶）。
茶叶分类之乌龙茶：乌龙茶（青茶）分为闽北乌龙（如武夷岩茶、水仙、大红袍、肉桂等）；闽南乌龙（如铁观音、奇兰、水仙、黄金桂等）；广东乌龙（如凤凰单纵、凤凰水仙、岭头单纵等）；台湾乌龙（冻顶乌龙、包种、乌龙等）。
茶叶分类之白茶：白茶分为白芽茶（如银针等）；白叶茶（如白牡丹、贡眉等）。
茶叶分类之黄茶：黄茶分为黄芽茶（如君山银针、蒙顶黄芽等）；黄小茶（如北港毛尖、沩山毛尖、温州黄汤等）；黄大茶（如霍山黄大茶、广东大叶青等）。
茶叶分类之黑茶：黑茶分为湖南黑茶（如安化黑茶等）；湖北老青茶（如蒲圻老青茶等）；四川边茶（如南路边茶、西路边茶等）；滇桂黑茶（如普洱茶、六堡茶等。
茶叶分类之再加工茶：
再加工茶包括花茶（如茉莉花茶、珠兰花茶、玫瑰花茶、桂花茶等）；紧压茶（如黑砖、茯砖、方茶、饼茶等）；萃取茶（如速溶茶、浓缩茶等）；果味茶（如荔枝红茶、柠檬红茶、猕猴桃茶等）；药用保健茶（如减肥茶、杜仲茶、甜菊茶等）；含茶饮料（如茶可乐、茶汽水等）