每次和朋友们去吃新疆菜，大盘鸡和羊肉串是必点的，再来点儿烤羊排和馕包肉，简直太幸福了。
大盘鸡最早流行的地方就是新疆，当时的新疆大盘鸡是非常出名的，大盘鸡所用的鸡子，是我们平常用到的三黄鸡，按照38元1份的大盘鸡，他用的鸡肉，大概在七两到一斤左右，三黄鸡的价格大概在六块钱到七块钱之间，按照最低38元1份的大盘鸡，所用鸡肉按一斤计算，鸡肉的成本在七块钱，再加上两个土豆，土豆的成本价大概在三块钱，这样鸡肉和土豆的成本价大概在十块钱。
开了大盘鸡店以后，一只大盘鸡的价钱能够卖到四十块钱到五十块钱一只，其中就可以获得二十块钱的利润，这样一天下来怎么也得卖几十只，所以一天的利润就有好几百块钱了。
吃大盘鸡是没有淡季和旺季的区别。即使是在炎热的夏天，也挡不住人们进店消费的热情，店铺中还有配套的其他美食，可以让消费者在店铺中吃的尽兴。
市级店：开一家市级店的餐饮店需要房租费用1.8万元/月、装修费用6-8万元、人员工资3-3.5元/年、流动资金3万元等，总的资金需要31.4-33.9万元。
县级店：经营县级餐饮店需要房租费用1.2万元/月、装修费用6-8万元、人员工资3-3.5万元/年、流动资金3万元等，总的资金需要28.6-31.1万元。
乡镇店：投资乡镇餐饮店需要房租费用0.6万元/月、装修费用3-5万元、人员工资2-2.5万元/年、流动资金1.5万元等，总的资金需要16.6-19.1万元。
投资大盘鸡店的选址技巧
技巧一：一、二线城市成本很重要
加盟店成本考量关系重大，加盟店需要多少租金，关系到你利润能否维持收支平衡还略有盈余。尤其是在一、二线城市，高昂的租金让许多创业者止步。要是能找到不错的加盟店地址，而且租金相对合理，很容易就能赚到钱。
技巧二：三、四线城市必看“热闹”
三、四线城市没有多少优势，选址可就是就要看“热闹”了。商业街相对比较繁华，能够赚钱的机会越多，同时竞争越激烈。竞争不但是一种威胁，同时也是潜在的有利条件。只要把竞争对手作为一面镜子认真分析其优势或劣势，就能够让我们在竞争中占据主动权。
技巧三：农村需求非常重要
不管是农村地区还是发达城市，都必须了解市场需求量。如果周边需求旺盛，除了成本之外还可以赚取非常可观的一笔利润，那么就适合在正确的地理位置开加盟店。
开个大盘鸡店一年收入大概50万以上，主要看大盘鸡店有多少桌，按照现在市场价一桌消费300元，10桌一天就接近5000元，那么一年下来营业额基本50万左右。大盘鸡店的利润大概在20-30%左右，一年大概可以赚10万元左右。
以100平米的小型大盘鸡店面为例。
100平米大盘鸡店，座位以50个计算，日平均上座率120%，人均消费40元，则日营业额：40*50*120%=2400元，月营业额：2400*30天=72000元。
成本一：大盘鸡材料成本一般是35%-40%，我们按40%计算，材料成本=72000元*40%=28800元。
成本二：人员工资按人均3000每月元计算，5名员工一月工资=3000*5=15000元。
成本三：房租杂费8000元每月计算；
成本四：营销费用2000元每月；
成本五：水电气税收5000元每月计算；
月纯利：72000—28800（材料）—15000（工资）—8000（房租）—2000（营销费用）—2000（水电气税）=16200元；
年纯利：14200元*12=194400元。
一、选择好的店址
树长得好不好的看栽的地方，大盘鸡店经营得好不好也和店面位置有着莫大的关系。选址店址时要尽量选择人流量大的位置，不能为了节省租金而求其次。人流量越大，生意就越好做，付出的租金是很容易收回来的。
二、做好口味
