偶像剧里的浪漫情缘经常和奶茶店有关，比如《一起来看流星雨》里，慕容云海一出手就给楚雨荨租了家奶茶店铺。
而王一博主演的青春偶像剧《陪你到世界之巅》里，男女主角的“恋爱秘密基地”也是一家草莓奶茶店，整个店里粉粉嫩嫩的装修都透着恋爱的粉红泡泡，谁看了不想和王一博在奶茶店约会呢？
不过，傻白甜的“奶茶剧”终归不真实，现实里，如果你想要开一家奶茶店，做奶茶店的老板，需要先冷静冷静。开奶茶店，没有你想得这么美好。
奶茶店的红海，红成什么样了
“排队8小时，只为喝上一杯奶茶”。
任谁听了这描述，眼前都会出现奶茶店门口人山人海的场景。前不久，武汉首家茶颜悦色开业时就出现了这样的排队盛况，各式各样的“奶茶代购”服务费甚至涨到了一次300元。
当代年轻人为奶茶疯为奶茶狂，一天不嗦奶茶就浑身不得劲，如果吸上了一口像茶颜悦色这样的网红奶茶，更是值得发个朋友圈来庆祝。
这届年轻人奶茶“瘾”不小，根据艾媒咨询，76.1%的消费者每个月喝1-5次奶茶，还有9.7%的重度上瘾者每个月要喝10次以上，相当于每三天就要喝一次。
奶茶如此热卖，是个巨大的商机吗？那做奶茶店的老板，是不是就等着日进斗金了？
先别做一夜暴富的梦，奶茶看着需求量很大，但现实是，奶茶店的竞争远比你想象的激烈得多。
根据数位线下大数据发布的《2020年中国新式茶饮行业数据分析报告》，2016年中国新式茶饮门店数量还只有19万家，到2019年，这个数字就涨到了50万家，增加了1.6倍。
根据我们的统计，广州一个城市的奶茶店数量就有2万家，而厦门348平方公里的土地上，总共有4978家奶茶店，密集程度达到了每平方公里14家，在中国的主要城市中奶茶密集程度排名第一。
如今在一些城市，奶茶店有多密集？如果你家住在人口流量大的城区，下楼遛个狗、兜个圈，都能碰上好几家奶茶店，狗还没遛好，人都喝饱了。
问题来了，路边的奶茶店这么多，消费者们要如何选择？怎么样保证路过你店铺的消费者会对你的奶茶倾心，并且还能形成一定的粘性，持续光顾？
各大奶茶店为了保持顾客粘性，把一杯本来简简单单的奶茶换着法子做成“八宝粥”，不断推出所谓的“新品”的同时，奶茶名字也取得越来越花哨、越来越长。但是奶茶店的寿命有跟着越来越长吗？
看看奶茶店的关门率你就知道了。
我们在天眼查中，选择了餐饮行业分类下提供冷饮服务的企业，并限定了“奶茶”为关键词，数据显示，成立于距今1-5年的企业共吊销和注销4.5万家，在业的和存续的共有9.9万家。也就是说，31.3%的奶茶经营企业都无法撑过“五年之痒”。
距今越久，存活的奶茶店越少。距今成立5-10年的奶茶经营企业，存活的比例是45.26%，成立10-15年的还剩下20.55%，而距今已经开了15年以上的老奶茶经营企业，仅剩下8.66%。
奶茶店的短命，劝你加盟的人可不会告诉你。
投入多少，才能开出一个奶茶店
先不谈开店之后能不能遇到王一博这事，光是把一个奶茶店开出来，就是一件又费钱又费力的苦差了。
如果你决心要开一家奶茶店，首先得想一想这些问题：是自创店还是加盟？店要开在哪里？装修成什么样子？要雇几个店员？要从哪里进原材料？这些问题，还没闻到奶茶香气呢，你就要考虑了。
对于大部分“小白”来说，自创品牌的难度系数堪比登天。
那不自创，加盟现有的品牌总可以了吧？别急，加盟也没你想得那么简单。
像喜茶、奈雪的茶、茶颜悦色这种走到哪里都火爆的品牌都是直营店，根本不给你加盟的机会。
而入局可以加盟的品牌，加盟费也不低。开一家蜜雪冰城的加盟费最低要30万，一点点的加盟费最低要40万。加盟费稍低一些的品牌也有，比如甜啦啦、甘茶度，但也起码需要十多万。
交加盟费还仅仅是第一步，总部并不会帮你选好店铺，接下来才是极其重要的一步：选址。
酒香也怕巷子深，想要开奶茶店赚钱，必须要有足够的客流量。毫无疑问，开在商业街这种黄金地段会有更大的客流量，但你也面临着更加贵的店铺租金。
2020年受到疫情影响，中国主要商业街商铺和重点购物中心商铺租金水平整体下跌。整体来看，全国重点城市100条商业街商铺平均租金为25.1元/平方米·天，购物中心商铺平均租金为26.8元/平方米·天。
也就是说，如果你开一个面积为15平方米的奶茶店，选址在商业街，那么月租金就要1.1万元，选址在购物中心，月租金则要1.2万元。
这杯奶茶还“香”吗
所以，租好店铺之后，你还得要招聘店员。
按照蜜雪冰城的人员需求来看，日均营业额在2500-3500元之间的店面至少需要三个店员，日均营业额每增加1500元，需要的员工就多1人。
像更加成熟的奶茶店，比如喜茶，整个流程需要的人数多达14人，规模相对小的一点点，最低配置也需要5个人。
现在我们来算一笔账，开一家奶茶店到底要投多少钱。
假设你选择了加盟某知名奶茶品牌，在某地级市的某条商业街开一家15平方米的店，首先需要交每年9千元的加盟费，其次还有1万元保证金、6万元左右的设备费用、5万元左右的原材料费用和5-8万左右的装修费等一次性投入。
然后你还需要每年向该品牌支付4800元一年的日常管理、运营指导、活动扶持的管理费，以及后期提供生产流程、经营方法等咨询服务的2000元一年的咨询费。
按照假设的开店位置，每年的租金需要16万左右，在一个普通地级市，店员每月工资按4千计算，如果配三个店员，则你每年给他们的工资不会低于14万。
开奶茶店的第一年，你至少需要支出48万，平摊到每个月需要4万左右，当然这还不算水费电费、设备折旧、员工的五险一金和纳税等其他的支出。
按照蜜雪冰城平均单价在10元计算，你一个月30天无休的情况下，每天最起码要卖出133杯奶茶，每月至少进账4万才能勉强收支平衡。
不光是钱，自己开店投入的精力也需要考虑。虽然开了奶茶店的你终于成为了老板，但工作可能并不轻松。
租房装修、办理证件、制定经营计划、采购原材料、产品营销、人员招聘等诸多环节，自己都要全程参与。为了节约人力成本，算账、发工资、缴纳五险一金和纳税等财务工作也得自己来。
另外，餐饮业无疑需要和消费者近场互动，差评虽然不会直接决定奶茶店的生死，但也会影响店铺的口碑，进一步影响到销量。
想要做出消费者认可的产品，并不简单。配方问题、卫生问题、服务问题……每一个点都可以是扣分项。
冷清狭窄的街边小店面、催着你发工资的员工、下一年要交的巨额租金、信用卡欠款的银行短信……开奶茶店不仅没能让你走向爱情、事业双丰收的人生巅峰，还可能让你血本无归，在身心压力下，钱没见着，身体也垮了。