餐饮行业中，口味是顾客评价商家的一个重要衡量指标。口味做得不好，顾客不会来二次消费。如果大盘鸡店是开在车站这样人流量比较大的地方，口味差劲了一点倒也不会有太大的影响，但是如果周围本身人流量就很少，口味再跟上不上去，久只能面临被淘汰的危机了。不过，如果能选择一个比较可靠、有名气的大盘鸡品牌加盟，这个问题就能得到很好的解决。
三、做好装修
这一点是很多大盘鸡店经营者容易轻视的。开大盘鸡店本身耗资就已经不少了，因此很多投资者在装修方面压缩经费，结果就是装修做得不如人意，让很多明明想来消费的顾客都流失了。一般来说，大盘鸡店的装修是比较耗资的。不但要保证水电气线路畅通，还要安装好换气装置，做好采光，给顾客营造一个舒适的用餐环境。座椅购置方面，投资者要尽量选购质量较好的实木桌椅，这样才能展现出传统元素。
1、差异化卖点
所谓差异化，当然是与众不同的点，能让顾客想进你这家大盘鸡店，还能记住你这家大盘鸡店的点，即是你这家大盘鸡店的卖点。无论是打特色锅底、菜品、还是其他服务、环境等差异化的点，让顾客一提到这个点就想起自己大盘鸡店，这样就算成功。当然差异化并不是临时无用的搞搞噱头，而是将自身的特色优势通过有效手段发挥到极致，这样差异化才能创造价值。
2、质量是关键
吸引完顾客，留不住顾客也是徒劳。大盘鸡店经营不可能只靠吸引新客来维系，更重要的是捆住顾客，让新客变回头客。要做到如此，质量是关键，大盘鸡锅底口味、菜品品质、大盘鸡蘸料的口感等等。大盘鸡店质量关的把控有利于大盘鸡店口碑积累，于大盘鸡店经营而言是一种良性循环。
3、性价比印象
为什么这里说的是性价比感受，因为随着消费水平提升，吃大盘鸡不仅仅是吃大盘鸡，还是吃气氛、吃服务……性价比已经不仅仅只是价格问题，环境、音乐、灯光、服务等等提升美食附加值的东西都能让食客感受到性价比，留下性价比印象，顾客花同样多的钱在你家感觉更值自然愿意再次光临。
运营大盘鸡店需要：首先，制定详细的管理制度，包括员工方面、厨房方面、物料方面等。大盘鸡店需要管理的地方很多，要运营整个大盘鸡店，需要先有详细完善的管理制度，这样才能保证正常有序经营。
运营大盘鸡店需要：做好大盘鸡店的特色，打造良好的口碑。运营大盘鸡店，还需要抓住自己的客户，有特色的大盘鸡店更容易做到这一点，好的口碑，好的口味，好的形象都可以帮助自己顺利运营大盘鸡店。
运营大盘鸡店需要：打造专业的团队，不管是厨师、服务员还是传菜生等，都需要他们做到专业、热情，这样的团队会保证自己的大盘鸡店正常运转，并且可以更好地服务客户，创造好成绩。
运营大盘鸡店需要：及时高效处理客户出现的任何问题。大盘鸡店运营过程中会遇到各种各样的问题，其中与客户的冲突与矛盾也会影响到自己的运营，这个时候就需要及时高效处理问题。
运营大盘鸡店需要：保持学习，用心对待工作中的任何一件事情。作为大盘鸡店运营者，要多学习，多提高自己的个人眼界及能力，用心认真对待工作中的事情，可以让自己更好的应对经营管理中的问题。
运营大盘鸡店需要：保持良好的沟通能力，及能够维系好自己的团队，也能够和顾客有效沟通。运营大盘鸡店需要很多能力，沟通能力是必不可少的。
运营大盘鸡店需要：利用互联网平台来做好宣传及推广，同时要多多开展营销活动，促进大盘鸡店的客流和消费量。开店做生意要有盈利才是真正的经营之道，这一点很重要。
作为四大民生产业之一，餐饮业有着不可估量的市场前景。大盘鸡市场迅速增长，甚至一度跃居餐饮业的主导地位。目前，市场上大多数大盘鸡店都采用连锁经营模式，几乎没有独立的管理模式。王小姐普通大盘鸡店一年挣多少钱市场上大盘鸡店的平均规模几乎是80平方米，这种规模的大盘鸡店可以同时容纳100人，中午根据40%的客流量，晚上根据80%的客流量，人均消费约80元。
这样，一家80平方米的大盘鸡店的营业额是每天4000元，一年收入140万。大盘鸡行业的毛利一般在60%左右，也就是说，一家80平方米的大盘鸡店，一年的毛利是84万元。然后用毛利减去日常开支和员工费用、加盟经营权费、租赁费，计算出开设大盘鸡店的净利润每年约30万元，当然某个淡季和旺季因素也肯定对营业额产生影响。
大盘鸡店建议选在商业街或者校区附近，这两个地方最容易吸引顾客前来消费，开店在讲究口味个性化的同时，一定要注重店面的整洁和干净，一个清爽的环境会给顾客带来一种舒适的心情，更多可能的消费才能出现。
大盘鸡开业活动方案，从无人问津到成为大家热议的焦点！
活动方案
如何拓展客源是目前面临的最重要的问题。
第一步：老板在店门口挂了一个打油诗的下联“今天如要下馆子，我就选择大盘鸡。”
谁能答对上联，即可获得半价的大盘鸡一份，还可以免费送一份特色菜。这样一来，看到横幅的人们都想到店里试一试。
第二步：派人到大街小巷发宣传单页。
宣传单页正面上是塑造大盘鸡的价值以及它独特的口味。宣传单页反面是下联。
只要谁答对了上联，就可以得半价的大盘鸡一份。
第三步：把写对上联的顾客们的答案贴到墙上。
顾客们可以贴小红心表示支持，一个月过后，得票者最多的为第一名。第一名奖励5份免费的大盘鸡。第二名奖励20份半价的大盘鸡。
活动推出，这家大盘家店成为大家热议的焦点。
在这次活动中，对联和小红心的支持属于互动形式。5折的大盘鸡和一份精美的凉菜属于利益主张；横幅和宣传单页属于传播方式。
一、开大盘鸡店有市场吗
大盘鸡也是很多投资者想要创业的项目，导致了现在市场上有很多品牌的大盘鸡生意也是经营的很红火，而且这样的店面的投资门槛也是非常的低的，也是非常的适合现在的上班族创业。美食对于吃货来说是完全抵挡不了的，特别是健康更美味的食物更是有诱惑力，其中就有大盘鸡。
为了保障美食的健康对于食材的选择都是很细心的，因为鸡的品种好坏就会直接影响口感，创业开店，在选料上一定要严格，很好选择的鸡也是纯良喂养的土鸡制作会更有嚼劲，在结合了大盘鸡特制的配方，想要此美食做出更正宗的味道还是要注意制作细节和技巧方面。
相信大家也知道大盘鸡是中国比较经典的一道菜，相信大家也都吃过吧，也可以说该美食是家喻户晓的美食，也在不同的大大小小的餐馆都有美食的身影，而这道美食起源于新疆地带，是当地一道很是特色的美食，后来在不断的发展，不断的得到消费者认可，成就了现在大发展前景市场。
二、开大盘鸡店如何选址？
1、分析人群动向同一块区域，临近办公区的街道、或是临近地铁站的门店、或是临近小区入口处的街道、或是临近交通主干道路口处、或是商广场内交叉路口处，这些地方的生意更好。因为这些地方的人群行动线更加密集，门店的曝光次数也比较多；同时，这些区域是附近人群的高频停留点，门店被选择的机会更多。
2、门面吸引力门面的形象也是吸引顾客进店的因素之一，只不过在开店前，门面墙体、门头、门窗等可塑造的部分需要在位置确定后才能进行。选位置时的需要注意的吸引力就在于：门口的可见区域有多宽、门头是否易于展示到路过的人眼中、门口附近的交通状况、门店附近的设施区域等方面，门头易于展现、行人来往停留不会拥挤、门口区域敞亮易于展示产品信息、附近设施全面人群流量大等等，就是门面的吸引力，比如门口旁边或者店铺对面有个垃圾堆放区域，那肯定没多少会来店里用餐。
3、注意铺位的性价比有些店铺的位置固然不错，但是租金很高，与门店的消费人群定位和预估营业收入相差太大，入不敷出，这样的位置是不建议选的。比如自助大盘鸡的定价一般是几十元钱，薄利多销收入也不会特别高，选择租金很高的位置，看似店里客人很多，但是每月核算下来还是亏本，在这里开店就没什么意义。
2个推荐的选址
1、人流量的汇集点，人流量的重要性对大盘鸡店利益我们不多阐述。所谓的人流交汇积点，指的就是接着附近几条街道的枢纽，消费者无论经过哪个街道，最终都会汇集到这个街道。
2、聚客点附近选址应选在多人群聚集的点。这些地方人流量大且集中，对大盘鸡人流量有积极的影响。如大型商超、大型居民区或者大学城或者学校附近等。